夏天必吃的5道時令菜,營養豐富,實惠美味,菜場遇見別手軟

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夏天已經到瞭最炎熱的時候,昨天是夏至,夏至也就是一年之中白天最長的一天瞭,過瞭夏至之後快迎來三伏天瞭,這個時節非常炎熱,在我們當地濟南這幾天都已經到達瞭40度的高溫,很多小朋友都因為天氣炎熱而中暑,所以在夏天的時候一定要註意防暑,不能大意。夏天一定要少吃一些油膩的食物,多吃一些時令美味的蔬菜,這些菜品營養又豐富,而且特別實惠,今天就來分享5道適合夏天吃的傢常菜,喜歡吃的朋友不妨學會做來吃吧!

一,蘆筍。

推薦菜譜【白灼蘆筍】食材:蘆筍,蔥,薑,蒜,小米辣,植物油,鹽,生抽,蠔油。做法:1.首先把蘆筍清洗幹凈,把最頭上一節老的切掉,在炒鍋裡加入清水,加熱至沸騰,把蘆筍放入焯水兩分鐘,取出之後放入涼開水中浸泡,然後再控水擺入盤裡。2.把蔥薑蒜切成碎末,小米辣也剁成辣椒末,在炒鍋裡倒油,加熱至6成熱,放入蔥薑蒜和辣椒爆香。3.再加入生抽,蠔油,少許鹽攪拌均勻,炒好之後關火,冷涼一些澆到蘆筍上面即可。

二,豇豆。

推薦菜譜【豇豆炒肉片】食材:豇豆,豬肉,植物油,鹽,生抽,老抽,白糖,料酒,五香粉,蔥。做法:1.首先把豇豆清洗幹凈,去掉兩頭之後再切成兩厘米左右的段。2.把豬肉先清洗幹凈,擦幹表面的水,然後切成細絲,放入一個大碗裡,再加入生抽,老抽,鹽,料酒,抓拌均勻醃制15分鐘充分入味。3.在鍋裡面倒入花生油,加熱到6成熱,放入豬肉絲炒成顏色變為焦糖色,這時再把豇豆放進去保持小火慢慢炒,一分鐘之後加入生抽,老抽,鹽,少許清水,保持小火燜5分鐘。4.最後再撒上一勺蔥花,一勺五香粉,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

三,芹菜。

推薦菜譜【青椒炒芹菜】

食材:芹菜,青椒,豬肉,小米辣,料酒,生抽,淀粉,植物油,鹽,生抽,白糖。做法:1.首先把豬裡脊肉清洗幹凈,擦幹表面的水,再切成細絲,放入一個大碗裡,在裡面倒入兩勺料酒,兩勺生抽和少許的淀粉,抓拌均勻之後再加一小勺油,抓拌均勻醃制10分鐘備用。2.把芹菜清洗幹凈,去掉芹菜葉,切成兩厘米左右的段,再把青辣椒去掉辣椒籽切成段,小米辣切成辣椒圈備用。3.在鍋裡面倒入花生油,加熱到6成熱,放入裡脊肉,炒至顏色變色,這時取出來,然後在鍋裡面留少許底油,加入辣椒爆香,再把青辣椒,芹菜放入快速翻炒兩分鐘。4.倒入炒好的肉絲,翻拌均勻之後加入鹽,生抽,白糖調味,炒熟之後即可出鍋裝盤。

四,茄子。

推薦菜譜【魚香茄子】

食材:茄子,蔥,薑,蒜,郫縣豆瓣醬,剁椒,香醋,白糖,雞精,味極鮮,淀粉,蔥。做法:1.首先把茄子清洗幹凈之後再切成細條狀,放入盆中,加入清水沖洗兩遍,然後把水倒掉之後,在表面撒上少許幹淀粉抓拌均勻,讓茄子的表面都裹上薄薄的一層淀粉。2.在鍋裡面倒入植物油,加熱到6成熱,放入茄子炒至顏色變黃變軟,之後就可以取出來,控幹表面的油放入一個盆中。3.蔥薑蒜都切成末,準備一個小碗,在裡面加入味極鮮,香醋,白糖,雞精,攪拌均勻,再加入兩勺淀粉,少許清水拌勻備用。4.鍋中倒入植物油,加熱到6成熱,放入蔥薑蒜爆香,然後再把剁椒,郫縣豆瓣醬放入炒出紅油,放入茄子,翻炒一分鐘,倒入準備好的料汁。5.等湯汁收得差不多幹瞭之後,撒上一小撮蔥花,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

五,西葫蘆。

推薦菜譜【西葫蘆炒木耳】

食材:西葫蘆,木耳,小米辣,大蒜,生抽,鹽,植物油。做法:1.把木耳放入一個碗裡,加入足量的清水泡發,15分鐘取出來之後沖洗幹凈備用。2.把西葫蘆清洗幹凈,去掉頭尾,再切成薄片放入一個大碗中,加入鹽攪拌均勻,醃制15分鐘,然後控幹表面的水備用。3.把小米辣切成辣椒圈,大蒜去皮切成末,鍋中倒油,加熱到6成熱,放入辣椒和蒜末爆香,再把西葫蘆放入炒至軟嫩,然後放入木耳,加少許鹽,生抽,保持小火慢慢炒熟。4.最後再轉到大火,爆炒一分鐘即可關火出鍋。

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  • 本文由 发表于 2022年6月22日
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