這菜全身都是寶,可惜很多人當草!清蒸涼拌味道香,上火多吃點

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自從進入6月份以來,天氣明顯地轉變瞭,變得非常炎熱,這個時候地裡面的野菜也正是瘋狂生長的時期。這些年在市場上出現瞭野菜熱,隻要野菜長出來,不管是多麼難淘的野菜,都能夠在菜市場看到它的身影,這可滿足瞭吃貨們的胃。很多野菜都是可遇而不可求的,一年四季隻有這幾天才能夠吃到新鮮味美的,如果碰見瞭千萬可別錯過。

馬齒莧這道野菜正是6~8月份,在天氣溫暖的時候瘋狂生長的一道野菜,馬齒莧適宜的溫度是在25~35度左右,所以進入6月就到瞭它的生長旺盛期,這個時候的馬齒莧長得非常鮮嫩,人們喜歡拿它來做成各種各樣的美食。如果碰到馬齒莧的話,一定要帶一些回來,千萬不要把它當草給扔瞭。不管是清蒸還是涼拌味道都很好,如果上火的話可以多吃一些,今天就來分享3樣馬齒莧的好吃做法,想吃的朋友學來做給傢人吃吧!

一,涼拌馬齒莧。

食材:馬齒莧,薑,蒜,小米辣,玉米油,鹽,生抽。做法:1.把新鮮的馬齒莧放入清水中,加入一勺鹽浸泡5分鐘,清洗幹凈,控幹表面的水備用。2.在炒鍋裡面加入清水,燒制沸騰,把馬齒莧放進去煮兩分鐘,撈出來控幹表面的水,再放入一個大一些的盆子裡。3.把大蒜切成末,薑去皮切末,小米辣切成辣椒圈,在鍋中倒入植物油,加熱到6成熱,放入薑,小米辣,大蒜,煸炒出香味,再倒入生抽,鹽,胡椒粉來攪拌均勻調味。4.炒一分鐘之後關火,讓料汁冷涼一些,澆到馬齒莧裡面,拌勻之後即可擺盤上桌。

二,馬齒莧煎餅。

食材:馬齒莧,雞蛋,面粉,植物油,鹽,生抽,五香粉,蔥,胡椒粉。做法:1.首先把馬齒莧清洗幹凈,控幹水之後切成碎末放入一個大碗裡。2.在裡面加入鹽,生抽,五香粉,胡椒粉,攪拌均勻之後再磕入兩個雞蛋,加入兩勺面粉,放入蔥花,拌勻之後調成稀薄一些的面粉糊。3.準備一個不粘鍋,先加熱之後再倒入花生油,把面糊倒進去,攤成薄薄的小餅。4.一面煎成金黃色之後翻面去煎另一面,直到兩面都煎的金黃酥脆,這個時候出鍋,切出自己喜歡的形狀,擺入盤中即可食用。

三,馬齒莧餃子。

食材:馬齒莧,五花肉,餃子皮,蔥,薑,鹽,植物油,香油,老抽,胡椒粉,胡蘿卜,香菇。做法:1.首先把胡蘿卜清洗幹凈,去掉皮再切成薄片,放入鍋中隔水蒸熟,取出之後放入料理機中打碎,然後再攥幹表面的水,放入大盆中備用。2.把香菇清洗一下之後切成薄片,放入鍋中焯水一分鐘撈出,再切成小碎末和胡蘿卜放在一起,蔥薑切成碎末,放入胡蘿卜中。3.把馬齒莧清洗幹凈,放入沸水中焯水一分鐘,取出之後切成碎末放入餡料裡。4.五花肉剁成肉泥,鍋中倒油,加熱至6成熱,放入蔥薑爆香,再放入五花肉炒至顏色發白,炒出油脂之後即可關火,讓它自然冷涼和菜品混合在一起。5.在餡料裡面加入鹽,胡椒粉,老抽,撒上少許蔥花,攪拌均勻做好餡料之後,放入餃子皮中煮熟即可。

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  • 本文由 发表于 2022年6月29日
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