“名氣大、價格貴”,為何黃河鯉魚總能甩其他水域鯉魚幾條街?

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導讀:“名氣大、價格貴”,為何黃河鯉魚總能甩其他水域鯉魚幾條街?

鯉魚,是我國養殖歷史最為悠久的一種淡水魚瞭,雖然它沒能入選“四大傢魚”,可要論名氣,鯉魚也是一點不輸“四大傢魚”的。

鯉魚不光是因為名字好聽,“鯉”和利諧音,寓意著大吉大利。同時在民間還有很多鯉魚的傳說故事,其中鯉魚躍龍門就是傢喻戶曉的。

一到過年瞭,傢傢戶戶都會貼窗花、對聯,掛年畫等,而在上面就總是能看到鯉魚的身影。

作為一種適應能力強,分佈范圍廣的淡水魚,鯉魚在我國南北方都有分佈,但是要論名氣,還是黃河鯉魚最為金貴。

它的名氣大,價格貴,並且還讓無數人對它是“垂涎不已”。那為何產自黃河的鯉魚就如此的金貴呢?真的是“同鯉不同命”嗎?

黃河鯉魚的簡介

黃河鯉魚,也叫黃河鯉、黃河金翅鯉,鯉拐子等,它特指的是生活在黃河中的一種鯉魚。雖然我國很多地方都有鯉魚分佈,並且在品種方面也是有區別的。

而黃河鯉魚和其他水系的鯉魚區別也還是比較明顯的,見過和吃過黃河鯉魚的朋友們應該對它們印象深刻。

在我的傢鄉這邊,一般很少人吃鯉魚。即便是它的價格便宜,可是很多人寧願吃白鰱魚,也不願意購買鯉魚來吃,所以養殖鯉魚的人也不多,市面上也難得一見。

如果問為何不吃鯉魚,不少人都會說鯉魚魚腥味重,魚刺多,並且口感如同豆腐一樣,根本不好吃。還有些老人則會告訴你,鯉魚是發物,所以不吃。

記得有一次去到河南旅遊,就在黃河邊上吃到瞭地道的黃河鯉魚,這也是我第一次見到黃河鯉魚。

這種鯉魚非常的漂亮,它和其他水系的鯉魚在外觀方面也有著較大的區別,簡單來說更有辨識度。

首先是它的體色更亮眼,渾身的魚鱗以金黃色為主,看起來還有點耀眼。

其次是它的魚鰭尾部都是鮮紅色的,色澤鮮艷,看起來就顏值更高瞭。

最後就是活力很足,抓在手裡也是活蹦亂跳的,就像是桀驁不馴一般。

而把它簡單烹飪一下,吃起來也是肉質細嫩,氣味清香,沒有一點腥味。

這是要比其他水域的鯉魚明顯不同的區別。

為何黃河鯉魚如此“金貴”?

在國內很多南方地區,基本都不吃鯉魚,它的價格普遍都是幾塊錢一斤,像我傢鄉這邊有時候5塊錢一斤就能買到瞭,可是如此低的價格,卻依然不好賣,就是因為很多人不愛吃鯉魚。

但是產自黃河的鯉魚,那就要比傢鄉的鯉魚貴得多瞭,價格普遍都要貴上數倍,並且還很搶手。想要購買就要去得早,去晚瞭就被人買光瞭。

至於黃河鯉魚價格高、名氣大,遠遠甩其他水系鯉魚幾條街,在我看來主要有下面幾點原因。

首先是歷史文化的影響。

黃河大鯉魚,在古代的時候就名氣很大瞭。在《詩經》中就有“豈其食魚,必河之鯉”的記載,而其中“河”就是指黃河。

黃河作為我國的母親河,在歷史上我國多個朝代的“首都”也曾在黃河附近,所以這裡有著濃厚的文化底蘊,再加上很多的文人墨客也曾寫下瞭大量關於黃河鯉魚的文學作品,這更是讓黃河鯉魚的名氣大增。

在歷史上黃河鯉魚可是和松江鱸魚、興凱湖魚、松花江鮭魚,並稱為我國的“四大名魚”。

其次,當地得天獨厚的生長環境。相比於長江水域的鯉魚,基本上就沒人吃,而黃河鯉魚卻是搶手貨、香餑餑。

這和它們的生長環境有很大的關系。老話常說:一方水土養一方人,而黃河作為我國第二大河流,它的河床寬而淺,尤其是在非汛期的時候含沙量11.3-25.0厘米。

而這樣的環境,導致瞭水中富含瞭多種水生生物生長所需的各種營養鹽類。豐富的水生植物,就為鯉魚提供瞭充足的食物來源,讓它們一條條長得膘肥體壯。

其次是當地的氣候很溫和,年日照時間長,而這就讓鯉魚有著更長的生長期瞭。得天獨厚的環境,為黃河鯉魚的生長創造瞭極佳的生長環境。有好的水質,好的環境,魚肉質才鮮美。

最後一點,黃河鯉魚品種有關系。

黃河鯉魚是指黃河裡生長的一種特定的鯉魚品種,它本身就有著自身的優良品質,這也是優越於其他水域鯉魚的原因。

在長江很多的水系中,因為混合瞭多種雜交鯉魚,它們的加入使得各種品種之間的鯉魚相互雜交,而不同品種的鯉魚混雜的結果,就是導致瞭鯉魚品種的變差。

可是在黃河裡面,好些其他品質的鯉魚難以生存,這種現象就要少一些。

不過在最近幾十年,受到全國各地鯉魚引種雜交熱的影響,現在黃河裡雜交的鯉魚也不少,這也是為什麼有些人說現在的黃河鯉魚也不好吃的原因,其實購買到的都是“山寨”黃河鯉魚。

正宗的黃河鯉魚金鱗赤尾、體型梭長,形態優美,而且吃起來也是肉質細嫩鮮美、氣味清香而著稱。

雖然近些年也有人嘗試養殖黃河鯉魚,但是養殖的和野生的品質就是有差距。

結束語

其實在南方地區,也有一種鯉魚的名氣很大,它就是稻花魚,就是在稻田裡面養殖的一種鯉魚,它們雖然個頭不大,一般也就是二三兩一條,可是不僅沒有泥腥味,而且還有稻花的香味,價格一樣不便宜,甚至要比黃河鯉魚更昂貴。

隻是現在養殖稻花魚的越來越少瞭,很多的農民都不願意養殖瞭,在市面上雖然也能見到稻花魚銷售,可是要註意是“洗澡魚”哦!

各位朋友們,你們吃過黃河鯉魚嗎?如果你也喜歡吃鯉魚,那黃河大鯉魚真的不應該錯過。

呱呱資訊
  • 本文由 发表于 2021年9月27日
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