春末,飲食要“春養肝”,記得多給傢人喝的湯,健康入夏天

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嗨嘍,大傢好!這裡是呱呱資訊,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為傢人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大傢的是“番茄豬肝湯”,喜歡這道菜的朋友歡迎關註我。

導語:春末,飲食要“春養肝”,記得多給傢人喝這湯,健康入夏天

春養肝,飲食方面需要得到註重,豬肝便是很不錯的選擇,豬肝對於補肝、養血等都有好的幫助,不過豬肝的味道有些人不是很喜歡,所以我選擇用番茄煮豬肝湯,番茄的酸味可以化解豬肝的腥味,燉好的湯鮮味更足,一點異味也沒有,每逢這個時間段,我傢從不會錯過喝這款番茄豬肝湯,隔三差五喝一碗,健康入夏天,下面我便會將這道簡單的番茄豬肝湯做法詳細分享給大傢。

番茄豬肝湯的做法:

備用食材:番茄1個,豬肝150克,雞蛋1個,蔥花少許,白糖一點點;

制作過程:第一步,豬肝切成片,稍微薄一點,用清水沖洗幹凈,將豬肝片放入一個大碗中,加上生抽、老抽、食鹽,磕入一個蛋清,拌均勻後;

第二步,再加上一點點淀粉,拌勻醃制一會,雞蛋磕入一個碗中,打散後待用,西紅柿切成小塊,準備好所有的食材,在炒鍋中添上少許的食用油;

第三步,放入番茄塊,小火炒一會,將番茄汁炒出,加上2碗清水,大火將鍋煮開,加上少許的食鹽和一點點白糖調味,用筷子攪拌下;

第四步,煮幾分鐘,將番茄煮爛,這個時候用筷子將豬肝逐片下入在煮開的番茄湯中,別急著攪拌,稍微煮一下,待看到豬肝有些定型的時候,攪拌下;

第五步,待豬肝煮9成熟,鍋轉小火,將雞蛋液淋入在鍋中,待蛋花成型,關火,加上點胡椒粉調味,出鍋後撒上蔥花做點綴,這湯就做好瞭,上桌。

小編總結:番茄和豬肝特別搭,燉湯喝豬肝又嫩又滑,番茄湯又鮮又香,我傢每次燉這湯,上桌總會得到傢人的喜歡,春天飲食要註重“養肝”,記得要多給孩子喝這款番茄豬肝湯,大人和小孩都能喝,好吃多多,春天就要抓緊吃這食物,好的口感、高價值,讓全傢人都可以健康入夏,豬肝湯可以搭配番茄亦可搭配枸杞葉、菠菜等,大傢完全可以根據個人的喜好來搭配,非常建議大傢可以學習這款番茄豬肝湯的做法,相信你的傢人都會喜歡。

烹飪小技巧:

1、豬肝切成稍微薄一點的片,煮的時候會更加方便些,豬肝片事先需要加上調味料醃一醃,豬肝會更加嫩滑,且可以幫助去除腥味,番茄塊可以事先去皮,吃著會更加方便些;

2、番茄要用小火多炒一會,將其番茄汁炒出,煮湯會更加鮮香濃鬱,味道非常好,因為是用番茄湯,自身的鮮味非常足,所以不需要另外添加過多的調味料,簡單搭配口感會更加美味,用一點點糖可以提鮮,還可中和番茄的酸味;

3、豬肝記得要在鍋開的情況下鍋,並且用筷子逐片夾起,可以避免湯渾濁、豬肝黏在一起,豬肝很容易熟,一般變色後就說明煮熟瞭,雞蛋液淋入鍋中後,稍微定型便可關火,因為雞蛋煮的時間長也很容易會變老,影響口感,豬肝和胡椒粉特別搭,所以在出鍋的時候可以放上點。

如果你認為這道番茄豬肝湯的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!

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  • 本文由 发表于 2021年4月26日
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