夏至，進入夏天的第二個節氣，也是最先被確立的節氣，且貴為“四時八節”之一，自古就受到人們的重視，在宋代時百官還會“休沐”一天，遼代時期到瞭夏至日，民間婦女們還會相互贈送搖扇和香囊，扇子用來去熱，香囊則用來驅蚊，到瞭現代更是衍生出瞭“吃新麥嘗新”的習俗。
夏至也是夏季炎熱時期來臨的一個標志，除瞭吃新麥來嘗新，我們還有很多應季的，健康的食材可供我們來“嘗新”，古人教導我們要“應季而食”，如此才能“天人合一”，才能健康順利過夏天，比如今天分享的“夏至八寶”，新鮮又美味，進入夏季要多嘗一嘗。
夏至一寶：絲瓜
我傢現在院墻上就掛著飽滿又新鮮的絲瓜，是我們夏季必吃的時蔬，絲瓜營養很高，蛋白質，鈣鐵磷等礦物質，維生素，碳水等等都很豐富，更因為其汁水有美容的好處，被稱為是“美人瓜”，夏天一定別錯過。
推薦吃法——絲瓜燒馓子
第一步：絲瓜去皮後切成滾刀塊待用，兩個雞蛋打散後待用，幹木耳少許泡發，一把馓子放入大碗中待用。
第二步：鍋中燒豬油，先加入幹辣椒和蔥薑爆出香味，接著加入絲瓜和木耳翻炒至斷生。
第三步：加入開水足量，燒開後調入食鹽和雞精，再將雞蛋液潑入絲瓜湯中，而後趁熱將絲瓜雞蛋湯倒入馓子裡，待馓子泡軟後即可開吃。
夏至二寶：冬瓜
冬瓜屬於涼性，是夏季必吃的解暑瓜菜，還可以清熱利濕，夏季體內濕氣重的朋友可以適當地多吃一些冬瓜，可以燒湯，燉菜，炒著吃，甚至是醃制著吃，不過有解暑祛濕需求的朋友，冬瓜皮一定別去掉，對你有好處哦。
推薦吃法——冬瓜燒蝦糕
第一步：冬瓜一塊去皮後切成片待用，蝦糕一塊解凍後也切成片待用。
第二步：鍋中燒油，加入蔥蒜爆出香味，接著加入冬瓜片翻炒2分鐘，再將蝦糕片也下鍋翻炒。
第三步：烹入生抽翻炒均勻，加入開水適量，調入食鹽和雞精，小火燒3分鐘，最後撒入一把小米椒圈翻炒均勻即可出鍋。
夏至三寶——鵪鶉蛋
鵪鶉蛋營養豐富，有“動物中的人參”的美譽，鈣質，蛋白質，腦磷脂，卵磷脂，維生素，礦物質等含量都是佼佼者，夏季吃可以補充營養和增強體質，助你順利健康過夏天。
推薦吃法——鵪鶉蛋籽烏湯
第一步：鵪鶉蛋煮熟後去殼待用，籽烏泡發好後處理幹凈待用，雞蛋兩個打散後待用。小青菜洗幹凈待用。
第二步：鍋中添水，把籽烏下鍋，加入料酒開大火焯水後撈出控水待用。
第三步：鍋中燒油，把雞蛋液下鍋炒至凝固，加入開水兩碗，燒開後加入胡椒粉，食鹽，蔥花一把。
第四步：再將籽烏和鵪鶉蛋下鍋，小煮2分鐘，最後加入青菜燙熟，淋入少許香油即可出鍋、
夏至四寶——雞肉
雞肉不熱不涼，比較的溫和，一年四季都適合吃，尤其是即將進入酷暑時節，吃一點雞肉可以補一補身體，增強體力，為順利過夏天打個好基礎。
推薦吃法——土豆燒雞肉
第一步：雞肉剁塊洗凈，涼水下鍋，加入蔥薑和料酒焯水後撈出洗凈待用。再準備兩個土豆切成滾刀塊待用。
第二步：鍋中燒油，加入冰糖一把小火炒成糖色，下入雞肉翻炒上色，再加入蔥薑片，幹辣椒幾個，花椒幾顆，生抽，老抽少許翻炒出香味。
第三步：加入開水足量，調入食鹽，將土豆塊也加入其中，大火燒開後轉為小火燉30分鐘，最後加入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。
