栗蘑:板栗樹下的稀有菌類,過去農民怕它出現,如今卻被大量種植

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導讀:它叫栗蘑,板栗樹下才有的野味,過去農民怕它出現,如今大量種植

馬上就要夏至節氣瞭,而這個期間溫度高、雨水也多。在南方很多地方正是盛產各種野生菌的季節。

在過去很多的野生菌都不值錢,因為山裡面就有很多,隻要有時間,不怕吃苦就可以提著籃子去山裡采摘,一會兒功夫就能采摘小半籃子。

可是現在情況不同瞭,好多的野生菌成為瞭稀罕貨,價格也是貴得離譜,動不動就是幾十元,或者是數百元一斤。前幾天看到有人賣雞樅菌,一問價格140元一斤,嚇得我碰都不敢碰瞭。

眾所周知,雞樅菌是在白蟻窩附近才有的特殊菌類,它的生長環境特殊,所以分佈也不太廣,主要是南方地區才有。

而今天筆者給大傢介紹一種比雞樅菌分佈更廣的菌類,它就是栗蘑,一種隻生長在板栗樹下的野生菌。在過去農民怕它出現,如今卻被大量種植,並且還常年出口到日韓等國傢,你們認識它嗎?

栗蘑:板栗樹下才有的稀有野生菌類

板栗,可是我國南北方都有分佈的一種經濟作物,特別是在北方所產的板栗更是小有名氣。而在這個時候,就正是板栗開花結果期。如果你傢裡也有板栗樹,應該在樹下見到一種似一朵大花的野生菌,而它就是板栗蘑。

栗蘑因為是在板栗樹下才有而得名,在民間也叫它板栗蘑、栗子蘑,有些地方還叫它蓮花菇、千佛菌、舞茸等等。而它的學名叫“灰樹花”,這是一種珍稀的食、藥兩用菌,一般是在夏秋間常野生於板栗樹的四周。

栗蘑長得確實有點特殊,和我們平時所見到的很多的野生菌不同,它的外形看起來就像是 一朵大的蓮花,柄短呈珊瑚狀分枝,並且是重疊成叢的,外觀上看起來婀娜多姿、層層疊疊得很像是菊花。並且它的個頭也很大,有些一株就有一兩斤重,算是一種比較大型的野生菌瞭。

也是由於板栗蘑與眾不同的長相,讓不少不認識它的人,就常把它當成瞭毒蘑菇而被鏟除瞭。其實板栗蘑不光是可以吃,而且還非常的美味,它吃起來肉質脆嫩爽口,並且營養豐富,可以說是百吃不厭。

另外這也是一種非常稀有的菌類,它的特性和松茸有點相似,也是一種寄生的菌類,一般隻有幾十年的老板栗樹的根部才會生長出來,所以也很稀少。

在過去農民種植板栗樹,就很怕這種蘑菇出現,這不僅意味著板栗樹開始衰老瞭,同時結果量也會減少瞭,產量也就會大不如前瞭。原因就是栗蘑是一種寄生的菌類,會從板栗樹的根部吸收營養成分,導致板栗樹的芯材腐爛掉。

野生已經難覓瞭,目前主要靠人工種植

在過去雖然有些農民害怕栗蘑的出現,可是對於識貨的人來說,它卻是一種很美味的野味。

記得在20年前,栗蘑在市場上就已經很搶手瞭。一些品質好的栗蘑經過幹制以後就已經能賣到三四十元一斤瞭,這可是比較昂貴的價格瞭。就算是新鮮的往往也要十幾塊錢一斤。

之所以如此,就是因為它很稀少,同時又是一種很美味、營養的菌類。在民間栗蘑素來有著“菇中之王”的美譽,就是因為它含有豐富的營養成分。

比如大量的蛋白質、多種氨基酸、維生素C等維生素、以及各種的礦物質元素等營養元素,這些營養成分的含量都要高出多數菌類的數倍,因此它也被稱之為“食用菌之王”、“菌中人參”。

不過在後來,人工種植栗蘑取得瞭重大突破,畢竟它的生長環境和種植技術沒有松茸那麼復雜。隨著栗蘑的人工種植技術在越來越多的地方普及,很多人也開始嘗試人工種植它瞭。

這樣的栗蘑生長周期短,產量也高瞭很多,大大降低瞭采收的成本,所以價格也就回落瞭許多。

像新鮮的栗蘑在市場上一斤也就是二十元左右,有時候還會低到十幾塊錢一斤。並且因為它在日本、韓國和東南亞等國傢非常受歡迎,國內種植的板栗蘑有很多就是常年出口到這些國傢。

相比於野生的這個價格可要實惠瞭很多,因為現在野生的已經非常稀少瞭,同時它的營養價值要更高,所以價格都要賣到上百元一斤瞭。

這個季節就正是板栗蘑開始大量生長期,如果你傢也有板栗樹,大傢就可以去樹下找一找。記住隻有一些樹齡幾十年的板栗樹下才有哦。而且越是樹齡高的板栗樹下面出現的概率就越高哦。

各位朋友,你們認識板栗蘑嗎?吃過嗎?歡迎大傢留言討論!

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  • 本文由 发表于 2022年6月16日
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