年底大魚大肉吃得多,分享一道炒小炒,清淡解膩,老人孩子都愛吃

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快過年瞭,現在小學生也馬上要放假瞭,這個季節很多人都在傢裡面囤貨,年貨肯定是少不瞭肉食。所以在年底的時候,是人們吃肉食最多的一個時間啦,有句話叫做“每逢佳節胖三斤”,就是因為佳節放假本身就活動得少,而且吃的高熱量食物還特別多,所以就導致一放假就長胖瞭。為瞭避免這種情況的出現,尤其是傢裡有孩子的一定要搭配一些素小炒給孩子吃,防止佳節胖三斤,今天就來分享一道美味的素小炒。

用到的食材是山藥和木耳這兩樣食材,真的是黑白配,山藥營養價值很高,白色的食物是入肺的,黑色的木耳炒出來味道也很香。這兩道食材搭配做出來的小炒很受歡迎。說一下具體的制作方法,喜歡吃的朋友不妨做來試一試吧!

【食材準備】山藥,木耳,鹽,植物油,生抽,雞精,蠔油,蔥,薑。【烹飪步驟】1.做這道菜品用到的山藥一定要用脆山藥來制作,適合炒菜的山藥看上去外表又細又長,這樣炒出來更加脆爽,把山藥清洗一下去皮,然後切成棱形的薄片,放入一個盆中備用。

2.註意山藥的汁液裡面含有一種會使皮膚過敏的物質,所以在清洗山藥的時候,一定要帶上手套去操作,萬一不小心把山藥的汁液濺到瞭皮膚上,可以放在煤氣灶的火上面烤一烤,這樣就能夠防止皮膚幹癢。

3.把木耳先浸泡一下,用冷水泡發木耳就可以啦,不需要用開水。把木耳放入一個盆中,加入超過木耳三倍以上的清水,浸泡15分鐘,泡軟瞭之後再沖洗幹凈,在鍋裡面加入清水,先燒至沸騰,把木耳放進去焯水兩分鐘撈出來,控幹水分放入盆中備用。

4.把生薑去掉皮,然後切成薄片,再改刀切成細絲。接下來把蔥也切成蔥花,蔥白切成蔥段,在鍋裡面加入植物油,加熱到六成熱,放入蔥薑爆香,接著就放入木耳和山藥,一起下鍋快速的去翻炒。

5.炒的過程中在裡面加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺鹽,加入少許的清水,防止鍋內炒幹,快速地翻炒,使兩者的營養價值快速的混合,等到山藥看上去比較軟爛瞭,這時就可以調到最小火瞭。

6.最後,在菜品裡面撒上一勺雞精,撒上一撮蔥花,翻拌均勻即可出鍋裝盤。這樣一道非常美味的素炒小炒就做好瞭,兩樣食材都是營養價值非常高的,特別適合這個冬天來吃,喜歡的朋友可以按照這個方法試試吧,快過年瞭,不要光吃大魚大肉瞭,要多吃素菜來調配一下。

【烹飪小提示】在烹飪的過程中,一定要把木耳和山藥一起下鍋去炒,如果先放入木耳的話,很容易導致崩油,而先放山藥,又很容易粘鍋底,所以把兩樣食材混合一起放入鍋中去炒,都能夠避免這些問題,炒出來還更加的入味。

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  • 本文由 发表于 2022年1月10日
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