俗稱“山裡紅”,我國特有的果樹,成熟瞭也是酸的,市場難見鮮果

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前言

導讀:俗稱“山裡紅”,我國特有的果樹,成熟瞭也是酸的,市場難見鮮果

金秋的九月,是屬於農民的季節,因為豐收就要掀開序幕瞭。

那在九月份,你最期盼的是哪一種水果呢?

此時,像梨子、蘋果都已經陸續成熟瞭,但是相比於這些比較大眾的水果,在我國還有許多小眾的水果,此時也迎來瞭豐收。

“山裡紅”就是這樣一種水果,這是我國特有的一種果樹。

雖然它的個頭小,但是名氣很大。並且這種水果在我國的栽種歷史也非常悠久,迄今有超3000年的歷史瞭。

你們喜歡吃嗎?

“山裡紅”的小科普

山裡紅隻是民間的一個俗稱,有些地方也叫它酸楂、棠棣、紅果等,而它的學名就是大名鼎鼎的山楂。

相信很多人都有看過影視作品《山楂樹之戀》,沒錯,就是它的果實。

山裡紅是一種起源於我國的特產果樹,它的栽種歷史距今已經有3000餘年瞭。

作為薔薇科山楂屬的植物,山楂的果實長得很像是小個的蘋果,當它成熟瞭以後,一個個就變得紅彤彤的非常誘人,因此民間根據它的這個特性,叫它為紅果、山裡紅。

雖然山楂樹的適應能力很強,在我國南北方都能種植,但是它主要是集中在北方地區栽種,不少人院子裡都會栽種山楂樹,就是因為果實紅彤彤的,非常的喜慶。

山楂和冰糖葫蘆的傳說

說起山楂,就不得不提起冰糖葫蘆,這可是不少人童年時最愛吃的一種零食瞭。

以前農村冬季趕集瞭,尤其是過年的時候,冰糖葫蘆可是小孩子們要吵著、鬧著也非要吃的一種零食。

在古代的時候,山楂還是當藥材來食用的。其中南宋紹熙時期,宋光宗的寵妃就得瞭一種怪病,整天都是茶飯不思,時間一長就變得面黃肌瘦,並且渾身無力。

找瞭很多的禦醫,吃瞭很多的藥都不管用。於是沒有辦法,隻好找民間的高手,因為黃帝也相信“高手在民間”。

皇榜張貼出去沒幾天,有一個江湖郎中就揭榜面聖瞭。他在給貴妃望聞問切之後,提筆寫瞭一張藥方:將紅糖熬成水以後,然後放入山楂煎熬,隻要每天飯前吃上3-5粒,連續吃上半個月病就能好。

禦醫按照這個方法,貴妃也堅持食用,想不到半月不到病就徹底康復瞭。皇上也是龍顏大悅,命如法炮制。

而後來這種酸酸甜甜的方子傳入到瞭民間,它也就成為瞭冰糖葫蘆的前身。之所以大街上的是用竹簽子串起來的,也可能是因為在當時瓷器不便宜,並且這樣吃起來更加的方便。

從這以後,它也就成為瞭無數孩子們愛吃的一種零食。

山楂的價值參考

作為一種適應能力很強的植物,山楂對生長的環境要求也不高, 國內很多地方都是適應栽種的。

而且山楂這種水果,它的食用方法也很多樣。其中鮮吃就很常見,雖然這種水果成熟以後,一個個紅彤彤的似小蘋果,但是它吃起來味道卻是很酸的。

雖然山楂的品種很多,但是絕大多數的山楂都是酸酸的。

也是因為這個原因,所以為瞭提升它的食用口感,才會把它和紅糖等一起來熬煮做成冰糖葫蘆,這樣吃起來酸酸甜甜的,更加的美味爽口。

而且山楂還可以加工制作成為山楂糕、山楂片、山楂罐頭、冰糖葫蘆、果丹皮等食物,這些都是比較受歡迎的美食。

其實山楂吃起來雖然有點酸,但是營養卻很豐富。

它含有多種營養成分,尤其是鐵、鈣等礦物質和胡蘿卜素、維生素C等的含量都要超過蘋果、梨子和桃子等大眾水果。

更值得一提的是,山楂在古代最初就是入藥用的,它有很好的消食的作用。在《本草綱目》果部就記載瞭:山楂酸、冷、無毒,主治食肉不消。

如果你細心觀察的話,就會發現平時所用到的很多的健胃消食的藥物中,都有山楂的成分。

不過,這種水果畢竟是一種小眾的水果,它雖然在南北方都有種植,但是在市場上一般很少見到鮮果。

究其原因,就是因為山楂含有較多的有機酸、果酸和檸檬酸等物質,它吃起來味道偏酸瞭,比較難以直接下口。

所以山楂一般都是把它加工成其他食物之後再來銷售,比較常見的就是冰糖葫蘆、山楂糕、山楂片等。

像近些年,很多人健康意識提高瞭,平時就愛用一些其他的滋補物品來泡水、泡茶喝,而把山楂切片曬幹之後泡水喝,就受到瞭很多人的喜愛。

結束語

又到瞭一年山楂成熟的季節,可是好些果農們卻開心不起來。隻因連續好幾年山楂的鮮果在產地一直行情不好,甚至還出現瞭低價無人收購的情況。

這是因為山楂是小眾的水果,可是種植它的農民卻不少,再加上它的產量不低,一棵樹就能結果上百斤。

但是它的鮮果在市場很少人買,普遍都是賣給食品加工企業,或者是藥企。因此產量高瞭,而市場需求量卻有限,供過於求瞭,自然也就難賣瞭。

正是因為前些年的山楂行情不樂觀,而今年的山楂又是豐收年,加上蘋果、梨子、冬棗等水果行情也不太理想,所以一些國內們才會憂心忡忡,擔心又是幾毛錢一斤。

不過如果懂得深加工,把它切片以後曬幹瞭,這樣的山楂片在市場上還是很暢銷的,並且價格也要翻數倍,還不愁短時間賣不出去而爛掉。

各位朋友們,你們喜歡吃山楂嗎?你們當地還有人種植山楂嗎?歡迎留言!

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  • 本文由 发表于 2021年9月25日
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