夏天,必吃的6種下酒菜,天越熱越想吃,清口美味,好吃不上火

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夏季天熱的時候,很多人喜歡在這個季節喝點紮啤,特別的清爽,也特別解乏,夏天喝酒比較多,一定要吃一些開胃的小菜,天越熱就就越要吃。今天就來分享6道必吃的下酒菜,這些小菜清口美味,好吃又不上火,看看有沒有你喜歡吃的吧?

一,老醋花生。

食材:花生米,香醋,生抽,白糖,雞精,香菜,花生油。做法:1.首先把花生米放入清水中清洗幹凈,然後用廚房的吸水紙把它擦拭幹凈,在鍋中放入植物油,把花生米放入鍋中,薑油入鍋開始炒,保持小火慢慢炒至花生米出香味。2.油溫不能太高,一定要小火慢炒,而且要不斷地去翻拌,直到聽到花生中發出噼裡啪啦的聲音,這時馬上關火取出,繼續攪拌一分鐘。3.在裡面倒入少許白酒,繼續攪拌一分鐘,等花生米涼瞭之後再加入少許鹽,攪拌均勻。4.準備一個小碗,在裡面放入香醋,生抽,白糖,雞精,攪拌均勻做成料汁,倒入花生米中,最後再撒上一出香菜段即可。

二,蒜泥黃瓜。

食材:黃瓜,大蒜,鹽,五香粉,白糖,花生米,香醋,生抽。做法:1.首先準備兩根新鮮的黃瓜,把它清洗幹凈,放入案板上,拍扁之後再切成兩厘米的段。2.把大蒜去掉皮,拍扁之後再切成小碎粒,把它倒入黃瓜中攪拌均勻。3.然後在裡面加入一勺鹽,一勺五香粉,一勺白糖,澆上少許熱油,攪拌均勻,涼一些之後再加入少許陳醋來調味。4.拌勻之後再倒入少許香油,繼續拌勻即可出鍋裝盤,喜歡吃辣椒的朋友也可以加入小米辣一同去調制。

三,涼拌豬耳朵。

食材:豬耳朵,香菜,醬油,香醋,辣椒油,蔥,薑,蒜,芝麻油,花生油,花椒油,胡椒粉,白糖,雞精。做法:1.把買回來的鹵香豬耳朵清洗幹凈,然後放入沸水中,焯水一分鐘,把它撈出來切成細長條。2.把大蒜去掉皮,拍扁之後切成小粒,把香菜清洗幹凈,切成兩厘米左右的段。3.把豬耳朵放入一個大一些的盆子中,加入蒜,香菜,鹽,薑末,花生碎,再倒入醬油,白糖,胡椒粉,芝麻油,花椒油,辣椒油,攪拌均勻即可擺盤上桌。

四,幹炸小黃魚。

食材:黃花魚,十三香,海鮮醬油,蠔油,雞蛋,玉米淀粉,植物油,鹽。做法:1.首先把黃花魚去掉鱗,去掉內臟,清洗幹凈,控幹表面的水放入一個大碗中。2.在裡面倒入十三香,蠔油,醬油,料酒,翻拌均勻之後倒入兩勺淀粉和一個雞蛋繼續抓勻。3.在鍋中倒油,加熱至三成熱,放入小黃魚開始炸,保持小火慢慢地炸至四面金黃,撈出來之後繼續放入鍋中進行復炸一分鐘撈出。4.取出來之後把入盤中冷涼一些,會更加酥脆好吃。

五,鹽水毛豆。

食材:毛豆,八角,肉桂,鹽,花椒。做法:1.首先買回來的毛豆把它清洗幹凈,兩端剪掉放入鍋中,加入足量的清水。2.再加入花椒,八角,肉桂,鹽攪拌均勻,開大火把水燒至沸騰,然後轉到小火繼續煮20分鐘。3.時間到瞭之後關火,不要立刻把它撈出來,繼續泡上30分鐘之後再取出,擺入盤中即可上桌。

六,爆炒田螺。

食材:田螺,香菜,香油,甜面醬,薑片,花椒,鹽,郫縣豆瓣醬,蔥,紅辣椒,白糖,料酒,香油。做法:1.買回來的田螺放入盆中,加入足量的清水,倒入一勺香油浸泡12個小時,讓田螺吐出淤泥,再清洗幹凈。2.在鍋中倒入花生油,加熱到5成熱,放入花椒,香葉,炒出香味之後再把豆瓣醬放入,炒出紅油,加入蔥段,薑片,辣椒,煸炒出香味。3.這時再把田螺放入,加入料酒,鹽,白糖,加入足量的清水,保持大火燒至沸騰之後再轉到小火,繼續煮30分鐘,然後在湯汁裡面浸泡30分鐘即可撒上香菜出鍋。

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  • 本文由 发表于 2022年6月11日
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