三伏天快到瞭，很多人在這個季節特別容易中暑，除瞭體質的原因和環境的問題之外，與飲食也有一定的關系，如果天氣炎熱，還吃一些熱量比較高、溫熱食物的話，是非常容易導致身體不舒服的，所以到三伏天之後，如果條件允許的話，記得多吃5樣菜品，今天就來分享這5樣菜品的好吃做法，學會瞭之後在傢就可以輕松做出來，比飯店大廚做的還要好吃，這些菜品營養美味又清涼，傢人特別愛吃。
一，宮保雞丁。
食材:黃瓜，胡蘿卜，雞胸肉，花生米，辣椒醬，豆瓣醬，玉米淀粉，植物油，鹽，蔥，薑，蒜，香醋，蠔油，白糖。做法:1.首先把雞胸肉清洗幹凈，擦幹表面的水，然後切成正方形的小塊，放入一個大碗中，在裡面倒入生抽，料酒，抓拌均勻，再加入淀粉抓拌均勻，醃制30分鐘入味。2.把胡蘿卜去皮切成丁，黃瓜切成丁備用。準備一個小碗，在裡面加入料酒，生抽，白糖，香醋，鹽，蠔油攪拌均勻，做成料汁備用。3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入雞胸肉炒成顏色為焦糖色盛出來備用。4.鍋內再倒入花生米，涼油入鍋，保持小火炒熟盛出，另起油鍋，放入蔥，薑，蒜和幹辣椒爆香，放入胡蘿卜，炒兩分鐘之後再加入豆瓣醬和辣椒醬，炒軟之後放入黃瓜，雞胸肉，花生米。5.一起翻炒兩分鐘，再加入調配好的料汁，翻炒30秒鐘即可出鍋裝盤。
二，滑蛋蝦仁。
食材:蝦，雞蛋，蔥，鹽，植物油，料酒，淀粉，雞蛋，胡椒粉。做法:1.首先把蝦清洗一下，去掉殼去掉蝦線，再沖洗幹凈，放入一個大碗中，加入少許鹽，醃制10分鐘。2.醃好之後再沖洗一下，用紙巾擦拭幹表面的水放入碗中，另外加入鹽，料酒，蛋清，抓勻之後放入一勺玉米淀粉，醃制10分鐘。3.雞蛋提前磕入一個碗中，加一小勺鹽，攪拌均勻備用，鍋裡加入清水，燒沸騰之後放入蝦仁泵水30秒鐘撈出來備用。4.把蝦仁放入蛋液中，上面再撒上少許蔥花，加入水淀粉攪拌均勻，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蛋液蝦仁，一起炒至凝固，盛出即可。
三，辣炒海帶絲。
食材:海帶絲，植物油，鹽，蔥，薑，蒜，花椒，幹辣椒，味達美，香醋，雞精，香菜，白芝麻。做法:1.把海帶絲清洗幹凈，在鍋裡面加入清水，燒至沸騰，放入海帶絲煮5分鐘撈出來，放入涼水中過涼。2.然後把海帶絲取出，控幹表面的水，放入一個碗中備用，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入花椒，幹辣椒，生薑，蔥，蒜，炒出香味之後放入海帶絲一起翻炒。3.炒兩分鐘再倒入醬油，香醋和鹽, 雞精，翻炒成熟即可撒上香菜段出鍋。4.再放入一勺熟的白芝麻點綴即可。
四，肉沫豌豆。
食材:豌豆，豬肉，紅辣椒，植物油，鹽，生薑，雞精。
做法:1.把豌豆清洗幹凈，控幹表面的水，把豬肉洗凈之後切成碎末，在裡面倒入生抽，料酒，抓拌均勻醃制三分鐘，生薑去皮切絲，紅辣椒切成辣椒圈。2.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入豬肉末炒成小粒，然後放入薑絲，碗豆，少許清水，保持小火慢慢把碗豆燜熟。3.最後再加上辣椒，鹽，雞精來調味，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
五，蔥薑魷魚卷。
食材:魷魚，薑，蔥，胡蘿卜，青辣椒，木耳，料酒，生抽，蒸魚，豉油，鹽。
做法:1.準備一條魷魚，去掉內臟和眼睛，清洗幹凈，再把魚頭切下切成條，然後把魚身切成薄片，切出花刀。2.鍋中倒入清水，把水燒開，放入一勺鹽，加入魷魚煮至打卷，把它撈出來控幹水備用。3.木耳提前放入清水中泡發開，然後盛出，把胡蘿卜去皮切成絲，蔥切條，薑切絲，青辣椒切絲。4.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入薑絲爆香，再放入胡蘿卜炒軟，然後加木耳，青椒，炒兩分鐘之後放入魷魚5.加入蔥炒兩分鐘之後即可關火出鍋。
