冬天蘑菇受歡迎,學會1個好吃的做法,簡單方便,美味好吃

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在冬天裡,天氣非常寒冷的時候,蘑菇這道菜非常受歡迎,我們常見的蘑菇有很多種,在這裡說的是平菇,這種口感非常好的蘑菇,很多人都喜歡吃蘑菇,燉好瞭之後比肉還要香,吃起來相當美味,再搭配一碗米飯,真的是太下飯瞭。

平菇的做法也是有很多種的,很多人都喜歡和其他的食材搭配在一起做成湯,用蘑菇作為配菜來食用,但實際上用蘑菇做為主菜,與豬肉搭配做出來的味道也是相當好的,今天就來詳細的說一下這道平菇的制作方法,喜歡吃蘑菇的可以按照這個方法做來試一試,準保傢人特別喜歡。

【食材準備】平菇,豬肉,蒜苗,蔥,薑,鹽,生抽,蠔油,植物油,雞精。【烹飪步驟】1.首先買一個比較新鮮的平菇,拿回來之後把它沖洗一下,表面根部的地方有一些黑黑的東西,把這些全部沖洗幹凈,然後再把平菇用手撕成條狀,放入一個盆子中,控幹表面的水分備用。

2.接下來準備一塊豬肉,把它沖洗一下,然後用廚房紙巾把表面的一些生水全部吸幹,註意豬肉的表面一點都不能有水,加入水的豬肉再來炒的話口感會變得很差,把豬肉切成兩厘米左右長的薄片。

3.這道菜加入瞭一把小蒜苗,蒜苗能夠起到提味清口的作用,加入蒜苗之後,這道菜就不會有異味和腥味,為瞭吃起來口感更好,把蒜苗切成兩厘米左右的段。4.炒鍋先加熱,然後倒入植物油,把油溫燒至六成熱,等油開始微微冒青煙的時候,放入豬肉開始煸炒,炒的過程保持小火,倒入生抽,蠔油,少許鹽來提味,等豬肉炒至微微變色,加少許清水防止炒幹。

5.這時就放入蘑菇一起繼續翻炒,兩種食材混合在一起,炒的時間要長一些,這時如果鍋裡面的水分比較少的話,一定要再加入一些水,多加一些湯汁燉出來的蘑菇會更加吸收豬肉的味道,吃起來口感會更好,一直保持小火慢慢去燉煮。

6.一直燉到蘑菇沒有異味為止,這時候裡面的所有食材都熟瞭,把切好的蒜苗再放進去翻炒一下,讓蒜苗斷生,這樣能夠去除蒜苗的辣味,最後再撒上一撮鹽,撒上一撮雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤瞭,一道非常美味的蘑菇燉肉就做好瞭,吃起來口感特別好,軟嫩又入味,喜歡吃蘑菇的就做來試試吧!

【烹飪小提示】①做這道菜選出來的平菇也是非常重要的,有的蘑菇再怎麼燉都是不入味,吃起來口感很差,在買的時候要看一下蘑菇的葉片,是不是大葉片,如果這個葉片又大又厚,說明口感會差一些,最好是買又薄又小一些的蘑菇,燉起來特別容易入味,口感也更好吃。

②做這道蘑菇的時候,因為燉的時間會比較長一些,所以蘑菇是完全能夠快速地入味的,在炒之前就不需要再焯水瞭,很多人喜歡給蘑菇焯水,這步加入之後就失去瞭蘑菇原本的靈魂,吃起來口感也會差一些。

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  • 本文由 发表于 2021年12月1日
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