小雪過後,遇到菠菜別手軟,1次買3斤,做成煎菜鮮香入味

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每年冬天,小雪天氣過後,菠菜就非常受人們歡迎,菠菜是在冬天上市的一道時令蔬菜,本身在冬天上市的蔬菜就不多,菠菜就更加顯得珍貴瞭,菠菜的價格還非常實惠,現在我們周邊超市裡賣的菠菜大概也就是一塊多錢一斤,好吃又實惠,所以很多人都喜歡買菠菜,回傢燉著吃,炒著吃,或者是做成其他的美食。

菠菜是一道非常受歡迎的綠葉蔬菜,根是紅色的,也有著微微的甜味,非常好吃,今天就來分享一道菠菜好吃的做法,冬天遇到菠菜別手軟,一次性買上三斤,在傢做一頓煎菜吃,鮮香味美,非常入味。說一下這道煎菠菜的好吃做法,喜歡菠菜的就按這個方法做來試試吧!

【食材準備】菠菜,香醋,生抽,香油,鹽,十三香,雞精,雞蛋,植物油,面粉。【烹飪步驟】1.首先買一把菠菜回來,本身菠菜根上面新鮮的都是帶著泥土的,看一下菠菜的葉子是否是硬硬的,比較堅挺,這樣的說明菠菜非常新鮮,把它放入盆子中,先倒入清水,不斷的去沖洗幹凈,然後把根部去掉,繼續清洗一下。把洗好的菠菜控一下水,放入案板上。

2.把一棵菠菜大概截成四段左右,放在一個大一些的盆子中,這時再拿面粉倒入菠菜裡面,在裡面磕入一個雞蛋,加入十三香,鹽,香油,沿著一個方向去攪拌均勻。

3.註意在放面粉的時候,一定要分少量多次地往裡加,不要一次性放入得過多,否則面粉過多的話再去煎菠菜的時候會發硬,吃起來口感會變差,隻要放入的面粉粘到菠菜外面,薄薄的一層就可以瞭。

4.菠菜處理好瞭就開始起鍋燒油,在一個平底鍋裡面先加熱,等鍋底燒熱之後倒入涼油,然後再把準備好的菠菜面糊一起倒入鍋中,保持小火,然後用鏟子把菠菜攤平,在裡面去煎。5.煎的過程中不需要來回地去翻面,一定要等到一面定型,而且表面呈金黃色瞭,然後再去翻面,繼續保持小火,如果翻面之後底下油太少容易粘鍋的話,可以從邊上輕輕地倒入少許的植物油,這樣防止粘連,等到另一面也完全的定型瞭,熟透就可以關火出鍋瞭。

6.這時,把剪好的菠菜餅整齊地擺放到案板上,然後切出自己喜歡的形狀,擺入一個盤子裡,再找一個碗,在裡面倒入一勺生抽,一勺香油,一勺香醋,喜歡吃辣椒的也可以在裡面加入辣椒圈,攪拌均勻,然後用切好的菠菜塊放入料汁裡面蘸一蘸,取出來放入口中,味道相當的好吃,比燉出來炒出來的口感都要好,喜歡吃菠菜的不妨就按這個方法做來試試吧!

【烹飪小提示】想要做出來的這道菠菜軟嫩香酥,一定要在和面糊的時候有註意,菠菜裡面加入少許清水,然後再往裡面去加面粉,這樣做出來之後面糊不硬,而且菠菜也會非常軟嫩,表面煎的酥脆一些,裡面是非常軟嫩的,這樣吃起來口感會更好。

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  • 本文由 发表于 2021年11月24日
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