導讀：它叫水韭，長在水邊像極瞭韭菜，若見到請管住手，它是一級保護植物
韭菜，這可是大傢都很熟悉的一種蔬菜瞭。
這些年興起瞭在陽臺種菜，其中韭菜就因為生命力強，病蟲害少，並且還能多次采收的優點，受到瞭很多人的喜愛，常被栽種在陽臺，或者是花盆裡面。
而在農村的野外，也有很多和韭菜相似的植物，它們統稱為野韭菜。前些天給大傢介紹瞭野韭花，一種草原上常見的像極瞭韭菜的植物，可是它卻隻是吃花而不吃葉子的。
今天再給大傢說一種特殊的“韭菜”——水韭，長得和韭菜極其相似，卻喜歡生長在有水的環境。如果大傢有幸遇到瞭，請記住要管住自己的手，可千萬不要去采挖，這可是我國一級保護植物，希望大傢也能告訴傢鄉人。
水韭是韭菜嗎？
水韭這種植物對於一些南方人來說，可能有些人在山裡、河邊和一些沼澤地見到過它。
這種植物長得確實和韭菜非常的相似，不認識的話真的會把它當成韭菜。而且它的名字也帶有一個“韭”字，這多多少少會讓人產生聯系以外它是韭菜的一種。
但實際上水韭和韭菜是“風馬牛不相及”的兩種植物。水韭的學名叫中華水韭，這是水韭科水韭屬的一種多年生沼地生植物。眾所周知韭菜是百合科蔥屬的多年生草本植物，所以從這也明顯看得出來瞭，水韭和韭菜是兩種完全不同的植物。
而之所以它叫水韭，並且學名還加上瞭“中華”兩字，就是因為它是我國獨有的一種植物，而且長得和韭菜確實非常相似。它的葉子是叢生的，植株高約15-30CM，而根莖是肉質的，這些方面都和韭菜非常相似。
其實這兩種植物從味道方面也能區分開來，韭菜是有著濃烈香味的，而水韭則沒有什麼氣味。
同時仔細觀察的話，就會發現韭菜的葉子是扁平、實心的，而水韭的葉子是棱形空心的，摸起來還有明顯的凹凸感。
還有一點，就是韭菜是會開花結果的植物，而水韭卻不同，它是擬蕨類孢子植物，所以終生不會開花也不不結果。
除此以外，生長環境也有區別。韭菜是怕澇的作物，而水韭就愛生長在人跡罕至的淺水池沼、塘邊和山溝淤泥土上，因為它是水生蕨類植物。
而且水韭在我國的分佈也是很有限，主要是幾種在南方地區，其中江蘇、安徽、浙江等省份有分佈，另外在湖北、湖南、廣西等地有零星的分佈。
水韭我國特有植物，也是植物界的大熊貓
對於水韭這種植物，有些人好奇，它能不能像韭菜一樣吃呢？這裡要告訴大傢的是，這是特有瀕危水生蕨類植物，它也被稱之為“植物界的大熊貓”，而且早在1999年就被公佈列為瞭國傢一級重點保護野生植物。所以大傢也應該明白瞭，水韭是不能食用的。
小小的水韭，為何卻成為瞭一級重點保護植物，它有哪些價值呢？
首先，水韭的歷史非常悠久瞭。科學傢研究瞭解得知，蕨類植物是植物界最早登陸上岸的，它在過去曾經也是紅極一時。而中華水韭就是起源於當時的一種植物，迄今在地球上已經存活瞭3億年，因此也被稱之為“活化石”。
其次是水韭的稀有性。中華水韭是我國特有的一種植物，它也是目前水韭科中唯一存活的孑遺屬，在分類上被列為擬蕨類。因為這種植物不會開花也不會結果，而它的繁殖就是靠孢子繁殖，傳播方式主要依靠水流和水鳥。所以數量非常的稀少，因而也被稱之為植物界的大熊貓。
最後還有很重要的一點，就是它的研究價值極高。作為一種非常古老的植物，且數量非常的稀少。
再加上它形成特性的獨特性，這種植物無論是在蕨類植物系統演化和早期陸生植物起源研究上，還是對生態環境多樣性的研究生，它都是具有極其重要的意義，因此價值極高，這也是它列為國傢一級保護植物的原因。
水韭數量大減的原因
在幾十年前，水韭在南方很多農村都能見到，但是這些年它的數量明顯少瞭很多，目前也就是一些人跡罕至的溪流、沼澤地有少量野生種群分佈。而導致水韭數量大減很重要的一個原因，就是這種植物對生長環境要求非常的苛刻。
水韭雖然具有耐貧瘠的特性，但是它卻對生存環境要求很高，它的植株小，一般不易進行光合作用，所以如果周邊的植物長得過於高大，阻擋瞭陽光的照射，就會影響到水韭的生長。
同時水韭最怕的就是環境污染瞭，對於一些農藥、化肥、除草劑，還有一些農業的廢水、廢渣等，就會嚴重影響到水韭的生長。畢竟它對環境的適應能力弱，影響嚴重就會導致大片的死亡。
再加上這種植物繁殖方式很特殊，它是沒有種子的，靠的是根部散發出來的孢子來傳宗接代，然後還要依靠水流和水鳥來傳播，如此苛刻的要求這也對其繁殖、傳播是不利的。
如果你在山裡面有幸見到它瞭，記得要好好保護起來。它長得像韭菜，卻並不是韭菜，而且隻要記住前面介紹的幾點，從葉子、味道和有無開花等方面來辨別，還是很容易區分開來的。
希望大傢能引起重視，這種“韭菜”不能吃，而且還是國傢一級保護植物，大傢有幸見到瞭，可要管住自己的手，不要采挖，更不要破壞瞭。
