夏日三伏天，少吃肉食多喝湯，絲瓜搭配雞蛋，湯鮮味美。
現在正處於夏天的三伏天，三伏天分為初伏、中伏和末伏。現在正是處於中伏時節，天氣是非常炎熱而且非常潮濕沉悶的，所以在這樣的天氣中人們的身體非常容易疲勞。今天早上在傢開著空調，風特別涼，出門的時候天氣又特別熱，所以一冷一熱就導致非常難受，在這樣的季節裡人們的飲食特別沒有食欲，所以要多吃一些開胃下飯的食物，另外還要多補充水分，少吃肉食多喝湯品，這樣才能更舒適。
夏天的時候絲瓜非常受歡迎，絲瓜的營養價值也很高，用它與雞蛋搭配做一道美味的湯品特別開胃下飯，今天就來分享一道絲瓜湯的好吃做法，特別適合這個三伏天來喝，老人孩子都喜歡，看看具體的做法吧！
【食材準備】絲瓜，雞蛋，鹽，植物油，香油，雞精。【烹飪步驟】①夏日這個季節正是絲瓜上市的季節，每次去買絲瓜的時候都看到很多新鮮的絲瓜，頭上都是帶著絲瓜花的，購買絲瓜的時候要選擇粗細比較勻稱的，切記不要買頭部比較粗的，這樣的絲瓜是老瞭的，裡面吃起來有拉絲的感覺，特別難吃。
②把絲瓜先清洗好，然後去掉絲瓜花，再用叉子把絲瓜皮也去掉，在案板上切成兩厘米左右的斜刀斷，然後再把每一個小段改刀切成菱形的薄片，切好之後把它放入盆中，再加入水重新清洗幹凈，控幹水分備用。
③做這道絲瓜湯，要提前把雞蛋打散，把雞蛋磕入一個碗中，用筷子沿著一個方向去攪拌均勻，順時針方向攪勻之後把它放在碗中備用。
④起鍋燒油，油溫六成熱先放入絲瓜煸炒30秒鐘，不要炒的時間過長，加入絲瓜炒熟之後會去除生澀味，喝起來口感會更好，加入超過絲瓜的湯汁，水的用量根據喝湯人的多少來酌情加入即可。
⑤先把鍋內的湯汁燒至沸騰，然後再轉到小火，繼續煮上一分鐘，這時絲瓜就非常軟爛瞭，再沿著順時針的方向從鍋邊輕輕淋入雞蛋液，邊倒入雞蛋液邊去攪拌，把蛋液攪拌到比較松散。⑥再過30秒鐘之後就可以關火瞭，最後再撒上一勺鹽、一勺雞精翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常美味的夏日湯品就做好瞭，清淡又營養還不油膩，喜歡就做來嘗嘗吧！
【烹飪小提示】做這道絲瓜湯的時候在油中炒的時間不能過長，否則絲瓜就會發黑，做出來的湯品看上去沒有食欲，短時間煸炒斷生再加入水煮，這樣絲瓜看上去清新翠綠非常好吃。
