胡麻是芝麻嗎?胡麻的出油率列居油料之首,為何卻沒有規模種植?

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導讀:胡麻是芝麻嗎?被稱為“油料之王”的胡麻,為何在農村很少見?

馬上就要五月份瞭,這個時候正是農忙時節,很多的作物都要抓緊時間播種瞭。

像南方很多地方,這時候就正在忙碌著播種花生、大豆、玉米等作物,另外還有油菜籽也就快要成熟收獲瞭。

在我國像花生、大豆和油菜籽等都是當成油料作物來種植,很多農民在自傢的地裡種植一些,收獲瞭以後就拉到榨油坊把它們壓榨成油,而這些也就是農民的常見食用油瞭。

那你可聽說過胡麻油呢?顧名思義它就是一種叫胡麻榨的作物的種子所榨的油。胡麻是芝麻嗎?據說胡麻的含油量位居各種油料作物之首,為何它卻沒有在國內大規模種植呢?我們就一起來瞭解一下!

胡麻是芝麻嗎?

在我國古代,是很重視糧食作物的種植,並且在當時還根據不同糧食作物的優劣,把不同的糧食作物也劃分為瞭三六九等,其中“黍、稷、稻、高粱、禾、麻、菽和麥”這八種谷物,就因為容易栽種、營養豐富,口感好等方面的優勢,成為瞭佼佼者,它們也就是古代民間常說的“八谷”。

芝麻就是八谷之一,並且它還被稱之為“八谷之冠”,也就是說芝麻還是這八種谷類作物中的“冠軍”。

雖然現在農村很多地方都不種植芝麻瞭,可是在古代很長一段時間,芝麻都因為它的營養豐富,用途廣泛等優勢,牢牢占據瞭谷物裡的C位。

而且在當時,對於芝麻也有不同的俗稱,比如脂麻、油麻和胡麻等。也是因為這個原因,不少人也一直認為“胡麻”就是芝麻,而“胡麻油”就是“芝麻油”。

可需要指出來的是胡麻和芝麻是不同的,胡麻的學名叫亞麻,它是亞麻科亞麻屬的一年生草本植物,根據用途的不同又可以細分為纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類型。

而芝麻則是芝麻科芝麻屬的一年生草本植物,雖然它們的種子長得很相似,可是卻是不同科不同屬的植物。

之所以芝麻會被稱之為胡麻,這是因為據傳它是由張騫從西域引進來的。這個在《詞源》中就有記載:“相傳漢張騫得其種於西域,故名”。

胡麻的簡介

根據絲綢之路的記載考證,我國所種植的芝麻,極大可能是從印度,或者是巴基斯坦一帶引入的,後來在國內廣泛種植,迄今已經有2000多年的歷史瞭。而在國外,對芝麻的種植和食用,則有5000年的歷史瞭。

而胡麻在國內的知名度就要比芝麻低很多,許多人都不知道有胡麻這種作物,一直都以為胡麻就是芝麻。

胡麻就是亞麻,也是一種古老的經濟作物。之所以也會被稱為“胡麻”,是因為過去都是在“胡人”居住的地方才種植它。

它同樣是一種非常古老的食用油,目前也主要是我國西北一帶的特產,比如在內蒙古、甘肅、寧夏等省份,就一直都有種植胡麻這種傳統的油料作物。而且當地人,在過去相當長一段時間,都是食用胡麻籽所榨的胡麻油。

前面也說,胡麻可以分為纖維、油用和油纖兼用三個品種的,其中纖維用的則主要是用它的莖幹,這也是人類最早使用的天然的植物纖維瞭。

油用的自然是取它的種子瞭,這種種子的含油量是非常高的,要比現在很多的油料作物的含油量都要高,其平均含油率在55%以上,而花生的含油率是45%-50%,油菜籽是40%左右,就連南方著名的木本油料作物——油茶的含油率也是30%,所以正是憑借著超高的含油率,它也被稱之為“油料大王”。

當然瞭,胡麻不光是含油率高,營養價值也很出色,它含有豐富的不飽和脂肪酸,另外還有較為豐富的α-亞麻酸,這些對人的健康都是非常有利的。

除瞭油脂,亞麻籽中還有豐富的蛋白質、膳食纖維,以及抗氧化肽、木酚素、維生素E等對人體有益成分,其營養價值在眾多油料作物中十分突出。

特別是胡麻油所含有的α-亞麻酸的含量明顯高於其他植物油,如果不能經常吃核桃,深海魚等,偶爾吃胡麻油就能補充α-亞麻酸,因此它也被譽為“草原魚油”。

當然瞭,胡麻籽不光是可以榨油吃,它還可以直接食用,或者是打磨成為粉末瞭以後泡水,或者是放在酸奶裡食用,吃法也很多樣,並且還非常的方便。

既然胡麻這種油料作物有如此多的優勢,為何在國內卻沒有規模種植呢?

首先,胡麻這種作物對生長條件要比芝麻更苛刻。芝麻這種植物的適應性很強,在我國的南北方都有種植,可是胡麻卻是一種喜歡在偏寒冷地區生長。

自古以來,胡麻就一直是生長在寒冷地區,像我國西北一帶就是胡麻的主要產區。也是因為對生長條件的限制,所以它沒有被大規模推廣種植。

其次,胡麻的含油率高,可是產量卻並不高。胡麻和芝麻一樣都是低產量的作物,特別是胡麻的產量可能還不如芝麻,它的畝產量一般也就是50-200斤,如果管理不當,產量還會更低。

也是由於胡麻的產量低,在近些年好多之前原本種植胡麻的農民,也紛紛改種瞭其他的作物瞭。

最後就是種植方式落後。像近些年國內都在發展現代化的農業,很多的經濟作物都開始規模化種植瞭,才有機械化種植和采收瞭,大大提升瞭經濟效益。

可是胡麻在國內雖然種植歷史悠久,但畢竟它是一種小眾化的作物,目前依然還主要是以分散種植為主,很多的農民種植的胡麻還是傳統的放生,基本都是“靠天吃飯”。

這樣分散種植的胡麻,不僅管理麻煩,產量也很低,往往一畝地就能產幾十公斤。再加上國內的亞麻籽加工技術也較為落後,產品難以對接全國大市場,所以農民種植它,經濟效益不高,種植的熱情也不高。

其實胡麻的經濟價值還是很高的,尤其是它的發展前景更是非常驚人。隨著科研成果的不斷出現,胡麻油的價值也將會日益凸顯出來。

好瞭,今天就和大傢分享到這裡,各位網友們,你們吃過胡麻嗎?在你的傢鄉還有人種植胡麻嗎?看完以後,還會認為胡麻就是芝麻嗎歡迎大傢留言!

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  • 本文由 发表于 2022年4月21日
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