過去南方很火的“禾花魚”是什麼魚?為何現在很少人養殖瞭?

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摘要:過去南方很火的“禾花魚”是什麼魚?為何現在很少人養殖瞭?

對於一些上瞭年紀的農村人來說,對於禾花魚應該非常熟悉。

如今這種魚在市場上比較少見瞭,一般隻有一些山區的農民少量養殖一些,然後主要是供自傢人食用的。

它就和農民養殖的土雞一樣,在市場上較難買到,而且就算買的禾花魚,也未必是正宗的。

在二三十年前很多南方地區,都有在稻田裡養殖“禾花魚”,隻是在後來隨著養殖的人越來越少瞭,於是現在很多年輕人對它不瞭解。那為何之前如此火爆的禾花魚,到後來卻很少人養殖瞭呢?它有哪些弊端呢?讓我們一起來瞭解一下吧!

(1)禾花魚到底是一種什麼魚?

以前在南方地區,禾花魚可是很出名的一種河鮮。當傢裡來客人瞭,或者是過節瞭,在平時想吃魚肉瞭等,就會去稻田裡抓幾條禾花魚回來。尤其是當水稻快要成熟收割的時候,幾乎傢傢戶戶都會去稻田裡抓禾花魚來吃。

因為以前農村裡幹活還是互幫互助,也沒有工錢,就是管一頓飯而已,而抓禾花魚來做菜,這樣就不需要再花錢買魚瞭。

而這種禾花魚,是我的一種土著的魚類,它實際上是鯉魚的變種,因為它的渾身都是烏黑透亮的,所以也叫它烏鯉。

但是由於這種魚不是養殖在魚塘、水庫裡面,而是專門養殖在稻田裡,眾所周知鯉魚是一種雜食性的魚類,在稻田裡養殖的烏鯉,也不需要特殊的投喂什麼飼料,就讓它吃雜草、昆蟲和掉落的稻花就可以瞭。

如此特殊的養殖方式,讓這種魚的肉吃起來會有一股淡淡的稻花香味,所以就有瞭“禾花魚”這個美名。

在當時南方的很多山區都有養殖禾花魚,其中比較著名的有廣西、湖南、貴州和四川等部分地區。別看這樣養殖的禾花魚,因為生長周期短,個頭不大,普遍都是50-250克左右,但是它卻吃起來刺少肉多,肉質細嫩,且骨軟無腥味,因而很受歡迎。

特別是在一些偏遠的山區,幾乎傢傢戶戶都會在稻田放養數十條禾花魚。並且在當時禾花魚的名氣就已經很大瞭,在清朝的時候還多次被列為宮廷貢品,這也是對禾花魚品質的高度肯定。

(2)為何後來很少人養殖禾花魚瞭呢?

不過在最近一二十年,確實養殖禾花魚的人少瞭很多。筆者還記得,在我的傢鄉這邊以前就有不少人會在稻田裡放養禾花魚,這也是當時村民魚肉的主要來源。

平時想吃瞭,就會去稻田裡抓來吃。而到瞭稻谷成熟收割瞭,就會把它們全部抓來來,其中一部分鮮吃,更多的則是把它做成魚幹來吃。做成魚幹的禾花魚,鮮美程度一點不輸新鮮的,而且稻香味更為濃鬱。

但是從十幾年前開始,隨著村裡人陸續外出打工,養殖禾花魚的人就開始減少瞭。而在最近幾年,村裡的稻田基本都已經被老板承包瞭,規模化種植水稻以後,已經沒有一個人養殖禾花魚瞭。

筆者認為現在很少人養殖禾花魚瞭,也是有原因的。第一個就是現代化的種植技術已經不適合稻田養魚瞭。

像過去農民在稻田養殖禾花魚,也是在一些特殊的田地。一般要靠近水源,這樣才能確保稻田裡長時間不會缺水。

第二個就是還要是一些地勢高一點的稻田才行,不然夏季的雨水特別多,還經常出現大的暴雨,不然一場大暴雨下來,養殖的魚就會全部被洪水沖走瞭。

而現在能滿足這些條件的稻田很少,再加上現代化的種植技術,采用的都是機械化的插秧和收割稻谷瞭。尤其是如今種植水稻,會施用很多的農藥、化肥等,很明顯這樣對禾花魚的生長是非常不利的。

第二個是經濟效益不高。

在過去農民在稻田裡養殖禾花魚,可不是為瞭賣錢,主要是為瞭自傢人食用,這也是當時的經濟落後、交通不便利和食物短缺所致,當時的人都是能省則省,能不花錢就不花錢。

在稻田裡養殖禾花魚還是比較簡單的,隻要插秧以後把魚苗放進去,然後也不要怎麼特殊費心照顧,隻要稻田一直有水就可以瞭。等到稻谷成熟瞭,捕撈上來就可以瞭。畢竟也不是全部的稻田養殖禾花魚,隻要留下一小片稻田養殖就可以瞭。

而現在如果還想要養殖禾花魚,那肯定是想著用它來賣錢瞭。這些年禾花魚的價格也是在不斷上漲,新鮮的禾花魚能賣到三十幾元一斤,這可比普通的鯉魚貴上好多倍。但是即便如此,可是產量也非常低。

一畝地也就能放養幾十條,畝產量也是幾十斤而已,如此算下來經濟效益是很不高的。

最後還有一點,那就是禾花魚的價格偏高,市場上接受度不高。前面也說瞭,禾花魚是鯉魚的一種,而在南方很多地方都是不吃鯉魚的,這樣普通的鯉魚也就是五六元一斤,可是禾花魚卻要賣到三十多元一斤,這樣高的價格都比海魚要貴不少瞭。

很多人認為這樣是不劃算的,吃禾花魚還不如吃海鮮。何況市面上所銷售的禾花魚,未必就是正宗的,多數都可能是“洗澡魚”。

正是由於這些原因,現在農村很少有人養殖禾花魚瞭。隻有一些山區的農民少量養殖一些,但也主要是為瞭自傢人食用,他們是舍不得拿到集市去售賣的。

在最近幾年,南方很多人外出打工,自傢的莊稼地也流轉出去瞭。同時還因為機械化的普及,都是規模化種植瞭,因而養殖禾花魚的人越來越少,所以也就不如之前火瞭。

各位網友,你們吃過禾花魚嗎?對此問題你們怎麼看呢?歡迎大傢留言討論!

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  • 本文由 发表于 2022年7月2日
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