夏天已經到瞭最炎熱的時候，昨天是夏至，夏至也就是一年之中白天最長的一天瞭，過瞭夏至之後快迎來三伏天瞭，這個時節非常炎熱，在我們當地濟南這幾天都已經到達瞭40度的高溫，很多小朋友都因為天氣炎熱而中暑，所以在夏天的時候一定要註意防暑，不能大意。夏天一定要少吃一些油膩的食物，多吃一些時令美味的蔬菜，這些菜品營養又豐富，而且特別實惠，今天就來分享5道適合夏天吃的傢常菜，喜歡吃的朋友不妨學會做來吃吧！
一，蘆筍。
推薦菜譜【白灼蘆筍】食材:蘆筍，蔥，薑，蒜，小米辣，植物油，鹽，生抽，蠔油。做法:1.首先把蘆筍清洗幹凈，把最頭上一節老的切掉，在炒鍋裡加入清水，加熱至沸騰，把蘆筍放入焯水兩分鐘，取出之後放入涼開水中浸泡，然後再控水擺入盤裡。2.把蔥薑蒜切成碎末，小米辣也剁成辣椒末，在炒鍋裡倒油，加熱至6成熱，放入蔥薑蒜和辣椒爆香。3.再加入生抽，蠔油，少許鹽攪拌均勻，炒好之後關火，冷涼一些澆到蘆筍上面即可。
二，豇豆。
推薦菜譜【豇豆炒肉片】食材:豇豆，豬肉，植物油，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，五香粉，蔥。做法:1.首先把豇豆清洗幹凈，去掉兩頭之後再切成兩厘米左右的段。2.把豬肉先清洗幹凈，擦幹表面的水，然後切成細絲，放入一個大碗裡，再加入生抽，老抽，鹽，料酒，抓拌均勻醃制15分鐘充分入味。3.在鍋裡面倒入花生油，加熱到6成熱，放入豬肉絲炒成顏色變為焦糖色，這時再把豇豆放進去保持小火慢慢炒，一分鐘之後加入生抽，老抽，鹽，少許清水，保持小火燜5分鐘。4.最後再撒上一勺蔥花，一勺五香粉，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
三，芹菜。
推薦菜譜【青椒炒芹菜】
食材:芹菜，青椒，豬肉，小米辣，料酒，生抽，淀粉，植物油，鹽，生抽，白糖。做法:1.首先把豬裡脊肉清洗幹凈，擦幹表面的水，再切成細絲，放入一個大碗裡，在裡面倒入兩勺料酒，兩勺生抽和少許的淀粉，抓拌均勻之後再加一小勺油，抓拌均勻醃制10分鐘備用。2.把芹菜清洗幹凈，去掉芹菜葉，切成兩厘米左右的段，再把青辣椒去掉辣椒籽切成段，小米辣切成辣椒圈備用。3.在鍋裡面倒入花生油，加熱到6成熱，放入裡脊肉，炒至顏色變色，這時取出來，然後在鍋裡面留少許底油，加入辣椒爆香，再把青辣椒，芹菜放入快速翻炒兩分鐘。4.倒入炒好的肉絲，翻拌均勻之後加入鹽，生抽，白糖調味，炒熟之後即可出鍋裝盤。
四，茄子。
推薦菜譜【魚香茄子】
食材:茄子，蔥，薑，蒜，郫縣豆瓣醬，剁椒，香醋，白糖，雞精，味極鮮，淀粉，蔥。做法:1.首先把茄子清洗幹凈之後再切成細條狀，放入盆中，加入清水沖洗兩遍，然後把水倒掉之後，在表面撒上少許幹淀粉抓拌均勻，讓茄子的表面都裹上薄薄的一層淀粉。2.在鍋裡面倒入植物油，加熱到6成熱，放入茄子炒至顏色變黃變軟，之後就可以取出來，控幹表面的油放入一個盆中。3.蔥薑蒜都切成末，準備一個小碗，在裡面加入味極鮮，香醋，白糖，雞精，攪拌均勻，再加入兩勺淀粉，少許清水拌勻備用。4.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥薑蒜爆香，然後再把剁椒，郫縣豆瓣醬放入炒出紅油，放入茄子，翻炒一分鐘，倒入準備好的料汁。5.等湯汁收得差不多幹瞭之後，撒上一小撮蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
五，西葫蘆。
推薦菜譜【西葫蘆炒木耳】
食材:西葫蘆，木耳，小米辣，大蒜，生抽，鹽，植物油。做法:1.把木耳放入一個碗裡，加入足量的清水泡發，15分鐘取出來之後沖洗幹凈備用。2.把西葫蘆清洗幹凈，去掉頭尾，再切成薄片放入一個大碗中，加入鹽攪拌均勻，醃制15分鐘，然後控幹表面的水備用。3.把小米辣切成辣椒圈，大蒜去皮切成末，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入辣椒和蒜末爆香，再把西葫蘆放入炒至軟嫩，然後放入木耳，加少許鹽，生抽，保持小火慢慢炒熟。4.最後再轉到大火，爆炒一分鐘即可關火出鍋。
