同鴨不同命:肉質更鮮美,價格更高的番鴨,為何卻很少人養殖?

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導讀:它就是“旱鴨子”,肉質鮮美還有麝香味,卻因一缺點而少人養殖

“雞、鴨、魚、肉”是我國傢喻戶曉的四種葷菜瞭,這也是在平時傢裡有喜事,或者是過節的時候,最常吃的四種菜肴。

從這也可以看出來,鴨子在我國美食文化中的地位是舉足輕重的。正因為如此,養鴨子的也不少,它一直是農民比較喜愛養殖的一種傢禽。

而現在鴨子的種類也很多,而在南方還有一種比較稀有的鴨子,它就是大傢常說的“旱鴨子”。

相比於傳統的傢鴨而言,這種旱鴨子卻是一種不折不扣的外來物種,它的名字也很有意思,直接稱呼它為番鴨。

可是它們同為鴨子,卻有著不相同的命運。即便是這種番鴨的肉質鮮美,還自帶麝香味,價格也有優勢,但是卻在我國並沒有推廣養殖,僅在南方被少數人零星養殖,這又是為何呢?

番鴨是何種鴨?

番鴨,從它的姓氏就可以看得出來,這是一種從國外引進過來的鴨子品種。

它的故鄉是在遙遠的南美洲熱帶地區,而我國所養殖的番鴨卻是從東南亞引進來的。

在民間多叫它西洋鴨、巴西鴨、洋鴨等,因為這種鴨子的頭部有著明顯的如同瘤子一樣的東西,因此在民間也叫它瘤頭鴨。

另外番鴨在繁殖的季節,公鴨會分泌出一種較為濃鬱的麝香氣味,以此來吸引母鴨,所以它也有瞭“麝香鴨”的美稱。

而我國養殖番鴨的時間並不長,大約是在清朝的時候才傳入的,迄今也就是兩三百年的歷史,並且這種鴨子目前主要是集中在福建、廣東和廣西等省份少量養殖,尤其是客傢人對這種鴨子還是比較偏愛的。

別看番鴨長得很像我國的傢鴨,但是值得一提的是它卻和鴛鴦是近親關系。

番鴨和傢鴨的區別

雖然同為鴨子,可是這兩種鴨子不光是在外貌方面有較大的區別,而且在生物性方面也有比較明顯的區別。

番鴨的頭部眼睛和嘴巴附近都有著紅色或者是黑色的肉瘤,尤其是雄性的更為明顯,這也是傢鴨和番鴨外觀特性方面的最大區別之一。

首先,傢鴨是比較喜歡有水的環境,它們愛到水裡面去活動。可是番鴨卻不一樣,雖然它們也能遊泳,但卻更喜歡飛翔。

更愛到山林的環境中活動,而且這種鴨子還很擅長飛翔。正因為這個特性,番鴨就被取名“旱鴨子”,所以在民間常說的旱鴨子,其實就是指番鴨。

其次,番鴨會自己產卵和孵化。養過鴨子的朋友們應該比較清楚,我國所養殖的傢鴨,基本都隻是會產卵,卻並不會孵化。要孵化鴨子,一般都是讓母雞或者是鵝來幫忙,而現在當然是電箱來人工孵化瞭。

可是番鴨卻具備自己孵化的能力,這方面它是不需要外援的,孵化出來以後它們還會自己帶寶寶。

番鴨的眼睛附近和嘴的基部有著紅色或黑色的肉瘤,雄性格外發達,這就是區別傢鴨最明顯的特征。

最後,產蛋能力也有強弱之分。養殖鴨子,基本兩個目的,一個是為瞭吃鴨肉,另外一個是為瞭產鴨蛋。而在這方面,番鴨的產蛋能力就要弱很多,傢鴨的產蛋率還是很高的,一年有一大半以上的時間會產蛋,一隻鴨子一年最多可產蛋接近300個。

可是番鴨的產蛋量卻要低很多,一般才傢鴨的三分之一,甚至還不到,平均一年產蛋80-100個左右。

為何番鴨沒推廣養殖?

番鴨按理來說,無論是肉質還是美味程度,都是不輸傢鴨的。

而且番鴨的個頭一般公鴨子能長到6-7斤,母鴨也能4-5斤重一隻,生長速度快,個頭也不小。

尤其值得一提的是番鴨的肉質鮮美而不膩,味道也很濃鬱,特別是它還自帶麝香味。自古以來,在民間就把它當成是滋補的良品。

正因為這些優勢,番鴨在市面上的售價也是傢鴨的好幾倍,在南方一些城市,以番鴨為特色的農傢樂、酒店,它可是一種很搶手的菜肴,很多人特意去品嘗。

那有著如此眾多優勢的番鴨,為何在國內卻沒有推廣養殖呢?隻因它有一個缺點。

番鴨是一種還比較野性難馴的傢禽,它具有較強的攻擊性,不僅會自己主動攻擊同類,而且還會對其他的動物甚至是人類發起攻擊。

這是因為番鴨是一種有較強領域性的動物,它們在同類之間會因為進食、配偶和領地等多個原因發生爭鬥。這種鴨子還很擅長飛翔,要養殖它們就要定期給它修剪翅膀。

但即便如此,同類之間經常發生攻擊、追逐等行為,就會導致番鴨在養殖的過程中死亡率增加。

同時還會導致番鴨受到損傷,而這樣就會導致番鴨的經濟效益降低,這也是當前推廣養殖番鴨最迫切需要解決的問題。隻有解決瞭這個問題,才能確保養殖番鴨的過程中不會影響到其經濟價值。

結束語

番鴨長相奇特,讓不少人認識到瞭,原來鴨子還能長成這樣。再加上這種鴨子的肉質鮮美、營養價值方面也是得到大傢一致認可的,所以養殖番鴨的經濟效益還是不錯的。

預計在不久的將來,隨著養殖番鴨技術的不斷成熟,這種美味將會進入到更多傢庭的餐桌上。

各位朋友們,你們當地可有人養殖番鴨,傢鴨和番鴨相比,你們更喜歡吃哪一種呢?歡迎大傢評論區留言!

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  • 本文由 发表于 2021年10月14日
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