炒菠菜時,記住“2放2不放”,菠菜翠綠不澀,口感特別好

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炒菠菜時,記住“2放2不放”,菠菜翠綠不澀,口感特別好。

春天是吃菠菜的好時節,今天是周末,帶著孩子去郊區玩瞭,看到瞭一片片綠油油的麥田,走進瞭一看,裡面還有穿插著整行的菠菜,菠菜整個也是綠油油的,有的紅色的根都露在外面,看上去非常嫩綠,特別想吃。春天的菠菜特別鮮嫩,有人說冬天的菠菜最好吃,在但實際上要講究嫩的話,還是春天的最鮮嫩,菠菜吃的時候不要選太大椰葉子的,選稍微小一點的吃起來會更嫩更香。

炒菠菜的時候不需要太重口味的調料,隻選用幾樣做出來就非常好吃,炒菠菜記住“2放2不放”,這樣做出來才能夠使得菠菜翠綠,而且吃起來一點沒有苦澀的口感,味道特別好,今天就來分享一下炒菠菜的好吃做法。

記得放2味調料

炒菠菜的時候,第一步應該是先焯水,因為菠菜裡面含有豐富的草酸,所以吃起來會有一股苦澀的味道,如果不去除這股草酸的話是異味很大的,首先把菠菜清洗幹凈,在鍋裡面加清水,燒至沸騰之後放入菠菜,十秒鐘左右就可以取出來瞭,菠菜在水中待的時間不要過長,否則會把菠菜燙熟,這樣炒起來就不夠清脆好吃。

菠菜燙好之後再把它切成段放入鍋中去炒,油溫六成熱,放入菠菜炒的過程要加入少許水,這樣能夠使菠菜保持嫩綠脆爽,鹽不要過早地放,等菠菜炒熟之後,和雞精一起放入鍋中,翻拌幾下就可以關火瞭。

炒菠菜記住2不放

很多人在炒菠菜的過程中會加入的調料過多,最終導致顏色發黑,吃起來味道也偏重,口感欠佳。炒菠菜的時候要記住,生抽和香醋不要放入菠菜中,這兩樣是味道都會使菠菜失去完原來的清香味,而且顏色比較深,放入之後會使得菠菜看上去發黑,口感和食欲都很差,所以炒菠菜的時候記住兩放兩不放,最後炒出來的口感才會軟嫩好吃。

另外炒菠菜也是可以與其他的食材混合來炒,比如說雞蛋以及豆幹等等,一起去烹飪做出來的口感也是非常鮮美的,但是註意不管菠菜與其他任何蔬菜一起炒,一定要先炒熟另一種蔬菜,然後再放入菠菜一同去炒,因為菠菜是非常容易成熟的,如果炒得時間過長的話就會發黏,這樣吃起來口感欠佳,等最後快熟的時候再放入菠菜,這樣才能夠使菠菜清脆綠爽,吃起來口感又好,喜歡就按上面的方法做來試試吧,準保做出來的菠菜清脆又好吃。

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  • 本文由 发表于 2021年3月7日
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