被“誤解”很深的菜,看著不起眼,吃起來很香,渾身是寶營養高

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夏天是一個天氣炎熱的時節,人們覺得在這個季節非常難熬,溫度過高,真的是能不出門就不出門,但是對於地裡的農作物來說,卻是生長的好時節,這個時候的農作物和蔬菜生長的速度是非常快的,所以夏天的時候上市的各種蔬菜也特別多,去到菜市場琳瑯滿目的蔬菜讓我們隨意挑選,我們能夠吃到便宜而且應季新鮮的蔬菜。

但是在夏天有一道蔬菜卻被誤會很深,這道蔬菜就是苦瓜,很多人談“苦”色變,不願意吃它的苦澀味,覺得既難吃又不營養,但實際上夏天的時候苦瓜卻是非常值得吃的一道蔬菜,它既能夠清涼解暑,而且營養又豐富,今天就來分享幾樣苦瓜的好吃做法,按照這些方法做出來之後,苦瓜的苦味會大大降低,吃起來不僅美味而且有營養。

一,涼拌苦瓜。

食材:苦瓜,生抽,大蒜,鹽,香油,白糖,香醋。做法:1.首先準備一根新鮮的苦瓜,把它清洗幹凈之後從中間切開,把裡面的瓤去掉,再把每一半都切成薄片。2.在鍋中加水,加熱至沸騰,放入苦瓜焯水三分鐘,撈出來之後放入涼開水中過涼,然後撈出控水放入到一個盆子裡。3.在裡面倒入生抽,白糖,香醋,香油,鹽,蒜末,攪拌均勻之後即可擺盤上桌。

二,苦瓜炒雞蛋。

食材:苦瓜,雞蛋,紅辣椒,植物油,鹽,料酒,大蒜,白糖。

做法:1.把苦瓜去掉籽,清洗幹凈切薄片,紅辣椒切成小塊,大蒜去皮切成薄片。2.準備一個小碗,在裡面磕入雞蛋,沿著一個方向攪拌均勻,再滴入幾滴料酒。3.鍋中倒入清水,先把水燒開,然後放入苦瓜焯水三分鐘,撈出來之後控水備用。4.鍋中倒油,加熱至6成熱,放入雞蛋炒成大塊盛出,鍋內留少許底油,再放入蒜,紅辣椒,苦瓜,大火爆炒兩分鐘再放入雞蛋。5.最後加入鹽,白糖提味,翻拌均勻之後即可出鍋裝盤。

三,苦瓜炒肉片。

食材:苦瓜,豬肉,料酒,鹽,雞精,玉米淀粉,植物油,生抽。做法:1.首先把苦瓜清洗幹凈,從中間切開挖出裡面的瓤,再切成薄片。2.把豬肉清洗好,擦幹表面的水,切成薄片放入到一個碗中,在裡面倒料酒,生抽,鹽,抓拌均勻之後再放入兩勺淀粉,拌勻醃制15分鐘充分入味。3.鍋中倒油,加熱至6成熱,放入肉片炒至顏色變色,再把苦瓜放入大火爆炒一分鐘,加少許清水,放鹽,繼續燉至食材成熟。4.最後撒上一小勺雞精,翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四,苦瓜釀肉。

食材:苦瓜,五花肉,鹽,十三香,雞精,薑,蒜,蔥,胡蘿卜,玉米淀粉,料酒,醬油。

做法:1.首先把五花肉清洗幹凈,擦幹表面的水攪成肉泥,放入一個大碗裡,在裡面加入醬油,料酒,玉米淀粉,抓拌均勻之後再加入薑,蒜,鹽,十三香,雞精,少許清水攪拌均勻。2.把苦瓜清洗幹凈之後切成小段,然後把裡面的瓜瓤去除放入盤裡面,再加入兩勺鹽,抓拌均勻醃制20分鐘。3.把胡蘿卜去掉皮切成末,蔥切成末,醃制好的苦瓜沖洗一下表面的鹽水,然後整齊地擺放到盤子中,把肉餡挨個的放到苦瓜裡面擺好盤。4.把盤子放入蒸籠裡面隔水去蒸,先開大火把水燒至沸騰,然後轉到小火繼續蒸10分鐘之後取出。5.鍋中倒入植物油,加熱到6成熱,放入薑,蒜,胡蘿卜,蔥炒香,盛出來之後倒入苦瓜上,再加入生粉,雞精,醬油,拌勻之後也淋到苦瓜上即可。

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  • 本文由 发表于 2022年7月2日
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