三伏天將至,牢記“吃3菜喝2湯”,清涼解暑,順順利利過伏天

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三伏天就快要到瞭,今年的三伏天還有十幾天的時間,也就到瞭一年之中最熱的時候,這時候盡量少出門,一定要出門的話要記得塗防曬,帶遮陽傘,多帶一些飲品,而且在傢吃飯的時候也要註意多調整飲食,不要吃一些太幹燥的食物,在三伏天前後有一些時令的美食做成的菜品還是非常好吃的而且又營養,清涼又解暑,再過三伏天的時候一定要記得多“吃3菜喝2湯”,這些都是清涼解暑的好食材。多吃有益於身體健康,順順利利過伏天。

一,素炒油麥菜。

食材:油麥菜,幹辣椒,大蒜,鹽。做法:1.首先把油麥菜葉子取下來放入盆子裡,加入一勺鹽,加入清水浸泡10分鐘,然後再把它徹底清洗幹凈。2.把大蒜去皮,切成蒜粒,幹辣椒掰成小段,在鍋中倒油,加熱到6成熱,放入大蒜,辣椒爆香,再放入油麥菜大火爆炒一分鐘。3.放入一勺鹽,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

二,手撕包菜。

食材:包菜,生薑,大蒜,幹辣椒,蠔油,醬油,白糖,植物油,鹽。做法:1.首先把包菜一片片撕下來,把每一片葉子都撕成小塊放入盆子裡,加入水去徹底沖洗幹凈,控幹表面的水備用。2.準備一個小碗,在裡面倒入生抽,蠔油,白糖,少許清水,攪拌均勻備用,大蒜去掉蒜皮切成碎粒,薑去皮切成薄片,幹辣椒掰成小段。3.鍋中倒油加熱到6成熱,放入薑,蒜,幹辣椒爆香,再把圓包菜放進去,保持大火去炒軟,之後再把料汁放入繼續翻炒兩分鐘。4.食材熟透之後即可關火出鍋裝盤,一道非常美味的手撕包菜就做好瞭。

三,洋蔥炒木耳。

食材:洋蔥,木耳,鹽,青椒,植物油,香醋,醬油,蠔油。做法:1.首先把木耳放入清水中浸泡15分鐘,取出來之後清洗幹凈,控幹表面的水備用。2.把洋蔥去掉外面的皮,清洗幹凈切成小塊,放入涼水中浸泡備用。3.青辣椒去掉辣椒籽,再切成小塊,在炒鍋裡面倒油,加熱至6成熱,放入木耳,洋蔥,辣椒一起去翻炒,炒一分鐘之後再放入醬油,香醋,鹽,蠔油。4.翻拌均勻之後繼續炒三分鐘入味,等食材成熟即可關火出鍋。

四,老鴨湯。

食材:鴨肉,生薑,花椒,八角,鹽,枸杞。做法:1.首先把鴨肉處理幹凈,切成小塊放入鍋中,加入足量的清水,把水燒至沸騰,然後繼續煮5分鐘,把裡面的白色浮沫撈出來倒掉,再把鴨肉取出沖洗幹凈。2.鴨肉放入砂鍋中,加入足量的清水,再放入生薑片,鹽,花椒,八角,蓋上蓋子開大火燒至沸騰之後轉到小火煮三個小時。3.然後把枸杞清洗幹凈,放入鍋中繼續煮5分鐘,關火之後即可出鍋裝盤。

五,豆腐鯽魚湯。

食材:豆腐,鯽魚,蔥,薑,蒜,洋蔥,料酒,鹽,植物油。

做法:1.把鯽魚去掉內臟,去掉魚鱗處理幹凈,控幹表面的水,在魚身上劃上幾刀,在裡面加入鹽,料酒,醃制5分鐘。2.提前把豆腐放入淡鹽水中浸泡10分鐘,取出來之後切成豆腐塊備用。3.鍋中倒油,加熱至6成熱,放入蒜,洋蔥,生薑爆香,再把它們盛出來,鍋內留少許底油,冷涼一些,把魚放進去兩面煎至金黃,加入足量的熱水。4.這時再放入新的生薑和洋蔥去腥,倒入料酒,加入豆腐保持小火慢慢煮至魚湯發白。5.等於熟透瞭之後,湯汁非常濃白瞭,加上少許香醋,雞精,攪拌均勻即可出鍋裝盤。

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  • 本文由 发表于 2022年7月1日
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