紅鳳菜有毒嗎?答案是肯定的,為什麼依舊有那麼多人喜歡食用它?

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導讀:紅鳳菜有毒嗎?答案是肯定的,為什麼依舊有那麼多人喜歡食用它?

夏天到瞭,蔬菜的種類又開始豐富起來瞭。

去菜市場走一圈,幾乎能看到各種各樣的時令蔬菜,十個手指頭都未必能數得過來。

昨天和朋友一起去逛菜市場,就購買瞭不少蔬菜。其中有一種蔬菜讓我的朋友印象深刻,回來的路上我們討論瞭很久。它就是我國的傳統山野菜——紅鳳菜,當然瞭如今在南方很多地方常被當成蔬菜種植瞭。

之所以紅鳳菜會讓我們幾個人討論很久,就是因為我朋友看新聞說紅鳳菜有毒,怎麼還有人售賣呢?尤其是當我購買瞭一把以後,他更是多次提醒我這種蔬菜不要吃,尤其是小孩子要少吃。

但是我告訴他,這種蔬菜我從小就吃到大,而且父母也是年年都有種植,非常的美味啊。那紅鳳菜有沒有毒呢?答案當然是肯定的,隻是它雖然有毒,卻依然很火,愛吃它的人依然非常多,你知道是為什麼嗎?

紅鳳菜的科普

紅鳳菜確實是我國的一種傳統山野菜,在國內的食用歷史非常悠久。紅鳳菜是菊科菊三七屬的一種,它的學名叫紫背天葵,在民間多叫它血皮菜、紅菜、木耳菜等,這都是和它的特性有關。

這種植物的葉子很有特色,它的正面是綠色的,而背面卻是紫黑色的。並且葉面很光滑,看起來非常的油亮。如果把它煮熟瞭以後,更是會產生大量的紫紅色的汁液,就連湯都是血紅色的,所以它在很多地方也被稱為“紅菜”、“補血菜”。

這種蔬菜在我國的食用歷史非常悠久瞭,但是在過去多數是野生為主,因為它有很強的生命力,既能耐旱也能耐寒冷,並且對土壤要求不嚴格,在野外也能茁壯成長。關鍵是它的抗病性還很強,基本沒有什麼病蟲害。

就是因為這種蔬菜自帶一種特殊的氣味,一般的病蟲害都會對它避而遠之,所以整個生長過程中幾乎都不需要農藥。如果把它和一些容易長蟲子的蔬菜種在一起,一樣也能起到很好的防蟲效果。

在過去很長一段時間,紅鳳菜都是很受歡迎的野菜。也是因為它非常的美味、好吃,而且營養豐富,所以後來不斷有人把它當蔬菜種植。而在近些年南方的很多菜市場,也能見到紅鳳菜在市場上售賣。

但是也就是最近幾年,紅鳳菜突然就被人說有毒瞭。這讓很多本來喜歡吃的人嚇瞭一跳,那它到底有沒有毒呢?為什麼還是有這麼多人喜歡吃呢?

答案是肯定的,紅鳳菜確實有毒,這個也是有科學依據的。因為通過研究分析發現紅鳳菜中含有一種叫吡咯裡西啶類生物堿的物質,而它是具有肝毒性的,也就是會對我們的肝臟造成損傷。

為何依然這麼多人愛吃它呢?

首先紅鳳菜有毒,但是毒性不大。紅鳳菜所含有的有毒物質,也沒有很多人想象中的那麼可怕,它是一種生物堿,而在許多的蔬菜、水果中都是有生物堿的。而且隻要不是過量的食用,就不會對我們的身體造成損傷。

隻要是偶爾吃一頓,這樣不僅不會對身體有任何的損失,反而還是有利的。因為任何有毒的物質,拋開劑量來談毒性就是耍流氓。而隻要不是天天吃它,這種蔬菜的毒性就是可以忽略不計的。

但即便愛吃,也要控制好頻率,比如一周食用的次數不宜超過四次。這樣小量的毒性就會被我們人體內的一些臟器消化分解瞭。

其次是紅鳳菜的營養價值也很高。紅鳳菜雖然有小毒,可是它卻很美味,尤其是營養價值很高。在民間紅鳳菜還有一個俗稱,那就是“補血菜”,在我國的貴州、四川和雲南等省份,紅鳳菜就非常受歡迎,許多人愛吃它就是因為它的營養價值高。

紅鳳菜在民間被稱為補血菜,這個也是有道理的,因為它含有豐富的鐵、鉀元素,而鐵元素可是我們人體生產血紅蛋白不可或缺的物質,可以這樣說造血細胞能生產新鮮的血液和這種元素是離不開的。

另外鉀元素對新陳代謝也有很好的作用,所以偶爾吃一下它,不光是能補血,同時還有提高我們的免疫力。

正是因為紅鳳菜的優勢非常明顯,它的營養價值高,吃起來也非常的美味,做法也很多樣,所以盡管它有毒,但依然還是被很多人喜愛,並且把它紛紛加入到瞭愛吃的菜譜中。畢竟好吃又有營養,多數人能拒絕得瞭呢?

各位朋友們,你們愛吃紅鳳菜嗎?隻要每周食用次數不超過4次,就不用擔心哦。

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  • 本文由 发表于 2022年6月11日
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