俗稱“軟棗”,和柿子卻是親戚,新鮮的少人吃,風幹後15元1斤

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導讀:剛成熟沒人摘,掛樹上變黑瞭才美味,1斤15元卻很少人種,為啥?

棗子,對於中國人來說,可是有著特殊意義的一種水果瞭。

新鮮的能當水果吃,而幹瞭以後還能做幹果,還在飲食文化中也占據重要的席位。像很多南方人煲湯時就會特意放幾粒棗子。

可是,在過去棗子也是一種較為貴重的幹果。聽老輩人說,以前過年瞭會用棗子來招待客人,因為它寓意好,顏色也很喜慶。

但是棗子很珍貴,為瞭避免孩子們貪吃把棗子拿去吃瞭,就會特意用根小繩子把紅棗串起來,隻要一拿就是一大串,這也是在告訴孩子們,這種紅棗是可看不可吃的。

不過,幸好當時山裡面還有一些野果,就有些能充當棗子,比如今天要和大傢介紹的軟棗就是如此。它雖然名字帶有棗字,卻是柿子的親戚。

而且這種棗子很特別:新鮮的很少人去吃,而掛樹上風幹瞭才美味,如今更是賣到15元一斤的高價,可是卻很少人種植它,你知道是啥原因嗎?

形似而神不似的“軟棗”

軟棗的學名叫君遷子,它在民間多叫黑棗、牛奶棗、丁香棗、梬棗等,這實際上柿子的親戚。

它是柿子科柿屬的一種落葉喬木植物,生長習性和柿子也沒啥區別,因此在我國的分佈也很廣,從南到北都能見到它的身影,主要是生長在海拔500-2500米左右的山坡、山地、山谷和灌木叢中。

明明是柿子,為何卻給它取名叫“軟棗”呢?這主要的原因在於,它和柿子的區別較大,並且成熟以後的形狀,特別像棗子。

軟棗的個頭小,以長橢圓形為主,長度約6-7毫米。新鮮的還沒有成熟的是綠色的,等到成熟以後就慢慢變成瞭淡黃色。

如果還繼續讓它掛在樹上不采摘,那就會最終被風幹而變成瞭藍黑色,並且在表面還常見到一層白白的薄蠟層。

這個時候就長得非常像棗子瞭,摸起來也是軟軟的,所以就有瞭“黑棗”、“軟棗”等名字。

新鮮的少人摘,風幹後15元一斤

在以前,農村娃到瞭霜降節氣以後,當軟棗在樹上變黑瞭以後,就會把它們大量采摘回來,這可是冬季常吃的一種零食瞭。

為何非要等到它變黑風幹瞭才采摘呢?這是因為,新鮮的軟棗不好吃,它和柿子一樣,新鮮的即便是成熟瞭,吃起來也是又酸又澀的,根本就不好吃,而且還難吃。

可是等到霜降節氣以後,經過幾次霜打後,掛在樹上的軟棗就會慢慢變黑瞭。這個時候的軟棗就已經經過寒霜而自然去澀瞭。吃起來味道很甜,一點澀味都沒有,關鍵是口感也很軟糯,就和吃棗子差不多。

在當時山裡野生的軟棗樹不少,它不光是可以用來當棗子吃,而且還用途廣泛,既能用來熬糖,也可以釀酒、制醋。而沒有熟的軟棗,則能用來加工成柿餅,或者是把它提制柿漆等。

其實軟棗雖然是野果,但是味道和營養方面也很出眾,並且還有著很高的藥用價值。近些年它們更是成為瞭一種搶手貨,在城裡賣到15-25元一斤的價格。很多人看重的,就是軟棗的藥用價值。

軟棗中含有豐富維生素c和胡蘿卜素,還含有大量膳食纖維和天然果膠,這些物質不但能增強人體飽腹感,減少身體,對其他食物的吸收,還能促進腸胃蠕動,縮短人體排便時間,另外他們也能加快身體內消化液分泌,能起到明顯潤腸作用,經常食用君遷子能潤腸排毒,也能清腸通便。

農村卻很少人種植

別看軟棗在城裡很搶手,可是在農村卻常掉一地少人去采摘,並且種植軟棗樹的也很少。

原因是在一些山區,農民對於軟棗不太瞭解,認為它是一種很尋常的野果,不太清楚它的價值。就算是有些農民知道軟棗能賣錢,可是卻缺乏銷售渠道。畢竟農村的山上有不少野生的軟棗樹,在農村肯定是無人問津的,隻有拿到城裡才能賣錢。

另外有些人也是考慮到現在農村山上的軟棗都沒人去采摘,那種植軟棗又賣給誰呢?何況這種樹要多年才能結果,現在能賣到一二十元一斤,等到種植結果以後可能又不值錢瞭。

畢竟軟棗是一種很小眾的野果,正是因為很少人種植,也沒什麼人去采摘它們,所以因為稀少價格才有點偏高。一旦農民開始種植瞭,用不瞭多久就又會爛大街瞭。

各位朋友們,現在馬上就要立冬瞭,山裡的軟棗又開始大量成熟瞭。如果在山中遇到瞭,可以多采摘一些帶回去,這樣曬幹之後,留著當幹果,或者是用它泡水,煲湯都是可以的。

各位朋友們,你們吃過這種叫軟棗的野果嗎?在你的傢鄉它又叫什麼呢?

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  • 本文由 发表于 2021年10月31日
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