摘要：野生的河蚌能吃嗎？為何常見到許多池塘、河邊的河蚌卻沒人撿？
天氣是越來越熱瞭，暑假也快要到瞭。這個時候大人就會叮囑小孩子們要遠離水源，更不能私自去野外的河流、湖泊裡面遊泳、洗澡。
但是在幾十年前，對於農村娃來說夏季是經常泡在水裡面的。在當時對於許多農村娃來說，幾乎個個都是遊泳高手。
而農村的湖泊、河流就是一個“聚寶盆”，這裡不僅能給農村娃帶來無數的歡樂，同時還總是能發現很多的意外收獲，一些小魚小蝦都是十分常見到的，有時候還能撿到、摸到很多的河蚌。
但是說起來也很奇怪，在當時像螃蟹、泥鰍、河蝦和各種小魚都能撈來吃，而河蚌卻不怎麼招人喜愛，基本沒什麼人去撿它來吃。就算是撿到瞭，多數也是把它們直接用刀切開然後扔給雞鴨，或者是喂豬瞭。
那河蚌能吃嗎？如果能吃的話，為何卻沒什麼人吃？尤其是在近些年常在一些魚塘、河邊見到河蚌，卻已經沒人去撿來吃瞭呢？
河蚌能吃嗎？答案是肯定的！
河蚌作為一種軟體動物，它和河蜆、田螺等一樣都是可以食用的，並且營養價值還很高，其鮮美程度是絲毫不輸生蠔的。
雖然在農村多數人都是不吃河蚌的，但是也有部分人吃過它，有一部分人還挺喜歡吃它的。我有一個朋友，他們一傢人都很喜歡吃河蚌。
如果在集市上見到瞭，一般都會買回去吃。有時候聽到周邊哪裡的水庫、魚塘幹涸瞭，他也會提著水桶去撿河蚌。
因為我小時候也經常去河裡撿河蚌，有一次撿瞭好大一臉盆，足足有幾十斤重。當時就哭著鬧著讓父母煮來吃。剛開始的時候以為河蚌非常的美味，可是吃瞭幾口就發現，實在是不好吃，不光是嚼不爛，而且吃起來還有很重的腥味，這種味道比魚腥味還要難聞。滿滿一大碗，傢裡人也都沒吃幾口，然後就倒掉喂豬瞭。
也是從這以後，我傢裡的人都不再吃河蚌瞭，都說它很難吃。可是後來有一次去我的朋友傢裡吃瞭一次幹鍋河蚌，發現卻非常的美味。也是我的這個朋友，讓我對河蚌的認識改觀瞭，原來河蚌也能如此的鮮美，說它是“河鮮”一點不誇張。
既然如此的鮮美好吃，為何在農村很少人吃它呢？
在農村，確實有不少像我這樣的人，一直都認為河蚌不好吃，甚至有些人還說它不能吃。其中的一個原因就是他們認為河蚌很臟，甚至上面還有很多的寄生蟲。
我們都知道，河蚌主要是在一些水塘、河流和水庫的底層活動，尤其是在水泥的淤泥上面。在農村有些人還說，河蚌就是吃泥巴長大的，這樣的肯定很臟，自然是不能吃瞭。
其實河蚌並不是吃泥巴長大的，因為它們是軟體動物，也不能像魚一樣在水中遊動，而它們移動就是靠它的斧足，這是河蚌唯一的運動器官。它要移動瞭，就會通過斧足伸出體外觸碰其他的物體產生作用力而移動，這也是為什麼河蚌都是生活在水體底部的原因。
但並不是說河蚌就是吃泥巴長大的，河蚌雖然不能主動去捕食，捕食的能力也很弱，但是它們主要是以單胞藻、原生動物和有機碎屑等為食，比較常見的就是水體底層的輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲，綠粒藻、柵藻，以及甲殼動物的殘屑及植物葉片等。
它們把身體一部分藏入泥巴中，然後張開外殼，這樣有食物進入瞭就會快速閉合，再把它們吃掉。
所以說河蚌很臟，甚至裡面還有很多的寄生蟲，這個確實不假。特別是在野外環境中的，所處的環境越惡劣，它們身上的寄生蟲就越多。
第二個原因就是河蚌不好處理。
河蚌如果做得好，還是非常美味的，營養價值也很高。但是多數人卻不懂得如何烹飪，特別是處理不當，做出來的就腥味很重，吃起來非常難以下咽。
要吃河蚌，就先要養幾條，把體內的泥巴吐出來。然後用刀把它切開，這個過程是有危險性的，它的外殼很鋒利，搞不好就會被劃傷。
而切開以後，還要把內臟全部處理幹凈，隻要它的斧足部分，並且還要多次清洗、漂洗幹凈才行。處理好瞭，對廚師廚藝也是一種考驗，因為河蚌很鮮嫩，廚藝不到傢就容易把它煮過頭，這樣吃起來就很柴，嚼不爛。
第三個原因是它的肉太少瞭。
河蚌的個頭雖然很大，有些一個就有大半個臉盆大，可是並沒有多少肉，越是個頭大的，外殼就越重，而裡面的肉卻不多。往往十來斤的河蚌，就能吃到三四兩的肉。
所以要吃一碗河蚌，就需要撿幾十個才足夠吃。這樣處理麻煩，撿它也費時間和精力。多數人沒有這個耐心，也就不願意吃瞭。
還有一個原因，在有些地方還說河蚌是發物。認為吃瞭河蚌這樣的食物，會引發一些潛在的疾病，有的人還說吃河蚌會過敏，畢竟它也是河鮮的一種。
其實也不全是這樣，但是河蚌確實不是人人適合吃的，因為它是“寒涼之物”，像一些脾胃虛弱的人就不適合吃它。
而且在近些年生活水平提高瞭，快節奏的生活，讓許多人也沒有時間像過去那樣去野外撿河蚌瞭。何況現在很多水域都有不同程度的污染，多數人也認為這些河蚌受到瞭污染，別說是撿來吃瞭，就算是送給他們都不吃。
正是由於這些原因，從古至今河蚌在民間確實不怎麼招人喜歡，多數人都是把它用來喂雞鴨和貓狗瞭。也就是把河蚌當成瞭魚類、禽類的餌料和傢禽、傢畜的飼料。
現在我的傢鄉這邊，就很少有人去撿河蚌瞭。當水庫、水塘幹涸瞭，很多的河蚌都沒人要。而且野生的河蚌和過去相比，也要稀少很多瞭。
各位朋友，你們見過河蚌吃嗎？喜歡吃嗎？歡迎大傢留言討論！
