熬綠豆湯時,最忌直接下鍋,牢記1個小竅門,綠豆湯又綠又起沙

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綠豆湯在夏天的時候可是最受歡迎的一道湯品瞭,綠豆湯具有清涼解暑的功效,所以不管是在野外還是在傢裡,夏天的時候都離不開一碗起沙的綠豆湯。而且綠豆的營養價值也很高。今天就來分享在傢煮綠豆湯的好吃做法。

煮綠豆湯的時候最忌直接下鍋,你在傢裡面烹飪的時候有沒有出現這種情況呢?綠豆長時間的煮都不開花,另外煮出來的綠豆湯顏色發紅,變成瞭紅豆湯,看上去一點食欲都沒有,沒有清涼的感覺,而煮出來的綠豆湯非常的碧綠,看上去就非常有食欲,也有一股清涼的感覺,怎樣才能煮出又綠又起沙都綠豆湯呢?

記得一定不要直接下鍋煮,把綠豆先清洗一下,然後用廚房的紙巾把它表面的水分擦拭幹凈,然後找一個炒鍋,先把炒鍋加熱,然後再把綠豆放進去保持小火去幹炒,然後用鍋鏟不斷的去翻拌它他至少要炒一分鐘的時間,炒好之後就把綠豆取出來,放入一個無水無油的幹凈盆子裡,讓它自然冷涼,涼的過程中也記得要翻拌一下

接下來再把綠豆放入鍋裡,煮綠豆湯要註意鍋,不可以選擇鐵鍋,直接用電飯煲來煮是最好的,把它放入電飯煲中,加入足量的清水,蓋上蓋子打到煮粥鍵就可以瞭,大概需要20多分鐘的時間綠豆就能夠煮熟。熟瞭之後立馬掀開蓋子,讓綠豆湯自然冷涼,或者是找一個無水無油的玻璃樂扣,把綠豆湯倒入,再蓋上蓋子放入冰箱裡面冷藏30分鐘,取出來之後冰冰涼涼的綠豆湯就做好瞭,清涼又解暑。

小提示:

1.綠豆湯煮出來想要顏色不變色的話,一定要蓋著蓋子去煮,綠豆裡面本身的營養價值很高,如果掀開蓋子的話也容易造成流失。蓋上蓋子,既能夠保持顏色翠綠,又能夠保證綠豆的營養,一舉兩得。2.煮綠豆湯的時候可以選用紫砂煲來煮,也可以選用電飯煲或者是不銹鋼鍋,玻璃的燒水壺也可以用來煮綠豆,這一些煮出來的顏色都是比較碧綠的,切忌用鐵鍋,放入鐵鍋中很容易變紅。

3.煮綠豆的時候一定要提前把它去炒一下,不要直接放入鍋中去煮,炒過的綠豆會使得它煮的過程中使用時間更短,更容易煮開花。另外不想去翻炒的話,也可以把綠豆提前放入清水中去浸泡兩個小時,然後把泡綠豆的水和綠豆一起放入鍋中,再加入足量的清水去煮,這樣會使綠豆開花的速度更快一些,也不會流失它的營養。

現在暑假都已經到來瞭,已經是快到三伏天瞭,還有幾天的時間,也就到瞭一年中最炎熱的時候,這時候的一碗綠豆湯清涼又解暑,是非常受人歡迎的,平時在傢煮一鍋綠豆湯把它冷涼,再加入幾粒冰糖一攪拌,融化之後喝起來又甜又涼爽,不妨學會瞭做綠豆湯的方法做給傢人來喝吧!

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  • 本文由 发表于 2022年7月5日
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