正在逐漸“消失”的6種河鮮,大多數人隻吃過3種,若全吃過是福氣

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摘要:正在逐漸“消失”的6種河鮮,大多數人隻吃過3種,若全吃過是福氣

炎熱的夏季又到瞭,很多人常會因為天氣炎熱而沒有食欲。

但是到瞭晚上的時候,溫度稍微降低一些瞭,許多人就喜歡和親朋好友聚在一起吃宵夜。幾瓶冰鎮的啤酒再加上少量的夜宵,就能吃到很晚。特別是邊吹空調,邊吃宵夜,這更是一種最讓人享受的消暑方式。

在幾十年前可沒有這樣好的條件,當時很多人消暑的方式也很簡單粗暴,那就是去河裡洗澡,順便捕捉一些“河鮮”回去來解解饞,畢竟唯有美食和美景不可辜負。

那大傢都有吃過哪些“河鮮”呢?今天小編給大傢來一波回憶殺,帶大傢一起來看看農村正在“消失”的6種河鮮,相信絕大多數人隻吃過兩種,你們吃過幾種呢?

第一種是溪流中才有的山坑螺。

對於這種河鮮,它本來就對生長的環境要求高,所分佈的地區也有限,主要是在南方一些溪流中才有,而現在好多地方都已經見不到瞭。

不少人不認識它,都會把它當成是一種藏有大量寄生蟲的釘螺。其實山坑螺是田螺的一種,隻是它不是在河裡、稻田裡,而是在水質清澈見底的溪流中。同時這種田螺的外殼長得很細長,如同女人的手指一樣又細又長。

如果你的傢鄉有,卻把它當成瞭釘螺,那就太可惜瞭。它的價格可比田螺貴多瞭,在市面上一般都要二三十元一斤,並且還是供不應求的狀態哦。

隻因為它不光是很稀有,而且還非常的鮮美,一點泥腥味也沒有。在廣東、廣西、福建等地區,它都是最受歡迎的一種田螺瞭,在夏秋季的時候,當地的一些夜宵攤。大排檔偶爾能見到它的身影,售價也不便宜。

對於山坑螺的吃法,既能直接用來爆炒,也可以用來煲湯喝,尤其是山坑螺燉老母雞,更是非常的滋補,並且還將它的鮮美發揮到瞭極致。

第二種常被認為是螃蟹的螃蜞。

在你小的時候,是不是經常在夏秋季去稻田、河邊和一些溪流邊翻找螃蟹呢?而在一些沼澤地裡就有一種迷你的螃蟹,它就是曾被農民視為害蟲的螃蜞。

螃蜞的個頭不大,和現在市面上已經打出名氣的大閘蟹相比,簡直就是一個“小不點”瞭。它的個頭一般隻有2CM左右,極少數個頭大的才能長到3CM以上。

不過,別看它的個頭小,破壞性卻不小。它是天生的打洞高手,而且一對大鉗子還會剪斷稻苗的莖幹和根莖,對農業的危害可不小,在過去很多人討厭它,所以常去稻田附近抓它。遇到下雨的傍晚,一會兒就能抓小半桶。

幸好螃蜞吃起來還非常的鮮美,甚至還被稱之為“天下奇鮮”。所以在當時很多人就特別喜歡在傍晚天黑的時候,打著手電筒去稻田、沼澤地抓它來吃。

第三種是河蜆。

這種小貝類在我的傢鄉叫它黃蜆子,它實際上也是屬於蜆子的一種,隻是和海裡所見到的蜆子不同,河蜆是生長在淡水中的,並且它對水質也是要求很高的。

在過去我的傢鄉這邊,很少有人去撿它來吃。在當時很多的溪流、河邊的沙石中都有它。許多的小孩子在河邊玩耍的時候,就常會撿它來當玩具,或者是拿回傢用來喂雞鴨。畢竟在當時就連河蚌這樣的大的貝類都沒有人吃,更別說是河蜆這樣的小東西瞭。

但實際上河蜆也是一種非常味美的河鮮,它和現在很多人愛吃的花甲是完全能相提並論的,甚至比它還要鮮美。而河蜆的做法也簡單,撈回來清水養幾天,然後可以把它做成蒜蓉炒河蜆,韭菜炒河蜆,或者是把河蜆肉挑出來煮粥喝,蒸河蜆蛋吃等,吃法非常多樣。

第四種是東北版小龍蝦的蝲蛄。

大傢看到它是不是特別像小龍蝦呢?其實它就是國產版的小龍蝦,並且在售價方面比小龍蝦可要貴上好幾倍瞭,目前它都是無法人工養殖的。

因為這東西在過去隻有東北地區才有,所以取名叫東北蝲蛄,在民間多叫它蝲蛄,在後來小龍蝦火瞭以後,也有人叫它為“東北小龍蝦”。

其實它和小龍蝦的區別還是很大的,其中之一就是 小龍蝦生命力很強,野外環境就能大量繁殖和生長。可是蝲蛄對水質要求極高,目前還無法人工養殖。

在過去,這可是當地人很喜歡吃,也經常吃的一種河鮮瞭,在東北還有一道名菜——蝲蛄豆腐,可不是用它來煮豆腐,而是把去掉頭的蝲蛄打得粉碎,煮出來的一鍋嫩如豆腐的湯。現在蝲蛄已經漲到數百元一斤瞭,這道菜也就難吃得到瞭。

第五種是小河蝦。

記得小時候,夏季漲水瞭以後,村裡很多人都會拿著自己的一些建議制作的撈魚工具,去到河邊、水塘和水溝附近的草叢裡面抓河蝦,這也是當時改善生活的一種美味河鮮。

畢竟在當時河裡的資源很好,運氣好一會兒功夫就能撈到一大盆。撈回去以後,清洗幹凈瞭就可以把它油炸一下,然後用來炒韭菜,或者是河蝦煮酸菜,這都是超級下飯的。

但是在最近幾年,野生的河鮮已經十分少見瞭。在我的傢鄉這邊前不久看到有人賣河鮮,售價賣到瞭60元一斤,​不得不說它已經成為瞭一種稀罕的野味瞭。

最後還有一種就是一直被很多人低估的河蚌。

對於河蚌過去很多人一直嫌棄它,導致一大部分人甚至都認為河蚌不能吃。

其實在過去,很多人不吃河蚌,一方面是因為它是在淤泥中生長,認為它很臟,或者是身上有太多的寄生蟲。

另外一個方面就是河蚌太腥,又有堅硬的外殼,根本不好處理。就算是處理瞭,一個河蚌可吃的部分很少,往往十斤河蚌也就是兩三斤的肉。

再加上河蚌烹飪也是很考驗廚藝的,如果技術不到傢,做出來的根部就不好吃。所以在過去它一直被人忽視。許多人撿到瞭,也是把它喂豬、喂雞鴨瞭。

而現在河蚌因為農村環境的變化,它已經非常少見瞭。而願意去撿河蚌的也很少瞭,所以在市面上很少見到有人售賣它瞭。

上面所介紹的這6種河鮮,如今在農村都在逐漸地“消失”,對於多數人來說都隻是吃過三種,即小河蝦、河蜆和螃蜞,那你們吃過幾種呢?最愛吃哪一種呢?歡迎留言討論!

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  • 本文由 发表于 2022年6月30日
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