曬幹豆角,切忌直接放在太陽下曬,牢記3個小竅門,豆角好儲存

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前幾天回老傢瞭一趟,傢裡面的豆角已經成熟瞭,從老傢帶瞭很多回來,這個季節正好是豆角上市的季節,因為這個時節天氣非常熱,所以很多人都喜歡去晾曬幹豆角,豆角在生長的過程中產量是非常高的,如果自己種瞭一些肯定是吃不完的,這時把它晾曬幹來儲存,留到冬天吃也是一個很好的儲存方法。

另外這個時節上市的豆角價格都非常便宜,物以稀為貴,如果某一樣食材產量非常大的話,它的價格當然也會往下走,這個時候買豆角是最劃算的,如果喜歡吃這樣食材,不妨多買一些在傢晾曬成幹豆角,一年四季都不缺豆角吃瞭。

曬幹豆角,切忌直接放在太陽底下曬,牢記3個小竅門,豆角好儲存。

竅門一:

首先采摘回來的幹豆角要放在鹽水裡去泡一下,直接晾曬是不可以的,放入鹽水中浸泡一個小時,這樣能夠有效的殺菌。把采摘回來的豆角清洗幹凈,然後放在一個大盆裡,撒上適量的鹽,加入足量的清水,浸泡60分鐘左右,然後再把它取出來。

竅門二:

泡過的豆角也是不能直接去曬幹的,還要經過煮這一步,在鍋裡面加入足量的水,先把豆角放進去,把水燒至沸騰,然後繼續煮5分鐘左右,看到豆角顏色變為深綠色就可以瞭,不能煮的時間過長,煮豆角的過程也能夠有效的殺菌,把豆角煮好之後取出來,迅速的放入涼水中過涼。

竅門三:

這時就可以把豆角拿到外面去晾曬瞭,曬的時候不能夠放在空氣不流通的地方,一定要在陽臺上能夠太陽直曬的地方,另外還要必須通風才可以,否則溫度太高特別潮濕的話容易腐爛,在太陽底下暴曬到顏色變為黃褐色,非常幹燥之後就可以取下來,另外在晾曬的過程中要不斷的去翻一下面,讓豆角的四周都均勻的晾曬。

這樣曬好的豆角就非常幹燥瞭,但是還不能夠直接去儲存,這時要把它放入蒸籠裡面,蓋上蓋子,加上涼水,開大火燒至沸騰,然後去蒸20分鐘。蒸好之後豆角變得非常潮濕,這時要進行二次晾曬,把它繼續取出來,晾曬到陽臺通風的地方,太陽也是能夠直曬得到,這樣繼續晾曬幹,直到一點水分都沒有用手摸起來非常的幹燥。

把晾曬好的豆角取出來,然後放入保鮮袋裡面,封口就可以去儲存瞭,如果嫌太長不太容易儲存的話,可以直接把它剪成三厘米左右的豆角段,然後再分大小不同的包裝,放在保鮮袋裡面密閉封好,放在室內幹燥通風的地方就可以瞭。

這樣晾曬出來的幹豆角,一年都不會變質,可以放心地去儲存,另外在吃的時候一定要提前把它放入清水中浸泡12個小時,徹底泡軟之後再拿來燉肉,燉湯或者直接炒著吃,味道都是非常新鮮的,這樣做能夠讓我們一年四季都吃到美味的豆角,趁著現在豆角上市比較實惠,可以多儲存一些在傢裡。

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  • 本文由 发表于 2022年6月25日
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