夏至五寶——西瓜
夏天缺少瞭西瓜，那這個夏天過得就不太完美，有時候西瓜就是夏天的代名詞，清甜多汁，解渴解暑，還有利尿利濕的好處，並且西瓜雖然很甜但是熱量極低，怕胖的朋友也可以放心吃。
推薦吃法——西瓜水果雙皮奶
第一步：一盒純牛奶倒入碗中，再加入兩個雞蛋清，適量的白砂糖和食鹽攪拌均勻。
第二步：將表面的泡沫撇除幹凈，而後蓋上保險膜，上蒸鍋蒸10分鐘，關火後燜5分鐘出鍋。
第三步：出鍋後牛奶已經凝固像果凍，在上面放上西瓜丁，芒果丁等其他水果既可以開吃。
夏至六寶——苦瓜
苦瓜味苦性涼，是夏季去火解暑的必吃蔬菜。苦瓜雖然很苦，但是它的苦味不會“傳染”給其他食材，所以可以放心地用它來和其他食材共同烹飪。
推薦吃法——苦瓜釀肉
第一步：苦瓜洗凈後切成2公分左右的段，再將裡面的白瓤全部清理幹凈待用。
第二步：肉餡中加入蔥薑末，加入食鹽，生抽，少許老抽，胡椒粉攪拌均勻，而後將肉餡塞入到苦瓜中。
第三步：將塞好肉餡的苦瓜裝盤上鍋蒸15分鐘出鍋。
第四步：鍋裡燒半碗清水，加入蠔油，生抽，少許老抽，白糖燒開，而後調入水淀粉至湯汁濃稠，淋入少許熟油後出鍋，將湯汁淋在苦瓜上即可。
夏至七寶——荔枝狗肉
廣西玉林素有“狗肉荔枝夏至菜”的說法，夏至在當地可是十分重要的節日，以新鮮上市的荔枝搭配溫補的狗肉，招來親朋好友圍坐一桌，邊吃邊聊，猜拳飲酒，好不熱鬧，也形成獨具特色的民間“荔枝狗肉節”。
當地人認為夏天吃狗肉和荔枝都具有溫補的作用，正適合夏季需要“養陽氣”的理念，吃一些狗肉可以以陽制陽，讓身體大汗淋漓而帶走五臟積熱，排出身體毒素的好處。而且狗肉細嫩，非常利於腸胃吸收，適合身體虛弱，需要強健體魄的人群。
搭配荔枝入口，既有“香肉”的濃香美味，又有荔枝的香甜多汁，著實讓人無法抗拒，正所謂：“吃瞭夏至狗，西風繞道走”正是此意！
夏至八寶——薏米，赤小豆
夏季是需要養護陽氣的，奈何很多人貪涼，待在空調屋中不出門，喜愛吃各種生冷食物，這就容易損害陽氣，夏天人體內的陽氣就好比早晨的陽光，濕氣好比是樹林裡的“霧氣”，陽光被遮蔽自然就無法驅散小樹林裡的霧氣（濕氣）。
所以夏季祛濕這個工作很重要，除瞭生活習慣要改一改，還可以吃一些薏米和赤小豆來祛濕，兩者搭配煮茶效果更好。
推薦吃法——赤豆薏米茶
第一步：赤小豆和紅豆要區分好，一定要用赤小豆，將赤小豆用水浸泡3個小時，而後下入無水無油的鍋中，以小火炒15分鐘左右出鍋，要炒出微微的焦香味。
第二步：再將薏米浸泡，洗幹凈後下鍋，同樣以小火炒15分鐘左右出鍋冷卻待用。
第三步：準備一個養生壺，將炒過的赤小豆和薏米加入其中，加入清水燒開後浸泡10分鐘左右即可飲用。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食和美食做法的饕餮小食客！夏至來臨，酷暑將至，別忘瞭吃“夏至八寶”，應季而食才能健康度過苦夏，喜歡今天內容的可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容等著你，感謝閱讀，明天見！
