四川人常吃5種野菜而外地人難接受,魚腥草不算啥,第5種看到就怕

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前言

導讀:四川人愛吃的5種野菜,魚腥草不算啥,敢吃第5種的是“勇士”

野菜,這是大自然的饋贈。

在農村裡好多的野菜長得不起眼,甚至還被人當成雜草。可是在城市裡,有些野菜的售價比蔬菜還要貴。

特別是在近些年,愛吃野菜的人逐漸增多,甚至有些農民還專門種植野菜瞭。

而在廣大的四川地區,這裡的植物分佈較多,野菜的種類也很豐富。當地就有不少美味的野菜,在當地甚至是傢常菜。

可是很多的外地人卻接受不瞭,別說是吃瞭,有些是聞一聞就會想吐。比如以下5種四川人愛吃的野菜,在外地人看來就難以下咽,尤其是第五種敢吃的是“勇士”!

第一種:香椿芽

香椿芽就是香椿樹在春天的時候所長出來的嫩芽,在這個時候南方有些地方的超市已經有香椿芽銷售瞭,不過這些都是大棚種植出來的。

近些年香椿芽的價格是比較高的,一斤甚至要數十元,簡直比豬肉還要貴。

而在四川地區,因為有不少野生的香椿芽分佈,所以這也是當地人愛吃的一種野菜,也被稱之為“樹上蔬菜”。

在當地一到香椿芽上市的時候,傢傢戶戶都會去山裡采摘它,常用來炒雞蛋吃。

但是在部分人的眼中,這種野菜卻難以接受。其中的原因,估計很多討厭吃香椿芽的人都很清楚,就是它有點腥臭味,而且吃起來還有點苦澀,所以就吃不習慣。

筆者是湖南人,說句實在話老婆愛吃香椿芽,可是我卻吃不習慣,總是感覺有股臭味。而且在我傢鄉這邊,也很少人吃香椿芽。

第二種:魚腥草

非常有爭議的一種野菜,它也被稱之為野菜界的“臭豆腐”,蔬菜界的“榴蓮”。

愛吃的人對它是愛不釋手,天天吃都不膩,而不愛吃的聞到氣溫就想吐瞭。

在四川這邊,魚腥草可是傢喻戶曉的一種野菜,當地長期以來都有食用魚腥草的習俗。並且在近些年當地還開始推廣種植魚腥草瞭,也就是說野菜變成瞭經濟作物。

如果你去過四川,就會發現當地很多人的餐桌上幾乎一年四季都有魚腥草,無論是涼拌,還是用來煮菜、下火鍋等,吃法非常多樣。

但是對於很多外地人來說,魚腥草是一種難以接受的野菜。他們是聞之而色變,更別說是用它來下飯瞭。

第三種:陽荷

同樣是在四川很多地方常見的野菜,並且也很受當地人的歡迎。但是在其他的地方,這種野菜卻很少人食用,甚至不少人還認為它有毒,是不能食用的。

陽荷是在南方很多地方都有分佈的一種多年生草本植物,它的外觀長得很像生薑,隻因它是薑科薑屬的植物,也就是生薑的親戚。

陽荷多是以野生為主,並且它是一年四季都能采摘的野菜,春天可以吃它的嫩芽,而夏天吃它紅色的花苞,等到秋冬季的時候就能挖它地下的根莖來吃。

並且它的吃法很多樣,無論是涼拌、煎炒,還是做成泡菜都是非常美味又下飯的。

更值得一提的是陽荷的營養價值還很高,它含有多種微量元素,例如鈣、鎂、鐵等,因而也被稱之為“亞洲人參”,在日本更是很受歡迎的高檔蔬菜。

可是在國內,除瞭四川人以外,其他地方的人都不太喜歡吃陽荷,許多人甚至都不認識它,不知道它能吃。

可能也和它本身的氣味有關系,筆者有次在四川吃瞭一次,發現它確實有著濃烈的氣味。

第四種:野蔥

估計不少人都認識它,而知道它能吃的也有不少人,可是吃過它的人卻並不多。

但是在貴州地區,野蔥可是傢喻戶曉的野菜,在菜市場還經常能見到農民采挖的野蔥。

野蔥長得很像蔥,可是地下的根莖卻像獨頭蒜。像很多外地人,偶爾喜歡吃都是少量采摘它的嫩莖葉來吃。

可是四川人卻是用鋤頭來挖,把它連根挖出來,無論是炒雞蛋,炒臘肉,還是做成咸菜都是很不錯的。聽說在北方也喜歡用它包餃子吃。

筆者的傢鄉這邊也有野蔥,常在果園裡成片生長。有一次好奇采挖瞭一些來吃,發現根本就不太好吃。但是在四川地區,野蔥比傢裡種植的香蔥價格還貴,還要受歡迎。

第五種:蕁麻

這種植物的大名,估計很多人都有聽說過,甚至還有部分人見識過它的厲害。

蕁麻在有些地方也叫它“咬人草”、“蠍子草”、“蜇人草”等,可見它的厲害之處。隻要不小心碰到它瞭,就會導致肌膚又痛又癢,十分難受。

所以很多人見到這種植物,都會選擇繞道走。

可是在四川很多地方,蕁麻還是一種蔬菜,並且是很受歡迎的蔬菜。當地人常用蕁麻來涼拌,做湯,或者是下火鍋,當成佐料煮肉、煮魚等,吃飯非常多樣。

當地人還說,這種野菜不光是好吃,而且味道清雅,美味可口,同時有強身健體的作用。

但是在很多外地人的眼中,蕁麻就是噩夢一般的存在,見到瞭都要繞道走,更別說是拿來食用瞭。

在他們看來,吃這菜是需要勇氣的,隻有那些勇士才敢吃。

結束語

不少人把魚腥草視為“惡魔菜”,是比香菜還讓人討厭的一種野菜。可是如果你去到瞭四川,就會發現在這裡的野菜種類太多瞭,而和其他的野菜比起來,魚腥草真的不算啥瞭。

尤其是最後一種蕁麻,真的是需要勇氣才敢吃。因為采摘它就有難度,還要對其清洗、加工等,這都是一場場的考驗啊。

真不知道,第一次吃蕁麻的人對它都做瞭什麼。

好瞭,今天就和大傢分享到這裡,各位網友你們吃過以上五種野菜中的哪一種呢?你最愛吃哪一種,又最不敢吃哪一種呢?歡迎大傢留言討論!

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  • 本文由 发表于 2022年1月10日
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