常被人忽視的6種極品蔬菜,很多人種過卻不知它們能吃,可惜瞭

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導讀:6種被很多人忽視的極品蔬菜,美味且營養價值高,現在知道也不晚

俗話說得好:民以食為天,而食以安為先。

現在的生活水平較過去,真的是發生瞭翻天覆地的變化瞭。而隨著生活水平的提高,大傢追求的生活質量也發生瞭很大的變化。比如在飲食的選擇方面,就更註重吃得健康,吃得有營養。

蔬菜作為我們一日三餐中不可缺少的食物之一,我們可以幾天不吃肉,但如果幾天不吃蔬菜那身體就受不瞭。

夏季的時候,正是各種蔬菜大量上市的時候,其中有些蔬菜很多人都有種植,卻不知道它們的一些部位也是能吃的,實在是太可惜瞭。今天小編就給大傢介紹一下6種常被人忽視的極品蔬菜,估計很多人都沒有吃過。

①蘿卜葉子

蘿卜是我國十分常見的一種蔬菜,在民間還有“冬吃蘿卜夏吃薑”的說法,甚至它還被稱之為“土人參”。而多數人隻知道蘿卜能吃,卻忽視瞭蘿卜葉子,其實它也是一種極品野菜。

蘿卜可以分為白蘿卜和紅蘿卜,而這兩種蘿卜的葉子都是可以吃的,尤其是白蘿卜的葉子更是一種非常美味又有營養的蔬菜。

白蘿卜的葉子也可以分為兩種,剛播種以後的蘿卜葉子,估計不少人也知道能吃,它用來清炒、做湯都是不錯的。而當蘿卜長大成熟瞭以後的蘿卜葉子,就常被人當垃圾扔掉瞭。

其實在南方有些地方做的梅幹菜就是用蘿卜葉子曬幹做的,把它清洗幹凈瞭,掛在太陽底下曬上兩三天,當它曬幹瞭以後放到鍋裡蒸煮一二十分鐘。之後拿出來再一次晾曬,直到水分全部曬幹瞭就可以保存瞭。

這樣的梅幹菜到瞭冬天用它來蒸肉,尤其是做梅菜扣肉時味道非常美味又下飯。關鍵是蘿卜種植過程中基本不打農藥,所以蘿卜葉子也是真正的綠色蔬菜。

②南瓜花

你傢種植南瓜嗎?在農村裡幾乎傢傢戶戶都會種植幾株南瓜,就是因為它種植非常的簡單,是一種不需要怎麼操心的蔬菜。而多數人隻知道南瓜能吃,卻忽視瞭南瓜花。

南瓜花在廣東、廣西、雲南等南方城市可是十分常見的蔬菜,在市場上還非常的搶手,可以說是可遇不可求。就是因為一株南瓜上的南瓜花很有限,隻有極少數的南瓜花可以采摘來吃,餘下的還要用來結南瓜的。

其實不光是南瓜花能吃,南瓜的藤尖也是一種極品蔬菜。在北方可能很少人吃南瓜嫩藤尖,可是在南方的一些城市南瓜藤尖比南瓜的價格更高。別看它上面長滿瞭尖刺,可是去皮烹飪以後味道好吃極瞭,不信的話你們可有嘗一嘗。

③辣椒葉子

吃過辣椒的你們,可吃過辣椒葉子呢?

在夏季的時候,正是辣椒大量上市的時候。這也是南北方都有種植的蔬菜,許多人的菜園子裡都會種上辣椒,就連一些城裡人也喜歡在陽臺上種植幾株辣椒。

但是許多人隻知道它的果實能吃,卻忽視瞭辣椒葉子也是一種蔬菜。辣椒葉不光是可以當蔬菜吃,它的營養價值要比辣椒更高。有研究顯示,辣椒葉子中所含有的蛋白氨基酸種類齊全,其總含量要高出辣椒的三倍。

而且辣椒葉可不像辣椒是辣的,反而還有點甘甜的味道,吃起來口感好,吃法也多樣。既能焯水以後涼拌,也可以做湯、煮面、做煎餅等。

④紅薯葉子

提起紅薯葉子,許多的農村人可能會嗤之以鼻,因為在過去農民就常用它來喂豬、喂牛和雞、鴨等。可是在近些年,紅薯葉在城裡卻成為瞭一種非常受歡迎的蔬菜,它還被稱之為“蔬菜皇後”。

在初春,或者是在冬季的時候,這些反季節上市的紅薯葉子,價格賣得比肉還要貴。記得幾年前的一個春天,我朋友購買瞭一把紅薯葉子,價格就要12元錢一斤,讓她直呼吃不起瞭。

其實紅薯葉子吃起來口感還是不錯的,脆嫩又很爽口,同時它的營養價值也很高,所含有的大部分營養成分都要比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,而比鮮玉米、芋頭等高600多倍,這也是為何它被稱之為“蔬菜皇後”的原因吧。

⑤芝麻葉子

在農村有句老諺語:芝麻開花,節節高,而這個芝麻葉子就是我國古老的油料作物芝麻的嫩葉。

在古代的時候,芝麻可是我國很重要的一種油料作物,並且它在當時還貴為“八谷之冠”。但是多數人隻知道芝麻能吃,不知道它的葉子也是極品蔬菜。

芝麻葉子和芝麻一樣,也是含有芳香味,並且油脂含量較高。做湯、下面條的時候放入幾片芝麻葉子,可比滴入芝麻香油更好吃哦。關鍵是芝麻葉子還富含膳食纖維,有很好的促消化、養胃保暖等好處。

⑥佛手瓜藤尖

佛手瓜是一種近些年開始逐漸走紅的蔬菜,在南方的一些搞觀光農業,或者是農傢樂都能見到這種蔬菜,當然瞭在菜市場、超市裡更是一年四季都有售賣。就是因為佛手瓜很耐存儲,常溫下也能放幾個月不會壞。

佛手瓜和黃瓜一樣是生熟都能吃的,而且它的嫩藤尖也是可以做菜吃的。在南方的一些菜市場就偶爾會見到有人售賣似南瓜藤一樣的細長藤蔓,而它就是佛手瓜的藤尖,而且還是名副其實的無公害蔬菜。

結束語

這些蔬菜在我們的生活中都是十分常見的,可是多數人卻忽視瞭它們,還有很多人根本就不知道它們能吃,實在是可惜瞭。

其實它們不光是可以當蔬菜吃,並且還是非常美味又有營養的極品蔬菜。如果你傢也有種植,在夏季的時候正是這些蔬菜大量上市時,不妨采摘一些來嘗一嘗,相信不會讓你們失望的。

各位網友們,這些常被人忽視的極品蔬菜,你吃過幾種呢?吃過三種以上的肯定是資深吃貨瞭。

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  • 本文由 发表于 2022年6月15日
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