保存白菜:放在地上就錯瞭!告訴你3個“老方法”,2個月依然新鮮

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小時候,每到冬季傢中都會備很多蔬菜來過冬,最常見的有大蔥,白菜,蘿卜等,這樣在那個物資比較匱乏的年代,這些蔬菜足夠平安度過整個冬天。

那個時候保存這些蔬菜,首先就是要有足夠大的地方,像白菜,基本都是放在菜地裡,沒有采摘上來,氣溫降低後也就停止生長,遇到嚴寒就會用塑料薄膜蓋住保溫,想吃的時候可以隨時割一顆,保證新鮮可口。

而現在大部分人都住進瞭樓房,想找個夠大的地方放白菜也是不可能的,基本是買來就隨便放在地上,其實這樣放不瞭多久就會腐爛瞭,要想保存久一點,還是講究方法的,今天阿胡就和大傢分享我們傢保存大白菜的3個“老方法”,非常的實用哦。

方法一:室溫保存

白菜是一種比較耐凍的蔬菜,在0度左右的室溫中一般都不會被凍壞,可以保存2個月左右,若室溫達到5度左右,則可以保存40天左右,15度的室溫則可以放置20天左右,但是無論如何不能直接放地上。

可以先將大白菜放在陽光下曬一天,蒸發一下外面的水分,在最外層的葉子發軟為止。然後找個避光又陰涼通風的地方,在室溫達到以上要求之下,在地上鋪一層厚一點的舊衣服或者幹木板,這樣可以隔絕來自地面的潮氣和涼氣,又可以保證空氣流通,然後再將大白菜平躺在舊衣服上,一層頭朝外,一層頭朝裡地碼起來,保證白菜與白菜之間有足夠的縫隙,讓白菜能夠順暢的呼吸。

如此情況下,若溫度低於0度瞭,就找個破衣服蓋在上面保溫即可,同時還要經常地翻動一下,把一些爛葉子要及時地摘除,如此放個2個月也不會壞的。

方法二:白醋保存法

以上的方法比較適合量大一點的白菜,倘若是少量的,可以短時間內吃完的,建議可以用以下這個方法。

首先買來的白菜,不用晾曬,直接將外面的老葉子去除幹凈,因為白菜的腐爛都是從根部開始的,所以要將白菜根給切掉一部分,然後用幹凈的擦一擦滲出的水分。

準備一個噴壺,裡面裝上適量的白醋,再加一點食鹽混合均勻,白醋和食鹽都有抑制細菌生長的作用,再把溶液均勻地噴在白菜的表面,尤其是根部要重點照顧,然後再找一個舊報紙或者其他吸水性好的紙張,把白菜包裹起來,再用塑料袋裝好,盡量排出內部空氣,找個陰涼一點的地方放好就可以瞭。

方法三:紙盒保存法

買那種包裹不是太緊的大白菜,摘掉老葉子 ,最好也能在陽光下晾曬一天,然後同樣將根部切去一部分,再用紙巾擦拭一下滲出的水分,然後用高度白酒擦拭一下根部的切口,找一個紙箱,將白菜置於其中,將紙盒開口半掩著,放置在通風的地方,勤加翻動一下即可。

——結語——

俗語道“百菜不如白菜”,冬季吃白菜和營養,再加上冬季低溫讓白菜的含糖量增加,葉子水分減少,膳食纖維增多,吃起來口感也比較好,此時的白菜包餃子,包子,燉肉都是一絕。但是首要的是在冬季就要保存好大白菜,以上3個方法的要點就是要溫度,避光,陰涼,通風,並隔離地面,如此才能長時間保存大白菜,並能保持住新鮮。

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  • 本文由 发表于 2021年11月18日
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