豬肉價格已下跌70%,為啥老百姓還是不買?主要有這幾個原因

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本輪豬肉上漲始於2018年下半年,當時國內發生嚴重的非洲豬瘟,再加上一些地方提出環保養豬的要求,導致大量散戶因虧損慘重而退出,國內養豬戶大幅減少,存欄生豬的數量驟降,結果是市場豬肉供應嚴重不足,豬肉價格直線上升。至去年春節前後,豬肉價格一度漲至40元/斤。這讓很多市民驚呼,現在就連豬肉都吃不起瞭。

不過,到去年下半年,國內豬肉價格開始逐步回落,下跌至25-30元/斤。而從今年春節過後,國內豬肉價格出現瞭直線下跌,現在已經跌至10多元/斤,離開最高時的價格已經是跌去瞭70%。

這主要原因是,豬肉價格在高位時,由於有賺錢效應,大傢都來養殖生豬,結果養豬的人多瞭起來,供應市場的豬肉就出現過剩,豬肉價格就會出現快速下跌。現在國內豬肉價格已經回到瞭“親民”的范圍之內。

但是,令人感到奇怪的是,國內豬肉價格恢復到正常狀態之後,老百姓對豬肉的消費熱情並不高,而且豬肉價格始終處於低位狀態,也會使養豬戶們虧損慘重。那麼是什麼原因導致國內豬肉價格大跌之後,老百姓對吃豬肉的興趣大減呢?我們分析有以下幾個原因:

第一,豬肉被其他肉類制品所取代。由於之前豬肉價格過高,很多人用雞鴨魚肉來取代,因為雞鴨魚肉的價格相對於豬肉來說更便宜些。與此同時,隨著豬肉價格的大漲,基本上與羊肉、牛肉價格相差無幾,大傢就選擇吃牛羊肉。現在即使是豬肉價格回到瞭10多元/斤,但人們現在已經養成瞭少吃豬肉,多食其他肉類制品的習慣。

第二,過去人們喜歡吃豬肉,特別是紅燒豬肉,但是由於之前豬肉價格的大漲,大傢漸漸減少對購買豬肉的需求。現在,人們漸漸意識到瞭,吃雞、鴨、魚肉等的脂肪含量遠低於豬肉。隨著人們對身體健康的意識越來越強,所以,現在選擇吃豬肉的人越來越少,特別是中老年人,增加瞭對其他低脂肪肉類的攝入,所以,現在購買豬肉的人相比過去要少瞭很多。

第三,現在很多年輕人由於工作緊張,時間較少,自己不願意燒飯菜,都喜歡跑到外面飯店去吃飯,住往他們所點的菜肴主要是低脂肪肉類為主,有的更是以蔬菜為主,所以吃豬肉的人比過去更少。現在除瞭學校食堂對豬肉的需求恢復較快之外,但飯店對於豬肉的需求也不大。社會對豬肉的總體需求在下降,而市場上生豬的供應卻在源源不斷地上升,這就導致豬肉價格的大跌。

實際上,國內豬肉價格大跌對居民來說也並不完全是好事,因為如果豬肉價格過低,就會導致大量養豬戶出現虧損狀態,於是大傢都改行瞭,生豬供應量就會越來越少,最終導致豬肉價格還會上漲。國內豬肉價格會陷入“豬周期”的輪回之中。最好的辦法是,在豬肉價格大跌時,國傢出手收購豬肉,作為儲備肉,以備不時之需,等到豬肉價格大漲時,國傢可以再拋出冷凍豬肉,來平抑國內豬肉價格。這樣才能真正燙平豬肉價格的周期性波動。

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  • 本文由 发表于 2021年9月30日
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