夏天吃蒸菜,好吃不上火!這菜隨手一蒸,開胃消暑,少油鹽更健康

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夏季天氣炎熱,濕氣重,人的身體容易上火和乏力,此時我們要少吃一些油膩,辛辣和高鹽分的食物,這些食物都是生濕助濕的,夏季炎熱時吃的而太多隻會讓濕氣更重,而身體變的更加沉重。

可以適當吃一些蒸菜,這種烹飪方法全程溫度不超過100度,比油溫要低很多,可以最大限度地保留食材中的營養不流失,更有利於人體來吸收利用營養。

今天就分享一道“蒸豇豆”的做法,豇豆也被叫做長豆角,屬於是夏季的應季蔬菜,也是不錯的高鉀低鈉食材,多吃可以補充人體因為流汗而丟失的“鉀元素”,維持體內酸堿度平衡,多吃這一類食材可以讓你在夏季保持精力充沛。

同時各種維生素,蛋白質,胡蘿卜素,碳水,膳食纖維含量也是極為豐富,可以保養脾胃,控制血壓,調節腸道,增加人體代謝,幫助減肥減重,好處多多,其更是被李時珍稱之為“豆中之上品”。

采用蒸的方式烹飪豇豆,少油少鹽,清淡營養,更是符合夏季“清補”的飲食理念,夏天這個豇豆的吃法一定別錯過。

——粉蒸長豆角——

食材準備:長豆角一把,面粉適量,雞蛋一個,香油,辣椒粉,蒜末,幹花椒十幾顆,生抽3湯匙,白米醋2湯匙,食鹽適量

第一步:如果能買到老豆角做出來的味道更好,買不到就用嫩豆角也不錯。長豆角洗幹凈後切成小段。

第二步:在長豆角裡面打入一個雞蛋,撒入食鹽適量攪拌均勻,再倒入面粉適量,抓拌均勻使每個豆角都均勻的裹滿面粉。面粉可以分多次加入,直至豆角裹滿面粉即可。

第三步:將裹滿面粉的豆角鋪在蒸籠上,開大火蒸10分鐘左右,出鍋後倒入盆中冷卻再抖散開來。

第四步:準備一個空碗,加入蒜末一湯匙,辣椒粉一湯匙,燒熱油澆進去激發出香味,再依次加入生抽3湯匙,白米醋2湯匙,香油少許,食鹽適量攪拌均勻成料汁待用。

第五步:將調好的料汁倒入蒸好的長豆角裡,用筷子拌勻就可以開吃瞭。

開胃爽口,既可以當做主食吃,也是一道不錯的下飯菜,一定要試一試!

——阿胡的烹飪技巧——

再簡單的菜肴也有烹飪小竅門:這道菜最傢常的做法是使用老豆角來制作,味道比較的香,沒有老豆角用嫩豆角味道也不錯。

清洗過的長豆角盡量的瀝幹水分,然後先撒入食鹽拌勻,這樣可以讓長豆角先入個底味,而後再打入雞蛋和散入幹面粉,面粉可以分多次加入,直至均勻的裹滿面粉即可。

最後就是蒸制的時間不宜太久,防止長豆角發黃變色,影響食欲。

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  • 本文由 发表于 2022年6月29日
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