夏天易“流汗失鉀”,建議多吃6樣菜,及時補鉀,精神飽滿一整夏

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夏季流汗是正常的,可以幫助人體散熱,維持人體正常體溫,但是若長時間的大量流汗,也會對身體帶來危害,古人認為人的汗液是人體的“心之液”,夏季大量的流汗或者是易出汗的人會損害“心氣”,容易心煩易怒。

按照現代科學來說,這是因為流汗過多會帶走體內的“鉀”元素,同時也會帶走一定的“鈉”元素,這兩種元素都是維持細胞正常滲透壓和酸堿平衡的,也是維持肌肉和神經正常功能的元素,大量丟失勢必會造成四肢無力,精神萎靡和心煩易怒的情況。

所以夏季平時飲食要註意“補鉀”,經常從事體力勞動和運動的更要多吃一些高鉀食物,有助於你順利度過夏天,今天就分享6種高鉀食材,有葷有素,希望可以幫助到你。

1.海帶

很多海藻類蔬菜都含有很高的礦物質,像海帶除瞭含有每100克1500毫克的鉀元素外,還含有碘,鐵,鈣,磷,鈉,鎂,鋅,硒等礦物質,是補充人體營養的極佳食材,同時海帶性涼,也是夏季清熱解暑的美味。

推薦吃法——熗拌海帶絲

第一步:幹海帶絲用涼水浸泡一夜,夏季天氣炎熱最好放在冰箱中冷藏泡發,防止變質,泡發好的海帶絲清洗幹凈,開水下鍋焯燙熟透後過涼水冷卻。

第二步:海帶絲擠幹水分放入盆中,撒入一把胡蘿卜絲,蒜末一把和幾個幹辣椒節待用。

第三步:鍋中燒油,加入一把幹花椒炸出香味,待花椒炸至焦黃發黑時,將其撈出丟棄,留下花椒油趁熱澆淋在海帶絲上的蒜末和幹辣椒上。

第四步:再淋入味極鮮和香醋適量,少許食鹽和白糖提味,加入一把香菜碎拌勻後即可開吃。

2.雞肉

雞肉中的鉀含量也有300毫克每100克,而且雞肉比較的溫和,一年四季都適合吃,特別適合夏季用來“清補”,可以補充蛋白質,鐵,銅,鋅等營養,而且雞肉中脂肪,尤其是雞胸肉中脂肪含量不算太高,也是夏季減肥者的最愛。

推薦吃法——涼拌幹果雞胸肉

第一步:雞胸肉兩塊洗幹凈後涼水下鍋,加入薑片,幹花椒幾顆,料酒,開大火開始焯水,煮大約15分鐘後撈出。

第二步:待雞肉冷卻後,用搟面杖將雞肉錘散,而後再用手撕成雞絲放入碗中待用。

第三步:碗中加入蒜末,小米椒圈,淋入味極鮮,香醋,香油,食鹽少許攪拌均勻成料汁待用。

第四步:往雞絲中加入胡蘿卜絲和黃瓜絲各一把,再來少許香菜碎和一把油炸花生米,再將料汁澆進去拌勻即可開吃。

3.紫菜

紫菜算是所有蔬菜中的“高鉀”佼佼者,每100克含有鉀元素約1796毫克,還含有豐富的蛋白質,維生素和碘元素,富含的鈣,鐵和膽堿可以強壯骨骼和牙齒,亦有補血補身體的好處,而且紫菜中的“鉀”容易溶解在水中,用來燒湯喝一喝,既解渴又補充營養。

推薦吃法——西紅柿紫菜蛋花湯

第一步:西紅柿一個切片待用,雞蛋兩個打散待用。

第二步:紫菜一塊用溫水沖洗幹凈後放入湯碗中,再加入香菜碎,黑胡椒粉,淋入少許香油待用。

第三步:鍋中燒油,下入蔥花爆出香味,接著加入西紅柿炒出湯汁,加入開水足量,燒開後撒入食鹽調味,再淋入雞蛋液,待雞蛋液凝固後趁熱將西紅柿蛋湯倒入紫菜碗中即可。

4.芹菜

芹菜也是不錯的高鉀蔬菜,每100克大約有163毫克的鉀含量,還含有豐富的維生素和膳食纖維,夏季濕氣重容易便秘的朋友一定要多吃這一健康蔬菜。

推薦吃法——涼拌幹果芹菜葉

第一步:準備芹菜葉一大把清洗幹凈,而後開水下鍋焯燙熟透後撈出,過一遍涼水冷卻後擠幹水分後待用。

第二步:準備兩個雞蛋打散,加入少許幹淀粉拌勻,而後不粘鍋燒熱,淋入雞蛋液攤平成雞蛋皮盛出,再切成寬一點的絲待用。

第三步:碗中加入芹菜葉,雞蛋絲,油炸花生米,蒜末少許,淋入香油少許,味極鮮醬油和香醋適量,撒入少許食鹽拌勻即可開吃。

5.蝦

蝦肉中的鉀含量大約為600毫克每100克,但是最為突出的應該是蛋白質和鈣質含量高,含有的鎂元素對人體心臟活動具有重要的調節作用,且肉質軟嫩,易於消化,營養也容易被人體吸收利用,特別適合夏季身體虛弱之人食用。

推薦吃法——油燜蝦

第一步:準備大蝦,把蝦的頭部從蝦囊位置剪掉,再修理掉蝦足,從背部開一刀,剔除蝦線洗凈後待用。

第二步:鍋中燒油,加入一把幹花椒炸出香味,而後撈出花椒不用,趁熱將蝦肉下入花椒油中開始翻炒,翻炒的時候用勺子壓一壓頭部,讓蝦油盡量的滲出。

第三步:待炒到蝦油滲出使油脂變紅後,加入料酒去腥,再加入蔥薑絲翻炒出香味,而後加入開水一碗,撒入冰糖和食鹽適量,加蓋燜煮5分鐘左右。

第四步:最後開大火收汁,使湯汁變得濃稠明亮,並均勻地裹在蝦肉上即可出鍋。

6.紅莧菜

紅莧菜含鉀量大約為340毫克每100克,也是蔬菜中的佼佼者,並且紅莧菜也是夏季應季蔬菜,是夏季補鉀的首選,並且鐵含量和鈣含量都極為豐富,再加上維生素,纖維素等人體必須營養也很高,更是被人稱為“長壽菜”。

推薦吃法——上湯紅莧菜

第一步:準備紅莧菜洗幹凈後焯水煮熟後撈出放入碗中待用。

第二步:準備兩個雞蛋煎成荷包蛋,盛出後切成小塊待用。再切一塊火腿腸成丁,一個松花蛋成丁待用。

第三步:鍋中燒油下入蔥薑絲爆出香味,接著加入荷包蛋,松花蛋丁,火腿丁翻炒均勻,再加入開水兩碗,調入食鹽,白糖,胡椒粉調味。

第四步:將燒開,調好味的湯汁倒入紅莧菜中,吃的時候拌勻即可。

我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!進入夏季流汗比較多,一定要註意多吃一些含鉀高的食材,比如以上的海帶,紫菜,雞肉,蝦肉,紅莧菜,芹菜都是佼佼者,可以助你健康順利過夏天,喜歡今天內容的可以關註我,明天還有更精彩內容呈現,感謝閱讀,明天見!

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  • 本文由 发表于 2022年6月22日
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