秋天吃餃子,就選茄子餡,多加2樣食材,美味更營養

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秋天,天氣冷瞭之後特別喜歡吃水餃,對於北方人來說,水餃既可以當主食,又可以當菜品,吃飯的時候隻要一道水餃蘸醋就可以瞭,非常的美味,幾天不吃水餃就特別想念。秋天天氣漸漸變冷,想要吃水餃的話記得選茄子餡,再多加2樣食材,做出來的茄子水餃美味又營養,非常好吃。

秋天吃餃子,就選茄子餡,多加2樣食材,美味更營養

做這道餃子,除瞭用茄子之外,還加入瞭粉條和豬肉,粉條和豬肉要提前炒出來,這樣會使滋味更加入味,說一下這道好吃的茄子水餃的美味做法,這樣做出來營養健康又好吃,蘸著醋或者是搭配大蒜都非常完美。

秋天吃餃子,就選茄子餡,多加2樣食材,美味更營養

【食材準備】茄子,豬肉,粉條,五香粉,料酒,生抽,甜面醬,鹽,植物油,蔥,薑。【烹飪步驟】1.首先把茄子清洗一下,去掉茄子把,然後再把它切成茄子丁,放入一個盆子中,加入兩勺鹽翻拌均勻,把茄子裡面的水分醃制出來然後再攥一下,徹底攥幹,然後把茄子放入一個盆中備用。

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2.粉條提前放入開水中去浸泡一下,如果泡得比較慢可以稍微加熱一下,這樣經過煮之後粉條會軟爛得非常快,泡至裡面發軟,把粉條撈出來,控幹水分放入案板上,切成0.5厘米的小段。

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3.做這道茄子水餃使用的豬肉最好是肥瘦相間的五花肉,然後把它切成肉丁,在裡面倒入料酒,生抽,甜面醬,少許鹽攪拌均勻,醃制十分鐘。4.把蔥切成蔥花,薑切成薑末,在鍋中倒入植物油,然後把油燒至六成熱,放入蔥薑爆香,再放入豬肉丁和粉條一起去翻炒,炒的過程中要保持小火炒至豬肉成熟即可關火,讓肉餡自然冷涼。

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5.把茄子放入豬肉和粉條中,再加入鹽,雞精和五香粉,攪拌均勻制成餡料,提前準備好餃子皮,把餡料放入餃子皮中捏緊口,保證不露餡。6.在鍋裡面加入清水,先把水燒至沸騰,然後把餃子一個個放入鍋中,邊放餃子邊用漏勺去推動一下,防止餃子粘連到一起,等所有的餃子都放入之後把火調到中火,把餃子煮到飄起來之後再加入少許清水,直至二次沸騰,餃子飄起就可以關火瞭,這時用漏勺把餃子撈出來,控一下水放入盤子中,冷涼一些即可搭配醋一起來吃,味道鮮香營養又高,喜歡就做來嘗嘗吧。

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【烹飪小提示】新鮮茄子裡面含有的水分是比較多的,所以在烹飪的時候一定要先加入鹽,去把裡面的水分醃制出來,再放入往紗佈裡面攥幹裡面的水分,否則不做這一步的話會很容易導致茄子餡料裡面水分過多,就沒法包水餃瞭。

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  • 本文由 发表于 2021年9月27日
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