20年前一撿一盆的田螺,10斤吃不到1斤肉,如今養殖的也賣12元1斤

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導讀:以前想吃就去塘裡摸,10斤難吃到1斤肉,如今12元一斤還是養殖的

入冬以後,在南方很多地方都有“幹塘”的習俗。就是把魚塘裡面的水放幹瞭,然後再把魚全部捕撈上來。

而“幹塘”對於村裡人來說,都是一件非常熱鬧的大事情。當養魚的塘主把魚打撈幹凈之後,村裡人就會去魚塘裡面“摸魚”。

把一些小魚、小蝦,或者是藏在泥巴裡面的魚摸回來。當然瞭,這些“戰利品”肯定是誰獲得的就歸誰瞭。所以每年到瞭這個時候,集市上常見到很多人銷售河蚌、田螺等。

相信大傢夥都對於田螺是比較熟悉的,這是水塘、河流和水田附近的溝渠裡較為常見的一種野貨。在過去一般想吃瞭,就可以去魚塘裡面摸,一摸一大盆。

可是現在卻成為瞭稀罕貨,市面上所見到的基本都是養殖的,而且還要賣到12元一斤。

因為以前農村的環境比較好,河裡、水塘裡面都有不少野生魚類。即便是常年沒有人放魚的魚塘,也沒有人去投放水草,或者是飼料,每年放幹水瞭,依然能撈上來不少的“野生魚”,而這些就是大自然的饋贈。

其中在魚塘裡面較為常見的一種野貨,那就是田螺瞭。雖然它叫“田螺”,卻並不是隻在水田附近才有,在一些河流、湖泊和沼澤地裡都有。

記得在當時,一旦到瞭夏秋季,如果誰嘴巴饞瞭想吃田螺瞭,就會拿著臉盆去水塘裡面摸。在一些巖石上,水草叢中,就能摸到不少的田螺。有時候一把就能摸到四五個。

當時的田螺不僅多,而且個頭也大,一上午摸四五十斤並不費勁。這些田螺,如果一下子吃不完,留下一部分用清水養著,其他的則拿到集市去賣掉瞭。當時也就是一塊左右一斤。可是因為它的產量高,一天也能掙百來塊錢。

別看田螺的殼很大,但是可吃的肉卻並不多,除瞭堅硬的外殼以外,它裡面還有很多的內臟和泥巴等,往往十斤的田螺吃不到一斤的肉。

可是因為田螺很鮮美,依然在當時很受歡迎,它也是當時窮苦人傢常常用來改善生活質量的“硬菜”之一。

可是後來,隨著農村環境受到瞭一定的污染,一些河流湖泊斷流瞭,好些魚塘裡面的水也少瞭。即便是有些魚塘裡常年養魚,田螺也少瞭很多。像我村裡的魚塘,以前田螺特別多,可是後來因為養殖青魚瞭,就再也見不到田螺瞭。

不過因為田螺的需求量很大,有兩個年輕人就開始承包農田搞田螺養殖,一年也能掙上百萬元。聽他們兩說,田螺的養殖其實並不難,而且養殖的周期也不長,一般半年時間就可以上市瞭。

而他們因為之前特意去外地“拜師學藝”瞭,是真正有真才實學的。一般一畝地的田螺產量可以達到4000斤以上。

目前在市面上田螺的售價是12元左右一斤,而如果是在地頭的收購價,也往往要6元左右一斤,算下來畝產值就能達到2萬多元,利潤還是非常可觀的。

在過去很多人是把田螺這些野貨當成是生活的調味劑,而現在更多的人是把它當成瞭一種美食。像很多的酒店、飯店和農傢樂,就對田螺的需求量很大,特別是南方人把它作為席上佳肴。

而且田螺不光是可以直接用來做菜,做小吃吃,另外還可以把它們進行深加工,不用擔心短期內銷售不出去的情況。

田螺雖然殼大肉很少,10斤難以可能吃不到一斤的肉,可是它很鮮美,並且營養價值很高。田螺中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、D和鈣、磷、鐵等多種營養成分,可以為我們的身體帶來全面的營養,所以在近些年更是成為瞭廣大城鎮居民喜愛的一種水產品。

可是現在野生的田螺非常有限瞭,而市面上所銷售的基本都是人工養殖的。畢竟野生的田螺不僅少瞭,而且收集起來也比較麻煩,需要投入的勞動成本太高。

而養殖的周期短,營養價值要低一些,但依然還是很受歡迎的。因為新鮮的田螺12元一斤,而把它加工好之後,則要賣到三四十元一斤,可見利潤之高,這也是很多的餐飲其他對田螺愛不釋手的原因。特別是夜宵攤上,田螺曾經是比小龍蝦還要受歡迎的一種地方美食。

但是需要註意,在購買田螺的時候,要註意區分田螺和福壽螺。福壽螺是一種入侵物種,它們攜帶瞭大量的寄生蟲,如果不徹底高溫煮熟,就會給食用者的健康帶來潛在的威脅。

而且就算是田螺,無論如何美味,請大傢千萬不要食用半生不熟的,包括其他一切的淡水類水產。因為凡事淡水水產的體內都有寄生蟲存在,一旦烹飪不熟進入人體,會給人體造成不可逆的傷害,嚴重的可導致死亡!

又到瞭年底“幹塘”的時候瞭,在你傢鄉還有這個習俗嗎?現在你傢鄉野生的田螺還多嗎?如果想要在傢鄉創業,那田螺養殖還是值得一試的。門檻低,投資少,見效快。

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  • 本文由 发表于 2021年11月15日
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