南瓜藤尖:一種被高度忽視的蔬菜,很多北方人不知它能吃,可惜瞭

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南瓜藤能吃?營養比果實還豐富,10元一把,在北方卻少有人吃過

南瓜,可是我國南北方都普遍種植的一種蔬菜。它的管理很粗放,種下以後哪怕不施肥、不除草,也不打農藥,這絲毫都不會影響它的生長,一樣能結出好幾個大南瓜。

正是憑借著這些優勢,南瓜在農村也獲得瞭“懶人菜”的稱號,很多的農民都會在菜地,或者是房前屋後的空地種上幾株。

所以,對於農村長大的朋友們來說,南瓜是很熟悉的一種蔬菜。

既然如此,那你可吃過南瓜藤尖呢?

估計不少人看到這裡都很震驚:南瓜藤也能吃嗎?尤其是北方的朋友更是表示難以置信。

沒錯,它也能吃,而且南瓜藤尖的營養價值要比南瓜更高哦,在市場上小小一把就要賣到十元錢。

小編是湖南人,傢裡面從小就有種植南瓜。當時傢裡面因為還要養豬,所以種的南瓜較多,因為有一大部分會留著給豬吃。

但是從小到大都不知道南瓜藤能吃,隻知道以前給南瓜摘頂的時候,會把采摘下來的南瓜藤尖拿來喂豬。

可是在幾年前去到廣州打工以後,吃到瞭一種叫“盤腸菜”的蔬菜以後,我才知道原來它就是南瓜藤尖,也就是南瓜的嫩莖葉。

去到菜市場,更是發現在當地南瓜藤是一種十分常見的蔬菜,就和黃瓜、西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜一樣普通,當地人基本都知道,它是可以吃的,並且很多人還喜歡吃。

因為我之前不知道南瓜藤能吃,更沒有吃過。第一次在同事傢裡吃的時候,還是有點心驚膽戰,這東西能好吃嗎?

可是吃瞭以後,就發現自己被它俘虜瞭,南瓜藤真的太好吃瞭,簡直要比南瓜好吃數倍。甚至在吃瞭以後更是發出瞭感慨:這麼好吃的蔬菜,居然之前一直拿來喂豬。

在廣州期間,每年到瞭五六月份的時候,菜市場就總能看到一把一把捆綁好的南瓜藤,它可是不少廣東人心愛的一種蔬菜。從來不按斤賣,基本都是論把賣,小把的就是五塊錢,大把的就要8-10元錢。

別看這個價格有點小貴,可是愛吃的人卻從不講價,拿起來就走。

有些人估計和我一樣,心裡在猶豫,南瓜藤上面都是尖刺,這樣怎麼能好吃呢?

其實南瓜藤的做法比較簡單,既能清炒,也可以做湯。但是無論如何烹飪,之前都要先對其進行處理——先要撕掉外面一層有剛毛的外皮,然後就可以用來直接烹飪瞭。

因為它本身就有一種香味,而去掉外皮之後的南瓜藤尖,更是吃起來非常的滑爽美味。

在民間,南瓜藤尖還有一個很高大上的名字——盤腸菜,就是說吃瞭它以後,有助於消化,能幫助清除腸內的一些糞便,起到促進消化,有助於排便的作用。

之前還聽廣東的一個同事說,“夏季吃瞭南瓜尖,便秘不再有”,說的就是南瓜藤尖對便秘很有幫助,尤其是消化不良的人,夏季多吃南瓜藤尖可以潤腸胃,促消化,這也是它得名“盤腸菜”的原因。

雖然在我國很多地方都有種植南瓜,可是知道南瓜藤能吃的卻並不多,主要是在廣東、雲南和廣西一帶,其他地方的人則很少吃它。

甚至有些人明知道它能吃,卻也舍不得去采摘來吃,擔心這樣會導致南瓜減產。其實這個擔心是沒有必要的,在南瓜的生長過程中,有一些側枝是有必要去掉的,不然會消耗掉過多的營養,反而會導致產量的減少。

但是南瓜藤也不是越少越好,這樣采摘過多瞭,對南瓜的產量影響較大。也是因為這個原因,南瓜藤在市場上都是可遇不可求的。

一般每次采摘的量不大,而且也不能像其他的蔬菜那樣想采摘就采摘,所以它的價格才會偏高。還有些農民采摘瞭以後,一般都是留著自己吃瞭,舍不得拿到集市去賣。

值得一提的是,不光是嫩的南瓜藤可以吃,它的南瓜花也是極品野菜哦,用它來炒雞蛋,或者是煎餅吃更是一絕。

在南方有些地方,就連秋季長老的南瓜藤也不放過,把它去掉外面的皮,然後切碎瞭醃制著做成酸菜,也是非常美味的下飯吃。

馬上就要到吃南瓜藤的季節瞭,在你的傢鄉可有人吃呢?你們愛吃嗎?愛吃的朋友們,可不要錯過瞭哦!歡迎大傢在評論區留言交流!

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  • 本文由 发表于 2022年4月19日
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