夏天天氣炎熱，難免會有食欲不振的時候，這時候如果有一道“小時候的味道”出現在你面前，我想肯定也會勾起你那點點滴滴的美味回憶吧！
今天就來分享一道我的“小時候的味道”，一道用夏季應季蔬菜“豆角”制作的傢常湯菜，做法極盡簡單，卻是開胃下飯的佳肴。
此菜的主角是“長豆角”，也就是豇豆，它可以是有名的高鉀食物，夏季流汗多，多吃可以補充體力，緩解暑熱疲勞哦。我們小時候傢傢菜園裡都有，而且長得很是茂盛，吃不完的時候還會拿到早市上去換幾個小錢，也會留一部分曬幹制成幹豆角，還會挑選出一些“老豆角”來制作這道“豆角湯”。
不過現在想找老“老豆角”還是有些困難的，但是用嫩豆角同樣也可以做出一樣的味道，天南地北的朋友們，不妨和我來學一學這道小菜的做法，希望給你的餐桌也添加一份好味道。
——農傢豆角湯——
食材準備：長豆角一把，雞蛋兩個，面粉適量，粉條一把，蔥薑末，香油，食鹽，十三香適量，食用油，雞精少許
第一步： 長豆角一把洗幹凈後去掉兩頭，而後再切成合適長度的小段放入碗中，再打入雞蛋一個攪拌均勻待用。
第二步：再往長豆角中加入面粉半碗，再少添一點清水，攪拌至沒有幹面粉，面糊像酸奶一樣濃稠的狀態待用。
第三步：鍋中燒油，將拌好面糊的豆角下鍋油煎，將表面煎至金黃的狀態，而後加入蔥薑末翻炒出香味。
第四步：往鍋中加入開水足量，燒開後煮兩分鐘，而後將泡軟的粉條下鍋，調入食鹽，十三香，雞精少許，再次煮2分鐘左右。
第五步：最後一個雞蛋攪散後潑進去，待雞蛋液凝固後，淋入少許香油拌勻既可以出鍋，鮮香開胃，保證你做一次就愛上它！
——阿胡的烹飪小技巧——
再簡單的菜肴也有烹飪技巧：有點像疙瘩湯，也有點像民間的“面油湯”，比疙瘩湯“粗獷”一點，又比面油湯“精致”一點，做法很簡單，隻有一個點需要註意：
唯一要註意的是在煎“面糊豇豆”的時候，首先面糊要稍微稀一點，像酸奶那樣的濃稠度即可，其次是別煎得太透太幹硬瞭，否則整個菜品出來的效果不是太好，僅此而已，希望可以幫助得到你！
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜歡今天這道“農傢豆角湯”做法的朋友可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天同一時間段還為你帶來更精彩的美食內容，感謝閱讀，明天見！
