雞肉的好吃做法,牢記加2味,雞肉入味清淡,肉香又好吃

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雞肉是一道我們經常吃的肉品,雞肉吃起來是不油膩的,它是一種含有脂肪很低而含有蛋白質很高的肉類,所以很多健身或者是減肥的人士都喜歡吃雞肉來代替豬肉。雞肉的吃法是多種多樣的,蒸著吃、煮著吃、烤著吃,每一種做法都不錯,今天就來分享一道非常好吃的雞肉的做法,叫做手撕雞。做這道菜的時候要牢記加兩味,這樣做出來的雞肉既入味又清淡,吃起來不油膩還下飯。

手撕雞的做法其實比較簡單,最主要的就是在調味的過程,選擇一個大小合適中等的新鮮雞,這樣的做出來味道也會更好吃,下面就來說一下這道手撕雞的詳細制作步驟,喜歡吃的可以按照這個方法做來試一試,比豬肉還要香。

【食材準備】雞一隻,蔥,薑,蒜,花椒,麻油,小茴香,植物油,五香粉,孜然粉,鹽,紅辣椒,香油,生抽,香醋,蜂蜜,花生米,雞精。【烹飪步驟】1.首先準備一隻新鮮宰殺的雞,把它放在清水中浸泡15分鐘,把雞肉裡面的血水腥水全部都泡出來,然後再沖洗幹凈,烘幹表面的水分。

2.把蔥切成蔥絲,薑切絲,大蒜切成末,這三樣切好之後全部放入雞的肚子裡面,然後在雞身上抹上一層鹽,五香粉和孜然粉,塗抹得比較均勻一些,在雞肚子裡方面放入花椒,小茴香,然後把它用保鮮膜包裹起來,放入冰箱裡面醃上三個小時,讓雞能夠充分的入味。

3.醃制好的雞肉把它取出來,把保鮮膜取下,放入一個盤子中,在鍋裡面加入清水,隔水把豬肉蒸熟,大概需要蒸40分鐘左右,熟透就可以關火瞭,冷涼一些把雞肉取出來,控一下表面的水,把調料全部去掉,再把雞肉撕成小條狀,放入一個大的盤子中。

4.準備幾個有辣度的紅辣椒,把它切成小塊,在鍋裡面倒入植物油,加熱到六成熱,放入辣椒爆香,爆出裡面的香味後就可以關火瞭,然後把它澆到雞絲中,放入提前炒熟的花生米。5.接下來就調配一個料汁,準備一個碗,在裡面加入生抽,麻油,香醋,香油和少許蜂蜜攪拌均勻,然後把料汁撒到雞絲上面,再撒上一小撮蔥花,這樣一道非常美味的手撕雞就做好瞭,這樣做出來的雞肉一點都不腥,也不油膩,吃起來還非常下飯好吃,喜歡就做來試試吧!

【烹飪小提示】這道菜整體的味道還是比較清淡的,所以在制作的時候,要充分地把雞肉裡面的腥味去除,否則吃起來會有一股異味。提前把雞去浸泡一下,能夠徹底地去除裡面的血水腥水,這樣才能夠保證做出來異味比較小。

做手撕雞,記得放2味。喜歡吃辣的朋友直接用幹辣椒爆香就可以瞭,幹辣椒經過油炸之後,能夠有效地激發出裡面的香氣,吃起來味道會更好,這樣也會更下飯下酒,油爆盡量不要用鮮辣椒,油爆的效果會差一些,幹辣椒的效果更好。另外一味就是麻油,特別提味。

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  • 本文由 发表于 2021年10月22日
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