春天可多吃的“降火菜”,是菜也是藥,一斤3塊錢,清熱還去火

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嗨嘍,大傢好!這裡是呱呱資訊,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為傢人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大傢的是“苦菊炒雞蛋”,喜歡這道菜的朋友歡迎關註我。

導語:春天可多吃“降火菜”,是菜也是藥,一斤3塊錢,清熱去火特清香

苦菊是清熱去火的美味佳品,平常人們多會選擇用苦菊做沙拉、涼拌菜等,但其實苦菊的吃法還算比較多,苦菊的香味比較獨特,與雞蛋特別搭,我經常會用苦菊炒雞蛋,苦菊和雞蛋這兩樣的搭配,不需要過多的技巧,味道特別的鮮嫩,苦菊的價格相對比較便宜,一斤3塊錢,常吃有著非常好的作用,食用價值高,藥用價值也很高,被老百姓稱為是“降火菜”,下面我便會將這道苦菊炒雞蛋的做法詳細分享給大傢。

苦菊炒雞蛋的做法:

備用食材:苦菊200克,雞蛋3個,食鹽1茶匙,胡椒粉3克,小蔥1根;

制作過程:第一步,新鮮苦菊準備出,將苦菊仔細清洗幹凈,可以事先用鹽水浸泡一會,將苦菊洗凈後,控幹水,切成丁用,將切好的苦菊放一個大碗中;

第二步,雞蛋磕入切碎的苦菊中,同時再向其中加上食鹽和胡椒粉調味,用筷子將其混合攪拌均勻,讓苦菊和雞蛋液可以完全融合在一起,小蔥準備幾根,切成蔥花;

第三步,接下來便可開始炒菜,在炒鍋中添上食用油,燒熱後,先放入蔥花爆炒出香味,將混合好的苦菊雞蛋液一邊攪拌一邊倒入在鍋中;

第四步,不要急著劃散,待將苦菊雞蛋液的底部煎至定型的時候,用鍋鏟翻個面繼續煎,兩面分別煎至蛋液完全凝固,也就說明煎熟瞭;

第五步,用鍋鏟將其切成大塊,這道菜就做好瞭,關火,將其盛出在盤中,可以上桌吃瞭。

小編總結:苦菊炒雞蛋,味道特別的清香,讓人吃過一次便再也忘不瞭,這兩者的搭配可謂是天生的一對,比韭菜炒雞蛋更鮮、比蒜苗炒雞蛋更香,味道好極瞭,清香爽口更開胃下飯,這道菜雖說做法簡單且調味搭配比較少,但口感卻還是非常不錯的,苦菊素來便有“降火菜”的美稱,既能當菜也能當藥,平常適當吃對於清熱、去火等都有好的幫助,苦菊一斤3塊錢,符合大眾的消費,我在這個季節碰到瞭從不會錯過,非常建議大傢也可以學習這個做法。

烹飪小技巧:

1、苦菊事先要放鹽水中泡一泡,這樣清洗吃著更加幹凈衛生,苦菊洗凈後記得要控幹水,否則水分太多會影響效果,苦菊盡量可以切碎一點,這樣炒的苦菊雞蛋口感更好;

2、苦菊和雞蛋液可以混合在一起炒,亦可分開炒,按照個人的喜好來選擇,雞蛋的用量可以根據苦菊的量來搭配,不需要有拘束,不需要放太多的調味料,簡單的搭配便可,胡椒粉可用其他的調味代替;

3、事先用蔥花爆香鍋底,炒菜味道會更香,這道苦菊炒雞蛋,下鍋後不要直接用筷子劃散,這樣炒的菜太碎,不好看,選擇將其煎熟後再用鍋鏟切成大塊看上去更加美觀,這道菜很容易熟,不需要煎的時間太長,要保證雞蛋鮮嫩的口感,避免變老。

如果你認為這道苦菊炒雞蛋的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!

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  • 本文由 发表于 2021年4月18日
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