燉豆角,到底需不需要焯水?牢記1個小技巧,豆角入味更香濃

  • 在〈燉豆角,到底需不需要焯水?牢記1個小技巧,豆角入味更香濃〉中留言功能已關閉
  • 22

秋分過後,市場上賣豆角的也非常多,豆角是一道產量非常高的蔬菜,在秋天的時候大量上市,但是秋豆角有一個缺點,就是買回來的豆角必須接著吃,最多也就放兩天的時間,否則時間長瞭豆角就很容易變老,吃起來口感就會變差,變得很硬,所以秋分過後可以多給傢人做一些豆角吃。

豆角的一道非常好吃的做法就是豆角燉肉,和豬肉一起搭配來烹飪,做出來的口感會更加好吃,燉豆角的時候很多人做出來會生生的,有一種脆脆的口感,會差一些,記得牢記一個小技巧,按照這個方法步驟來制作的話,燉出來的豆角非常好吃,味道更香濃,特別是加入豬肉,能夠更加入味好吃。

【食材準備】豆角,豬肉,蔥,薑,生抽,老抽,甜面醬,料酒,花椒,植物油,雞精。【烹飪步驟】1.首先把冷凍的豬肉從冰箱取出來,要提前兩個小時,這樣讓它自然解凍,融化好瞭之後再沖洗一下表面,然後把豬肉切成薄片,一厘米長兩厘米寬就可以瞭,切得越薄越好,這樣更容易成熟入味。

2.把豆角清洗一下之後去掉兩邊的絲,然後再把它切成兩厘米左右的豆角段,這時候再沖洗一下控幹表面的水分備用。

3.把生薑去掉皮,切成細絲備用,蔥切成蔥花,在鍋裡面倒入植物油,先加熱到六成熱,等油溫冒煙的時候就放入蔥,薑和八角來爆香,等蔥花的顏色微微變黃就放入豬肉,保持中火繼續快速翻炒均勻。

4.等豬肉炒至五成熟,再倒入生抽,老抽放入少許冰糖,加入少許鹽和甜面醬,繼續翻炒均勻,給豬肉上色提味,這時再加少許清水,把清洗好的豆角也放進去開始小火慢燉。

5.把火調到最小,保持小火慢慢的去燉制,因為豆角成熟是比較慢的,所以要長時間的去燉,燉的過程中不能放入太多的水,否則就會稀釋湯汁的味道,燉出來的豆角也不會入味,要保持小火不斷地去翻它,這樣能夠保證豆角均勻受熱,做出來的口感也會更好吃入味。6.等豆角的口感變得非常軟以後就已經做熟瞭,這時加入少許雞精,翻拌均勻即可關火出鍋,這樣一道非常好吃的豆角燉肉就做好瞭,入味又香濃,喜歡就做來試試吧!

【烹飪小提示】燉豆角的時候,很多人不知道到底需不需要焯水呢,但實際上是完全不用焯水的,因為豆角需要燉的時間比較長才能成熟,在料汁裡面去燉的話比在清水中焯水會更加有滋味,做出來的口感更好。

呱呱資訊
  • 本文由 发表于 2021年9月26日
  • 轉載請務必保留本文連結:https://www.guaguazixun.com/complex/58181.html
吃鹽越少越好?重口味雖然會影響健康,但不吃鹽會更嚴重 綜合

吃鹽越少越好?重口味雖然會影響健康,但不吃鹽會更嚴重

在古代,因為沒有好的制鹽技術,鹽價是非常高的,但在現代社會中鹽已經是非常普通的調味品瞭。有些人因為覺得吃鹽很重,可能對身體並不好,為瞭預防高血壓等疾病的發生,於是越來越多的人開始低鹽飲食,覺得鹽吃得越...
生薑能治脫發?這些“防脫秘方”不靠譜,危害遠比想象中更可怕 綜合

生薑能治脫發?這些“防脫秘方”不靠譜,危害遠比想象中更可怕

脫發是很讓人困擾的一件事,不僅嚴重破壞瞭一個人的外表,而且也給一個人的心理帶來瞭極大的傷害,為此很多人都各處搜索各種“防脫秘方”,比方說有用生薑擦頭皮,用含各種維生素的洗發水洗頭、喝中藥等,但其實這些...
存30萬在銀行“吃利息”,和每月2千塊的退休金,選哪個更劃算? 綜合

存30萬在銀行“吃利息”,和每月2千塊的退休金,選哪個更劃算?

隨著我國已經進入到老齡化社會,老年人口越來越多,每個老人的養老方式也完全不同。有的老人年輕時繳納過社保,退休後可以領取一筆養老金。而有的老人是養兒防老,但是現在兒女生活壓力較大,養兒防老並不是最好的選...
“晚上吃薑賽過砒霜”有科學依據嗎?其實遠沒有想象中那麼恐怖 綜合

“晚上吃薑賽過砒霜”有科學依據嗎?其實遠沒有想象中那麼恐怖

生薑在廚房裡很常見,尤其是做肉菜的時候,它是絕對不能少的調味品,不僅能夠去腥,加入其中還能使菜的味道更加鮮美。在感冒的時候喝一杯薑湯,更是直接讓人全身暖洋洋的,可以說在日常生活中生薑的作用很大,不過一...
生理期喝紅糖水能補血?真相其實很尷尬,但比“多喝熱水”更好 綜合

生理期喝紅糖水能補血?真相其實很尷尬,但比“多喝熱水”更好

在女孩子痛經時,最不想聽到的一句話肯定就是“多喝熱水”,為此不少貼心的男生在女朋友生理期的時候總會準備紅糖水。在大多數女生眼中,紅糖水可以減輕痛經的癥狀,同時還能夠補血,畢竟女孩子都是比較容易貧血的。...