金針菜:7月多吃這朵“花”!高鉀高營養,搭配蒜泥,清爽又健康

  • 在〈金針菜:7月多吃這朵“花”!高鉀高營養,搭配蒜泥,清爽又健康〉中留言功能已關閉
  • 161

夏季是個豐收的節氣,小時候到瞭暑假傢人除瞭要收麥子,打麥子,還有一件重要的事情就是要“打花”,這種花朵其實是一種蔬菜,由於外表像一根“金針”,故被稱為“金針菜”。

金針菜其實就是“黃花菜”,一種多用來曬幹後食用的花朵,小時候傢裡就種植這玩意,也沒少吃,最經典的就是幹金針菜燉五花肉,再加一把粉條別提有多香瞭。

金針菜營養極為豐富,作為夏季的應季蔬菜,其性味甘涼,具有清熱解毒解暑的好處,同時它也是著名的“高鉀”蔬菜,可以緩解因為流汗“失鉀”造成的夏季精神萎靡,維持體內酸堿平衡,助你健健康康過伏天。

新鮮的黃花菜還含有極為豐富的維生素C和水分,夏季多吃可以補充水分抗氧化,對保護皮膚有益處,含有的果膠和纖維素,既可以清理血管代謝垃圾又可以清理腸道,是一些老年朋友的“良藥”,夏季別錯過。

其實黃花菜也是可以“鮮食”的,隻不過一定要經過焯燙以後再使用,因為鮮貨中含有一些不利健康的“毒素”,經過焯水後基本就可以去除,用來清炒,涼拌都是美味。

——蒜泥黃花菜——

食材準備:鮮黃花菜一把,大蒜4個,食鹽,香油,白醋,雞精,白砂糖少許

第一步:將買來的黃花菜從根部掰斷,去除裡面的白芯,農村老人都說這個白心有毒,所以一定要去除。取出後再用清水淘洗幹凈。

第二步:鍋中燒開水,加入一湯匙食鹽和少許食用油,將黃花菜下鍋焯燙2分鐘,出鍋後立刻過涼水冷卻,這樣處理出來的黃花菜顏色碧綠好看,吃起來也更健康。

第三步:準備蒜臼,放入幾顆大蒜和少許食鹽搗成蒜泥,而後倒出蒜泥加入少許白糖,食鹽,白醋,香油一湯匙,雞精少許攪拌均勻,這就是這道菜所用的唯一“調料”。

第四步:冷卻好的黃花菜撈出擠幹水分放入碗中,將調好的蒜泥料汁倒進去,轉拌均勻就可以擺盤上桌瞭。

清爽可口又解膩,關鍵是營養又健康,夏天不知道吃什麼的,一定要試一試!

——阿胡的烹飪技巧——

再簡單的菜肴也有烹飪技巧:鮮黃花菜中含有一種叫做“秋水仙堿”的毒素,攝入過多會造成腹瀉,嘔吐,惡心,便血等嚴重的癥狀,尤其是其“花蕊”含量更多,所以老人說吃之前把裡面的白心去掉,再經過焯水去毒是十分正確的步驟,大傢一定要謹記。

最好要記住的是,焯水時一定要加一點食鹽和食用油,這樣可以讓其顏色更翠綠更明亮,烹飪技巧要牢記!

我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!喜歡今天內容的可以關註我,並點贊,轉發和分享此文,明天還有更精彩的內容呈現,感謝閱讀,明天再見!

呱呱資訊
  • 本文由 发表于 2022年7月3日
  • 轉載請務必保留本文連結:https://www.guaguazixun.com/complex/103715.html
結婚率創10年新低,年輕人不結婚不生孩子,到底損害瞭誰的利益? 綜合

結婚率創10年新低,年輕人不結婚不生孩子,到底損害瞭誰的利益?

從2011年到2021年,這10年時間裡,我國的結婚率一直都在不斷下跌。資料顯示,2021年我國結婚登記總數僅為763萬對,這已經是連續第3年結婚總數跌破1000萬對。而隨著結婚率的下跌,也導致我國人...
小暑過後,高溫38度還能狂拉鯽魚,認真做好這3點,新手也能做到 綜合

小暑過後,高溫38度還能狂拉鯽魚,認真做好這3點,新手也能做到

鯽魚是一種適應能力和繁殖能力很強,分佈范圍極其廣泛,經常成群結隊在水中活動的淡水魚,也是因為這些特點,很多釣友都覺得連竿鯽魚輕輕松松,事實真的如此嗎?其實,由於鯽魚整體上體型偏小,所以魚口的好壞,很容...
小暑到,魚怕熱!小暑過後牢記“4釣4不釣”,照樣也能爆護 綜合

小暑到,魚怕熱!小暑過後牢記“4釣4不釣”,照樣也能爆護

俗諺講:“小暑大暑,上蒸下煮”,這是一年中氣溫最高的時期。之所以有這樣的說法,是因為在這個時節,除瞭高溫,還時常伴有雷陣雨,南方則伴隨著大到暴雨,天是三伏天,雨水卻又不少,說一句上蒸下煮,並不過分。在...
小暑後將“入伏”,“頭伏蘿卜二伏菜”,7月就能播種蘿卜瞭嗎? 綜合

小暑後將“入伏”,“頭伏蘿卜二伏菜”,7月就能播種蘿卜瞭嗎?

導讀:小暑後將“入伏”,“頭伏蘿卜二伏菜”,7月就能播種蘿卜瞭嗎?俗話說“夏至三更入頭伏”,目前小暑節氣已經到瞭,可以明顯地感覺到酷熱難耐瞭,而在7月16日就要進入到“三伏天”瞭。正所謂“冷在三九,熱...
夏天最不願意在傢做的4件事:我心裡的TOP1是看投影儀 綜合

夏天最不願意在傢做的4件事:我心裡的TOP1是看投影儀

夏天最爽的事情是什麼?公認的是4件事:吹空調、看電視、吃西瓜、洗澡。但與之相對的,是夏天比較讓人崩潰的4件事——當然,每個人心裡可能都有不同的答案,但是在我心裡,最不願意做的是下面這4件事。TOP4....