曾風光無限的鰱魚,在農村是年貨必備,如今成廉價魚5元1斤少人買

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前言

導讀:曾風光無限的鰱魚,在農村是年貨必備,如今成廉價魚5元1斤少人買

臨近春節瞭,因為大量外出打工的人陸續返鄉瞭,所以農村的集市也逐漸熱鬧起來瞭。

在我國過年可是非常重要的一個傳統節日,傢傢戶戶都非常的重視,這一點從購買年貨也看得出來。

像雞鴨魚肉這些更是必不可少的,特別是吃團圓飯的時候,魚肉是很重要的一道菜。

所以在年底的時候,農村集市上的各種魚類也是最豐富的,賣得也很火。有些魚販子一天要賣出去上千斤的魚。

其中白鰱魚就是我國很常見的一種淡水魚,它在過去也是風光無限,可以說是年貨必備。

特別是在南方地區,更是傢傢戶戶會購買白鰱魚來做臘魚。

可是現在白鰱魚卻成為瞭廉價魚,低到五元一斤也很少人買瞭。

曾經風光無限的白鰱魚

對於白鰱魚,相信很多人都認識。這是我國傳統養殖的淡水魚之一,並且還和草魚、青魚、花鰱一起名列四大傢魚。

花鰱也比較好區分,它的個頭很大,一般都能長到十斤左右,有些大的白鰱魚更是能長到幾十斤重。

而且魚鱗較小,一般體色以偏白色為主。這種魚的身體較為扁平,而且魚頭大,嘴巴也大。所以相比於其他的魚類,這種魚是很好分辨的。

在過去,白鰱魚是一種非常搶手的魚類。記得在十幾年前,筆者傢鄉這邊,一到過年瞭很多傢庭都會一下子買好多條白鰱魚。

其中一部分的白鰱魚會醃制著放在壇子裡吃,一大部分的則會留著熏制成為臘魚,這樣就能吃很長一段時間瞭。

而在當時,很多的傢庭過年的時候把白鰱魚當成年貨一買幾十斤,就是因為這種魚的價格很便宜。

相比於草魚、青魚和鯉魚等魚類,白鰱魚的價格很實惠。當時的條件也不太好,平時也舍不得花錢買魚吃,到瞭過年瞭就想著飽餐幾次。

於是多數人就會首選白鰱魚,就是因為它的價格實惠,即便是買得多也不會有經濟壓力。

如今淪為廉價魚少人買瞭

昨天和朋友也去本地的集市轉瞭一圈,發現買魚的不少,不過多數都是鯽魚、草魚,還有些是鮭魚、羅非魚等,其中花鰱和白鰱魚較少,隻有少數幾個商販在售賣。

一問白鰱魚的價格,一些小個頭的才5元錢一斤,如果一次買多條價格還能便宜點,至於一些大條的白鰱魚,也就是6塊錢一斤。

這樣的價格,相比於其他十幾塊錢一斤的魚,確實非常的“親民”瞭。但即便是白鰱魚的價格便宜瞭,可是購買的人卻並不多。

更多的人願意花更高的價格購買草魚、鯽魚,或者是羅非魚等,而不太喜歡購買白鰱魚。

和賣魚的老板閑聊瞭幾句,他說現在白鰱魚不吃香瞭,一些個頭大一些的白鰱魚,偶爾還有人來買。像小條的白鰱魚,真的是送人都被人嫌棄瞭。

他還說,在以前一到年底瞭賣得最多的就是白鰱魚瞭,可是現在白鰱魚是最難賣的瞭,價格低還走貨很慢。

至於為何現在白鰱魚不吃香瞭,這個魚販子還說,應該是和白鰱魚的泥腥味重,肉質松散有關。有些人還說,白鰱魚是發物,所以在買魚的時候會刻意避開這種魚。

不得不說,相比於其他的魚類,白鰱魚的肉質確實不佳,特別是近些年所養殖的白鰱魚基本都是喂食飼料長大的,它們生長得更快,肉質泥腥味太重瞭。

同時白鰱魚還有一個缺點,就是它的魚刺很小,並且還非常多。估計這也是白鰱魚最大的缺點瞭,魚刺多,還基本都是小刺。

這讓不少人對於這種魚是退避三舍,就怕吃的時候被魚刺卡喉嚨。

結束語

在以前,白鰱魚很吃香,一到年底的時候就常購買它來當年貨,特別是在南方的農村地區,白鰱魚更是做臘魚的首選。

其中的主要原因就是因為白鰱魚的價格實惠,用它做臘魚沒有經濟壓力。因為以前農村做臘魚,一次要購買幾十斤的魚,如果是草魚或者是其他的魚,那麼成本太高瞭。

而白鰱魚的價格實惠,而且如果是個頭大的白鰱魚做成臘魚,也要方便一些。

不過白鰱魚做成臘魚也有一個缺點,就是這種魚的肉質並不厚實,做成的臘魚就如同是一張薄紙殼子,吃起來口感不好,甚至還要小心翼翼的吃,不然就容易被魚刺卡喉嚨。

可是現在條件好瞭,更多的人願意用青魚、草魚等魚刺更少,肉質更厚實的魚來做臘魚瞭。

另外很多的年輕人外出打工瞭,他們也不會制作臘魚瞭,所以就很少有人用白鰱魚來做臘魚瞭。

特別是最近幾年,生活水平相比於過去得到瞭明顯的提升,而且市場上的魚類資源更豐富瞭,不光是有各種本土魚類,還有一些從國外引進來的魚,甚至還有不少海鮮。

而在過年的時候,更多的人購買年貨的時候是偏向於價格更高的魚類,像白鰱這樣的“廉價貨”就不怎麼招人待見瞭。

也是因為現在愛吃白鰱魚的人少瞭,目前養殖白鰱魚的人也不多瞭。基本都是在養殖其他的魚時,混養少量的白鰱魚。

隻因白鰱魚還有著“清道夫”的美稱,它可以幫助清除掉水中的一些浮萍和植物,可見它的功勞也不小。

說句實在話,如果白鰱不是喂食飼料長大的,並且個頭在七八斤以上的,這樣的白鰱魚味道還是很不錯的。甚至在筆者看來,它要比鯉魚都要鮮美得多。

各位網友們,又到瞭年底瞭,在你的傢鄉白鰱魚現在多少錢一斤?你們還愛吃白鰱魚嗎?歡迎大傢在下方評論區留言討論!

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  • 本文由 发表于 2022年1月18日
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