高粱因病害長出來的“烏苠”,過去丟棄少人吃,如今成“金疙瘩”

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導讀:高粱因病害長出來的“烏苠”,過去直接丟棄少人吃,如今48元1斤

高粱是我國南北方都有種植的糧食作物。

記得小時候,就常去高粱地裡玩耍。因為在當時,地裡會種一種“甜高粱”,它的莖幹很細小卻非常甜,吃起來味道一點不輸甘蔗。

在當時的農村娃,就是把這種甜高粱當甘蔗吃的。

其實在高粱地裡,還有一種“野味”。隻是當時很少有人知道它能吃,這就是今天要和大傢介紹的主角——烏苠。

這是一種黑黑的看著很惡心的食物,當時基本都是直接砍掉丟棄瞭。殊不知,這種看著惡心的食物卻是極品美食,它不僅能直接生吃,也能用來做菜,或者是蒸煮著吃,在國外還是高端食材哦。

烏苠的簡介

烏苠也叫烏米,高粱黑粉等,這是高粱在生長過程中,因為感染瞭一種病害,一般是指高粱絲黑穗病。

這樣被感染之後的高粱,雖然也能抽穗,但是卻不能像正常的高粱那樣長出來高粱,而裡面是一包如同土灶鍋底的灰塵一樣的東西,看起來就是黑乎乎的有點惡心。

在過去糧食本來就很短缺,而農民種植高粱自然是越產量高越好。所以看到地裡自己辛辛苦苦種植的高粱變成瞭烏苠,心裡也是十分惱火的。

而且當時對這種烏苠產生的原因瞭解不清楚,隻知道這是一種病害所致,會導致高粱的減產,並且部分人還一直認為這種病害有傳染性。

既然它不能繼續長出來高粱瞭,為瞭避免它們繼續吸收土壤的肥力,或者是把這種病害傳入給其他的高粱,農民對待烏苠的直接做法就是砍掉,然後把它們還要扔得遠遠的。

在當時,很少有人想到這種烏苠居然能吃,僅有極少數的人會采摘它來吃,不得不說這些第一個吃螃蟹的人膽子是真的大:長得如此惡心的東西,居然也能忍心下的去嘴。

烏苠真的能吃嗎?

即便是現在烏苠被一些視頻博主帶火瞭,並且在東北一些地區的農民專門種植它,一斤的售價高達48元一斤,如果是在網購平臺購買,價格會更高。

但是依然有些人會質疑,這貨以前都是直接扔掉瞭,真的能吃嗎?

烏苠是可以吃的,並且它的營養還很豐富。其實早在很多年前,墨西哥人就將它作為一種美食佳品瞭。而美國也在多年前就將烏苠列入食用菌瞭,並且售價還不便宜。

因為我這裡現在已經很少有人種植高粱瞭,而烏苠就很少見到瞭。聽一些吃過烏苠的人介紹,它生吃起來不算好吃,也不算難吃,不甜也不酸,味道很淡,而且因為水分不多,吃起來還有點幹幹的,一口下去滿嘴都是黑黑的。

但是如果用它來炒菜吃,味道還是不錯的,味道尤為鮮美,還甚至評價它為“天然黑松露”,原因是有人說它味道吃起來很像黑松露。

既然不怎麼好吃,為何價格卻如此的昂貴呢?這不完全是炒作,也不是因為它稀有這一個原因,主要的原因還是它的營養價值很高。

烏苠長得不咋的,甚至不太符合我國人對食物的審美。但是它卻有很高的營養價值。

烏苠中含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維,另外還有大量的鉀、鈣、鐵等多種礦物質和維生素等,尤其是它所含有的真菌多糖以及人體必需氨基酸,甚至要比很多的蔬菜、水果的含量都要高。

結束語

在國外,烏苠已經是一種較為常見的食用菌瞭,而我國對烏苠的開發利用還基本是處於空白。目前僅在我國東北的一些地方,有少量的農民零星種植它。

畢竟在東北地區,民間一直有食用烏苠的習俗,這也是很多人兒時的一種回憶,很多人一提到烏苠就會喚起兒時的有趣記憶和一股濃濃的鄉愁。

現在東遼縣安石鎮大力推廣種植高粱烏苠,其種植面積也從十幾畝擴展到3500畝,形成瞭目前全國最大的綠色烏米生產基地。

在當地烏苠已經成為瞭百姓餐桌上一道難得的美味珍饈。看瞭這篇文章,以後可要留意瞭,在高粱地裡發現烏苠瞭,不要再像過去那樣砍掉丟棄瞭,它是可要像蘑菇一樣食用的野生菌,近些年在網上賣得還挺火的。

而且這種烏苠不光是高粱上有,玉米上也可能會生長哦,並且玉米上的顆粒更大。

不過有一說一,吃它也是需要勇氣的。我的膽子小,就不太敢吃哦,想到滿嘴都是黑色的就很抗拒瞭。

各位網友朋友們,你們吃過烏苠嗎?48元一斤的烏苠,你認為貴不貴呢?歡迎大傢夥在下面的評論區留言!

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  • 本文由 发表于 2021年11月18日
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