即將進入夏天,多吃5道“解膩菜”,清脆可口,老人孩子都愛吃

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今天翻看瞭一下日歷,快要到五一小長假瞭,春天的最後一個節氣,谷雨已經過去近一周瞭,還有10天左右的時間就進入立夏節氣,也就真正的邁入瞭夏天,進入夏天之後天氣非常幹燥炎熱,在飲食上一定要有所調整,夏天要多吃5道“解膩菜”,今天就來分享這5道“解膩菜”的好吃做法,做出來的菜品清脆可口,老人孩子都愛吃,不妨學會瞭做來給傢人吃吧!

一,檸檬泡椒鳳爪。

食材:雞爪,花椒,大蒜,料酒,八角,幹辣椒,小米辣,檸檬,洋蔥,生薑,泡椒,冰糖,蔥,鹽,雞精。做法:1.準備好雞爪,放入水中清洗幹凈,然後把腳趾甲剪掉放入鍋中,加入超過雞爪三倍的清水,在裡面倒入少許花椒,幾片薑,倒入料酒,把水燒至沸騰。2.之後繼續煮10分鐘,撈出來迅速地放入冰水裡面浸泡。3.然後在雞爪裡面放入薑絲,蔥段,蒜片,生洋蔥,檸檬汁,泡椒,小米辣和幹辣椒段,再把八角,花椒,冰糖,鹽,雞精。4.蓋上保鮮膜,放入冰箱的冷藏室,醃制24個小時,取出來之後即可食用。

二,花生米拌苦菊。

食材:苦菊,花生,蔥,大蒜,白糖,鹽,生抽,花生油,白芝麻。做法:1.把苦菊摘洗幹凈,控幹表面的水,放入一個大碗中備用。2.把生的花生米放入清水中沖洗幹凈,在鍋中倒入植物油,涼油入鍋放入花生米,保持小火,慢慢炸至花生米出香味,倒出來冷涼一些。3.準備一個碗,在裡面加入生抽、薑末、蔥末、白芝麻、白糖、鹽攪拌均勻,做成料汁,在炒鍋裡倒入花生油,加熱到6成熱,澆入料汁裡面攪拌均勻。4.等花生米和料汁冷涼一些之後,就倒入苦菊裡面,攪拌均勻,醃制3分鐘即可食用。

三,脆爽土豆絲。

食材:土豆,紅辣椒,青辣椒,鹽,雞精,玉米油。做法:首先準備一個當季新鮮的土豆,把它清洗幹凈之後擦成細絲,然後再放入清水中淘洗3~4遍,把表面的一層淀粉全部沖洗掉。1.在炒鍋裡面倒入清水,把水燒至沸騰,然後放入土豆絲,煮兩分鐘撈出來之後控幹水,迅速放入涼水中過涼。2.把青辣椒和紅辣椒都切成細絲,大蒜拍扁切成碎末,鍋中倒油,加熱至6成熱,放入大蒜、青紅辣椒爆香,然後放入土豆絲開始翻炒。3.炒一分鐘之後加入鹽、雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤,冷涼一些即可食用。

四,山藥炒木耳。

食材:山藥,木耳,蔥,薑,紅辣椒,鹽,雞汁,花生油。做法:1.準備一根山藥,清洗幹凈之後去掉皮,然後再切成菱形薄片,放入清水中浸泡備用。2.木耳提前15分鐘放入冷水中去泡發開,然後沖洗幹凈,撕成小塊,在鍋中倒入清水,燒至沸騰,放入木耳焯水兩分鐘撈出,再把山藥片放入焯水一分鐘撈出。3.在鍋中倒油,加熱到6成熱,放入蔥薑爆香,再放入山藥和辣椒絲一起翻炒一分鐘,放入木耳。4.這時快速地撒上鹽和雞精,再加上少許白胡椒粉和清水,翻炒兩分鐘之後即可出鍋裝盤。

五,菠菜拌粉絲。

食材:菠菜,粉絲,大蒜,香醋,鹽,香油,雞精,白糖。做法:1.把菠菜清洗幹凈去掉根,在鍋中燒開水放入菠菜,焯水一分鐘撈出控水,切成兩厘米左右的段備用。粉絲也放入沸水中去燙軟,然後撈出放入涼開水中過涼,瀝幹水分再放入菠菜中。2.把紅辣椒切成細絲,薑拍扁切成碎末,放入菠菜中。3.再加入雞粉,鹽,香醋,白糖,香油,翻拌均勻,醃制5分鐘之後即可擺入盤中。

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  • 本文由 发表于 2022年4月25日
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