7月,黃瓜西紅柿靠邊站,抓緊吃1道時令菜,鮮嫩味好營養高

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老話說得好,“7月吃茄子”。為什麼要吃茄子呢?因為這個季節的茄子最鮮嫩,而且是時令蔬菜。這時候的茄子營養價值最高,茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P。另外多吃茄子,還有通便清熱的功效,所以在夏天最熱的時候吃茄子,對身體是非常好的。這幾種維生素E的含量去各種蔬菜,尤其是中老年人多吃一些。分享3樣茄子的營養好吃的做法,學會瞭之後就給傢人來吃吧!

一,魚香茄子。

食材:茄子,蔥,薑,蒜,郫縣豆瓣醬,白醋,白糖,雞精,淀粉,蔥,味極鮮。做法:1.首先準備一根新鮮的茄子,把它清洗幹凈之後再切成細條狀,擠幹表面的水放入到一個盆子中。2.接下來在茄子的表面撒上薄薄的一層淀粉,晃動一下盆子,讓茄子的四周都沾上薄薄的一層淀粉。3.在鍋裡面倒入花生油,加熱到6成熱,接下來就把茄子放進去炸兩分鐘,這時茄子的表皮會有微微的脆幹,撈出來控一下油,擺放到盤子中備用。

4.準備好的配菜也處理一下,把蔥切成蔥花,大蒜去皮切成粒,薑去皮切成末。5.準備一個小碗,在裡面倒入味極鮮,雞精,白糖,香醋,攪拌均勻之後再加入少許清水和淀粉,繼續拌勻備用,在炒鍋裡面留少許底油,放入蔥薑蒜爆香,再把辣椒和郫縣豆瓣醬放入炒出紅油。6.接下來再把茄子放進去,裹上料汁,把做好的料汁也倒進去翻炒入味,熟透之後撒上一撮蔥花即可出鍋裝盤。

二,紅燒茄子。

食材:茄子,青辣椒,西紅柿,蔥,薑,蒜,料酒,醬油,白糖,香醋,香油,鹽,玉米淀粉。

做法:1.首先準備好一個茄子,把它清洗幹凈之後切成小塊,然後再沖洗兩遍放入清水中浸泡10分鐘,之後取出來,攥幹表面的水,撒上薄薄的一層淀粉,抓拌均勻備用。2.西紅柿切成橘子瓣的形狀備用,青辣椒去掉辣椒籽再切成小塊,蔥薑蒜切成小粒。3.準備一個小碗,在裡面倒入醬油,料酒,白糖,香醋,香油,少許清水攪拌均勻,做成料汁。

4.鍋中倒入植物油,加熱到6成熱,把茄子放入炸至表面金黃色撈出來備用,鍋內留少許底油,放入蔥,薑,蒜爆香,再把西紅柿和青椒放進去,倒入料汁炒至變軟。5.把茄子放進去翻炒均勻,熟透之後即可出鍋裝盤。

三,涼拌茄子。

食材:茄子,小米辣,香菜,大蒜,鹽,香醋,白糖,香油,生抽,雞精。

做法:1.首先把茄子清洗幹凈,然後放入鍋中隔水去蒸,涼水入鍋,開鍋以後繼續蒸10分鐘把它取出。2.蒸茄子的過程中處理一下配菜,把大蒜去皮切末,小米辣切成辣椒圈,香菜清洗幹凈,切成兩厘米左右的段。3.準備一個小碗,在裡面加入香醋,白糖,香油,鹽,雞精,生抽,放入蒜,小米辣,香菜,攪拌均勻做成料汁。4.把蒸好的茄子撕成條,擺放到盤子之中,把料汁澆在茄子上面即可。

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  • 本文由 发表于 2022年7月5日
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