冰菜:蔬菜界的“顏值王”,莖葉長滿“冰珠子”,夏季吃冰涼爽口

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導讀:此菜產自非洲,渾身是冰珠子,引進國內成網紅,成熟後3天采摘1次

夏季的時候,因為酷熱難耐,很多人也常沒有食欲。

尤其是面對熱氣騰騰的食物,更是下不去嘴。於是更多的人愛吃一些涼拌菜,或者是冷飲。甚至有些人是恨不得把菜肴都給放到冰箱裡面冷藏一下,然後再來吃。

其實在近些年的一些大城市裡,有一種來自非洲的蔬菜,它被稱之為蔬菜界的“顏值王”,因為它的表面長滿瞭“冰珠子”,看起來就讓人很有食欲,而且它吃起來更是冰涼爽口,從而受到瞭很多人的追捧,一下子成為瞭新晉的網紅蔬菜。

你們吃過嗎?它就是貴族蔬菜之稱的“冰菜”。

​冰菜是一種什麼蔬菜?

不瞭解的人,還以為冰菜是把蔬菜冰著吃呢。如果你也這樣認為,那就要被人笑話瞭。冰菜確實在國內現在還是一種不太為大眾所熟知的蔬菜,在很多地方的菜市場、超市裡都是買不到的。

一般隻有一些大城市的酒店、飯店才偶爾能吃到它,就是因為它引進國內的時間不長,很多人還不瞭解它,種冰菜的農民也很少。

冰菜的學名叫冰葉日中花,這個名字又長讀起來還有點拗口,而在民間多數簡稱它為冰菜,非常的好記,也能凸顯出它的特性。

冰菜的故鄉在遙遠的非洲,大傢可不要小看瞭非洲,這裡的環境雖然惡劣,但是也盛產多種蔬菜和水果。冰菜原產自非洲南部納米比亞等地區,後來被世界上多個國傢引進種植。

這是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本植物,它的莖是匍匐狀的,葉子互生,扁平狀的,並且是肉質的,看起來很像多肉植物。

而最大的特點,就是這種植物的莖葉上佈滿瞭“冰珠子”。不少人第一次看到冰菜瞭,會以為這是剛剛用冰涼的井水清洗過有殘留在它上面的水滴,殊不知冰菜本來就長這個樣子。

如果在陽光下看它,更是像它的莖葉上長滿瞭冰晶一樣,而這也是它得名冰菜的原因。在炎熱的夏季,看到這樣的蔬菜是不是很有食欲呢?冰菜不光是顏值很高,而且給人的視覺沖擊感很強,看到它以後都想要嘗一嘗。

冰菜如何種植?這些“冰珠子”是什麼?

冰菜在國內最近幾年才開始逐漸走紅的,目前也就是是在一些城市的飯店、酒店偶爾有售賣,很多地方的菜市場是買不到它的,就是因為種植它的農民不多,甚至很多的農民還認為它是一種非常難種植的蔬菜。

別看冰菜在市場上曾賣到20幾塊錢一斤,被網友評價為“貴族蔬菜”,而在近兩年價格有所下跌,但也要十元左右一斤。但是它的種植其實並不難,並且產量還是非常高的。

前面也說瞭,冰菜來自自然環境較為惡劣的非洲,這也註定瞭它有著很強的生命力。這種植物喜陽光,具有耐幹旱、耐鹽堿和耐高溫的特點,但是卻怕寒冷和水澇。

最適宜的溫度是在5-25℃,當溫度高於35℃或者是低於5℃就會出現枯萎,甚至死亡的情況。

而且在種植的時候,要把它栽種在排水良好,且陽光充足的地方。像雨水過多的地方就不宜種植它。由此可見,在國內南北方都是可以種植冰菜的。

同時冰菜的種植也是比較簡單的,它主要是通過播種來繁殖。這種蔬菜的生長速度還是非常快的,當它成熟瞭以後每隔三四天就能采收一次,所以它的產量非常高,畝產量可以達到一萬斤以上。

更值得一提的是冰菜還有很好的抗病性,它天生就具有很強的抗病蟲害的基因,因此在生長的過程中無需噴灑任何的農藥也可以,這樣也就大大降低瞭種植成本,同時它還是一種純天然的蔬菜,是可以直接食用的。

有些人非常好奇,冰菜上的冰珠子到底是什麼,其實它是冰菜表面所覆蓋的一層形似“冰晶”的泡狀細胞,而它的主要成分就是天然植物鹽。這是一種低鈉鹽,對我們的身體也是很有好處的。尤其是適合中老年人和一些患有高血壓的人群食用。

也是由於它自帶天然植物鹽,所以冰菜吃起來是有點淡淡的咸味。

而冰菜的吃法也是非常方法的,這種蔬菜可以和生菜一樣,是能直接生吃的,口感冰爽,菜吃起來還有一股酸酸的味道,類似於蘋果的酸味,而且生吃起來的冰菜口感非常脆,可以說是入口即化。

除瞭生吃以外,它還可以用來蘸醬涮鍋子,燉熬燒烤都很常見。在北方地區,就很喜歡用冰菜蘸大醬吃。而在非洲和歐洲等國傢,它們喜歡用冰菜做沙司,或者是把它和一些水果、肉類、蔬菜等一起來個大雜燴,畢竟非洲地區的飲食方面是比較原始和野蠻的。

冰菜不光是可以當蔬菜吃,並且還有很高的營養價值。也是由於它含有大量的營養成分,在日本它還被開發成為瞭化妝品。就是因為它所含有的一些營養成分,具有很好的保濕效果且富含維生素。

各位網友,你們可有吃過冰菜呢?一些網友把它稱之為蔬菜界的“顏值王”,這個也不誇張,它渾身是冰珠子,不光是長得好看,而且吃起來也很特別,味道清淡,口感冰爽,尤其是它還有清涼解暑的作用。

如果有機會遇到瞭,大傢可不要錯過。相信你們吃過以後,一定不會對它失望的。

對於一些特別愛吃又動手能力強的朋友,完全可以自己嘗試種植一些。它的種植也不太難,並且這種植物還有不錯的觀賞價值,當盆景來種植也是極好的。

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  • 本文由 发表于 2022年6月15日
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