發菜:並不是植物,也不瀕危,為何卻被列入國傢一級保護植物?

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前言:它叫“發菜”,因諧音“發財”被大量采挖,如今已成一級保護植物

《恭喜發財》原來不是一首慶祝過年的歌曲。

而在南方,曾經有一種野菜也很受歡迎,它酷似頭發絲而取名“發菜”。

也因為諧音“發財”,曾經在廣東、香港等南方省份是極其珍貴的食材,吃起來也味道相當的鮮美。

但是因為價格不斷上漲,遭到瞭大量的挖掘,如今也被國傢明令禁止采挖和銷售瞭,並且早在數年前它就成為瞭國傢重點保護植物。

可是瞭解它的人都很清楚,發菜根本就不是植物,也沒有瀕危,在野外就有不少,為何卻被列入瞭重點保護植物名錄瞭,而且還是一級最高級別保護呢?

讓我們一起來瞭解一下曾經讓無數人瘋狂地“發菜”吧!

發菜的前世今生

北方的朋友們可能對於這種冷門的野菜很陌生,甚至會表現出難以置信的態度:這樣的野菜也能吃嗎?

發菜在我國很多地方都有分佈,但是真正讓它走紅,主要還是在南方地區,特別是在廣東地區曾經對發菜的喜愛達到瞭“癡狂”的地步。

發菜是民間對它的一種俗稱,也叫它毛菜、龍須菜、頭發藻等等。它的學名叫發狀念珠藻,是藍菌門念珠藻目的一種藻類。

沒錯,這種野菜和大傢所熟知的地木耳、葛仙米等野菜是同一個傢族,隻是發菜的顏色是黑色的,細長似人的頭發,所以而得名“發菜”。

這種野菜的分佈也很特殊,主要是廣泛分佈在高海拔的沙漠和貧瘠的土壤中生長。而我國食用發菜的歷史非常的悠久,早在漢朝的時候就已經食用瞭。

據說公元前一百年前,蘇武牧羊時,就是以發菜充饑的。而歷史上,發菜也曾有過不少高光時刻,從漢代起,權貴們更是將發菜作為貢品獻給皇帝。

到瞭唐朝的時候,它還成為瞭重要的出口物資。而在清朝的時候,慈禧太後也是發菜的鐵粉,每天在它的菜單上都有一道“拌發菜”。

在近代,發菜也因為和“發財”諧音,再加上口感不錯,營養價值很高,從而受到瞭廣東、香港等地方人的喜愛。從而導致它的價格水漲船高,最貴的時候賣到五六百元每公斤的價格。

像當時很多廣東人傢裡辦酒席瞭,或者是逢年過節瞭,發菜都是必不可少的一道菜肴,即便是價格貴,依然很多人非買不可。

發菜的食用價值

發菜雖然看起來很不起眼,甚至還會讓人感覺有點“頭皮發麻”,但是它卻是一種很珍稀的食材,素有“戈壁之珍”美譽。

發菜含有很豐富的營養成分,其中不僅很高的蛋白質,而且還有豐富的鈣、鐵、鎂、碘等礦物質和微量元素。

而且發菜的食用方法多樣,它既能簡單水煮以後涼拌著吃,也可以用來炒、蒸、燉等都可以,能烹調成為多種的菜肴,無論哪一種方法吃起來味道都很不錯。

關鍵是它還很滋補,具有很高的食用和藥用價值。比如發菜的鐵含量較高,用它來煮湯喝,就能起到很好的補血的作用。

野外分佈不少,為何卻成為瞭保護植物

發菜既然是念珠藻科念珠藻屬的藍綠菌,也就是說它實際上是一種細菌,根本就算不上是植物,甚至在野外的分佈也較多,為何它就成為瞭一級保護植物瞭呢?

說到細菌和植物之間的區別,一般能自行進行光合作為的才能算是植物。而發菜卻是不具備進行光合作用相應的細胞器,簡而言之它體內是不含有葉綠體的。

但是在發菜是由多數單細胞個體連成長串,埋沒在膠狀物質中而形成。

在它的體內,卻含有綠色的營養細胞,它也能幫助發菜起到類似於光合作用的效果。也是因為這一點,發菜的生長是極其緩慢的,它是以細胞分裂的方式來生長,往往一年隻能增長6%。

近些年由於發菜的名字和“發財”諧音,在廣東一帶快速走紅,成為瞭當地非常受歡迎的一道著名菜肴,所以很多人都去野外采挖它。

特別是它的價格不斷地上漲,導致更多的人去野外采挖發菜。可是這種野菜的野外發佈雖然多,但是采挖起來非常的麻煩,對土地造成瞭顏值的破壞。

因為發菜是貼近在地面生長的,在采挖的時候,會把草原表面的植物全部給破壞掉瞭。同時發菜本身對生長的環境有著很好的保護土壤植被、改良土壤質量和減少水土流失的作用。

當它被采挖以後就會對整個生態構成造成嚴重的威脅。有數據統計過,平均每采挖2兩的發菜,就要破壞16個足球場一般大小的草原。

而且大量的采挖人員在草原上活動,他們就地做飯、取暖,把植物連根拔起,焚燒等等,都會給草原造成短期內難以恢復的破壞。

正是由於采挖發菜會對草原造成如此大的威脅,而且當時在野外的發菜也比較稀有瞭,為瞭避免進一步采挖,從而給草原生態環境造成破壞。

另外在我國針對保護的對象,隻有保護動物和保護植物的,沒有針對保護真菌類的,何況發菜也有些類似於植物的特性。

因此基於對生態環境保護的考慮,所以才把它列入瞭保護植物,並且被列入瞭國傢Ⅰ級重點保護。

結束語

所以,盡管發菜目前在野外分佈不少,並且它也不是植物,但是卻成為瞭重點保護植物,其實主要還是為瞭保護我們賴以生存的環境。

發菜雖然不是植物,但是它卻對生態環境保護起到瞭十分重要的作用。不過雖然現在發菜是保護植物瞭,可是我們早已經對發菜進行瞭人工養殖,目前在市面上就有不少發菜銷售,隻是它們都是種植的而已。

畢竟發菜的市場需求量大,好些人很喜歡它的這個“名字”,就是為瞭圖一個好的寓意。各位朋友們,你們吃過發菜嗎?

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  • 本文由 发表于 2021年9月28日
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