根莖有大毒,卻曾當主糧吃,人稱“淀粉之王”,如今南方少量種植

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前言:

導讀:年底又成熟瞭,雖全株有毒,卻曾大量種當成主糧吃,如今零星種植

現在馬上就要過年瞭,很多的作物都要及時采收回來瞭。不然即便是耐寒的作物,到瞭冬季下雪瞭也容易凍死、腐爛在地裡。

在南方有一種作物,就是在這個時候大量采挖。並且這種作物還有點特殊,那就是它全株有毒,尤其是根莖有“大毒”。

可是在過去卻被當成主糧吃,還被廣泛推廣種植。如今在南方依然也有種植,可是規模卻遠不如前瞭。

這種作物就是被稱之為“全球第六大糧食作物”,人稱“淀粉之王”的木薯,你的傢鄉還有人種植嗎?

木薯:薯類中的“異類”!

對於木薯這種作物,現在很多人可能不熟悉,沒有聽說過,也沒有見過。但是在生活中,許多的美食中卻都有它的存在。

木薯和紅薯、土豆一樣,雖然是全球聞名的三大薯類作物之一。但是這種薯類卻有點特殊,有人稱它為薯類中的“異類”。

因為木薯這種植物可不像紅薯、土豆一樣是草本植物,而它是木本植物。這種作物的植株長得非常的高大、粗壯,高可達到3米以上,就如同一棵樹一樣。

而且也是因為這個特性,它的生命力很強,基本不挑生長環境,具有容易生長、管理粗放、產量高的特點。

其次,木薯是一種全株有毒的植物。木薯來自以毒而著稱的大戟科,這個傢族可是有不少有毒的植物,而木薯也是如此。尤其是它的根莖,更是有大毒。可是食用的部分,也是它的根莖。

木薯的根莖是紡錘體狀的,長得像紅薯,並且因為植株又像樹木,所以得名木薯。相比於紅薯而言,木薯的產量要更高。一株就能采挖數十斤。如果年數長一些的,產量就更高瞭。

另外雖然木薯的根莖有毒,可是淀粉含量也很高。在它的故鄉非洲、美洲等國傢和地區,木薯可是最常見的一種糧食作物。它的淀粉含量要比紅薯、土豆的高很多,因此也有著“淀粉之王”的稱號。

而且值得一提的是,木薯一般是一年四季都能采收的,但是多數都是在春天的時候種植,到瞭冬天的時候才能收獲。

曾被當成主糧大量種植

木薯在我國的種植時間並不長,隻因傳入我國的時間不久。大約在19世紀的20年代中後期,木薯才被傳入我國。

因為它是一種熱帶植物,耐熱而不耐寒,所以主要是集中在廣東、海南、廣西和雲南等省份種植。

當時國內的糧食作物產量不高,並且還容易受到天氣的影響,導致產量不穩定,而農民可吃的食物不充足。

而傳入我國的木薯卻因為容易種植、產量高、對生長的土壤不挑剔等特點,所以就被山區的農民廣泛種植,它也成為瞭山區農民常吃的一種主糧。

相信很多南方地區上瞭年紀的老人,以前沒少種植和食用木薯瞭。前面也說瞭,木薯是一種全株有毒的植物,而它的根莖更是有大毒。所以它的食用方法和土豆、紅薯不同,要先進行加工然後才能食用。

在過去一般都是把它去皮以後,然後再浸泡處理以後,然後再把它蒸熟瞭來吃。也可以把它像紅薯一樣,粉碎以後過濾沉淀為木薯淀粉,然後再采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品等。

當然瞭最常見的就是木薯粉條瞭,目前在市場上也很常見。它不光是人能吃,而且還能用來喂豬,這也是過去農民大量種植木薯的原因,就是把它當成飼料。

沒落後又再次走上瞭餐桌

到瞭上世紀八九十年代以後,隨著我國溫飽問題逐漸得到瞭解決,像水稻、玉米、小麥和高粱等糧食作物產量不斷地提升。

而木薯也就逐漸退出瞭歷史的舞臺,很多的農民都不在原因種植它瞭。就算是有些農民種植它,也主要是把它作為飼料或者是淀粉的加工原料。

之所以產量高、容易種植、管理還粗放的木薯也會不受歡迎,就是因為它本身都是有毒的,而且食用起來較為麻煩,不能像土豆、紅薯那樣直接用來烹飪。

再加上大量的農民陸續進城打工,就連養豬的人也少瞭,所以木薯在農村就不再受人喜歡瞭。

不過在進入到21世紀之後,因為生活水平的提高,大傢的健康意識也得到瞭提升,不少人又喜歡吃一些粗糧、雜糧瞭,而木薯就因為營養豐富,用途廣泛等原因,再一次回到瞭國民的餐桌。

像現在很多人愛吃的粉條、餅幹、面包、甜品和奶茶等食品中,就都有木薯的存在。

正是因為這些原因,目前在南方的一些山區,特別是在廣東、廣西等省份,依然有不少農民零星栽種木薯,它也是農民喜愛的一種經濟作物。

結束語

不過,雖然木薯有毒,但是大傢也不要對其有誤解。新鮮的木薯如果沒有經過去毒處理就拿來烹飪,的確可能會引起中毒,去毒素還不小。輕則導致神經麻痹疾病,嚴重的甚至會引起永久性癱瘓。

而市面上所銷售的木薯粉,或者是木薯為原料加工而成的產品,都是經過瞭“脫毒”處理的,所以大傢是可以放心食用的。

如果大傢不認識木薯,那也應該喝過奶茶,而奶茶裡面Q彈又滑爽的“珍珠”,就是用木薯粉制作的哦。

記得在小時候,村裡很多貧瘠的土地,都會被村民種上木薯。到瞭冬季的時候,村裡人就會去挖木薯,一挖就是幾百斤。

而現在村裡已經很難見到木薯的身影瞭,僅有一些老人會少量栽種幾株。因為也就他們還有耐心來加工木薯。

值得一提的是木薯的種植方法和甘蔗、紅薯的方法差不多,都是用它的根塊放在地裡種植的,而不是靠種子。

在你的傢鄉還有人種植木薯嗎?你們認識木薯嗎?歡迎大傢留言討論!(圖片來源網絡,僅供參考,侵權可刪除)

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  • 本文由 发表于 2022年1月1日
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