食物發黴後切掉黴菌能食用嗎?吃下去後對人的傷害超乎想象

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在天氣炎熱的時候,食物是比較容易發黴的,尤其是饅頭和面包這類的面食,上面很容易長出黴點。很多人害怕浪費,總會掐掉面包上的黴點後繼續吃,覺得這樣對身體沒有壞處,但其實這樣做對身體的健康是有影響的,這些食物中含有黴菌,一旦人吃下去之後,就容易引起消化系統的疾病,並且還容易導致食物中毒。

有些黴菌在進入人體之後,就會在消化道內繁殖,導致呼吸系統出現問題,嚴重的時候甚至可以危及生命,並且有些黴菌中含有黃曲黴素,人體長期攝入,就容易增大各器官發生癌變的風險。當一次性攝入20毫克的黃曲黴素時,就已經達到瞭致死量,因此在日常生活中,看到發黴的食物還是不要吃為好。

雖然說將長黴菌的部分去除掉,剩下的部分看不見黴菌,但其實裡面早都有瞭菌絲,這是肉眼不可見的。當看到表面已經出現瞭黴菌,就說明黴菌已經大量地繁殖,如果能看到菌絲的話,那就證明食物中已經含有大量的黴菌,所以即使切掉之後吃,還是會將黴菌吃進肚子,而在一些食物中,黴菌都是從裡面開始繁殖的。

雖然有人會將發黴的饅頭上的黴菌切掉,然後切成小塊後油炸,但其實在這個過程中不一定會殺死全部的黴菌,有些黴菌死亡之後,毒素依舊是殘留在食物中的,而現在常用的烹調手段和溫度,都不足以將這些毒素全部消除。當然瞭,有些黴菌對人體是無害的,也正是因為它們的存在,讓食物的味道變得更好。

臭豆腐和腐乳的出現離不開黴菌的作用,這些黴菌是不會對人體產生有害物質的,但日常生活中沒有刻意控制的話,長出的黴菌大多都是有害的,因此當看到食物發黴時,就應該及時處理,謹防病從口入。

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  • 本文由 发表于 2021年10月29日
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