農村山上6種野生植物,煲老火靚湯是一絕,都是廣東人常挖常吃的

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如果你愛煲湯,山裡六種野生植物要認識,廣東人常用來煲湯喝

你們平時都會用什麼材料來煲湯?相信很多人也愛烹飪,在不忙的時候會精心做一桌美食來犒勞自己和傢裡人。

而如果是傢裡人聚會,或者是一些重要的傢宴瞭,湯類可是必不可少的一道菜瞭。不少人一般都是去市場上購買食材來煲湯,其實在我們的身邊就有不少純天然的免費煲湯食材。

今天小編就給大傢匯總瞭6種廣東人常挖也常吃的煲湯食材,在農村的山上就有不少。希望大傢認識以後,可以自己多留意,以後就不再需要購買瞭。

①霸王花

看到它的名字,是不是感覺很霸氣呢?這種植物確實非常的霸氣,它的花朵大,花朵多,而且花期也很長。

霸王花看起來很像是火龍果的花朵,就連植株都是非常的相似。隻因為它和火龍果是“表兄弟”的關系,不過火龍果是吃果實,而霸王花則是吃花而已。

霸王花的花朵很大,長得有點像曇花一樣漂亮,而且還是在大晚上開花的。這種植物的花期能從5月份持續到深秋的11月份,花期長達半年。

而它的花朵,一株最多能開花七八十朵。這些花朵不光是可以鮮吃,還能曬幹瞭以後用來煲湯,它可是廣東人最愛用來煲湯的一種花瞭。

當然瞭,木棉花也是廣東人喜愛煲湯的一種食材。

②金剛藤的根莖

金剛藤隻是一種俗稱,隻因它的根莖很堅硬,而它還有一個俗稱,就是“土茯苓”,一般是指它地下的根莖。這種植物的學名叫光葉菝葜,是在南方很多山裡面十分常見的植物。

在廣東、貴州一帶,到瞭春天很多人就會去山裡采摘光葉菝葜的嫩莖葉來吃,這可是不輸香椿的一種野菜瞭。

而到瞭秋冬季,廣東很多人就喜歡挖金剛藤的根莖來煲湯喝。之所以它叫土茯苓,就是藥用價值和茯苓有些相似。

這種植物也能入藥,並且它常常用來煲湯、煮粥喝,不僅味道不錯,還有清熱除濕的作用。近些年野生的土茯苓,價格也已經飆漲到瞭二三十元一斤瞭。

③鳳凰蛋

如果你沒有聽說過這個名字,但你也應該認識,或者是見過它,這種植物的學名叫“腎蕨”,是我國大部分地區都有分佈的一種野生植物。

腎蕨長得和蕨菜非常的相似,它常生長在一些偏潮濕的路邊、山坡,或者是多巖石的地方。別看它的莖葉和雜草很像,可是如果你把它的根部挖出來,就會看到下面藏瞭很多像土豆一樣的“果實”,而它就是鳳凰蛋。

在過去農村娃去山裡幹活,如果口渴瞭,或者是餓瞭,就會去挖鳳凰蛋來吃,挖出來去掉外面的一層絨毛,再小心地用刀去掉外皮,然後就可以直接生吃瞭,味道甜甜的,生津解渴。

而且鳳凰蛋還是煲湯的好食材,中醫上也叫“石黃皮”,它具有清熱利濕、寧肺止咳、消積的作用。

在廣東、福建等地區,就常用它來煲湯喝,像廣東小有名氣的“石黃皮瘦肉湯”,用到的可不是水果界的黃皮,而是鳳凰蛋和瘦肉一起煲出來的。

④野莧菜根

在很多地方,野莧菜都是一種雜草,甚至被農民當成瞭害草,往往見到瞭就是直接割掉,或者是用除草劑消滅它。

可是對於愛吃野菜的廣東人來說,野莧菜全身都是寶,不光是春天的嫩莖葉能吃,到瞭秋季它長老的根莖也能吃,其中最常見的吃法就是煲湯喝,甚至還稱它為“土人參”。

這也是因為野莧菜的根含有豐富的營養成分,並且它又是野生的,不需要噴灑農藥,也沒有施肥,是真正純天然的綠色蔬菜,用它煲湯清熱又解毒,關鍵還有祛濕氣的作用。

⑤五指牛奶

這可是廣東很多傢庭必備的一種煲湯食材瞭,在過去很多人常會去山裡采挖它,曬幹瞭留著煲湯喝。

而現在野生的非常少見瞭,一般都是去市場購買瞭,也方便瞭。不過市場銷售的五指牛奶,基本都是人工種植的瞭、

五指牛奶這種植物,它的特點就是葉子很像人的手掌,有五個分裂。而莖葉掰斷瞭以後,會流出牛奶一樣的白色汁液。在有些地方也叫它五指毛桃、五指樹,廣東人參等。

五指牛奶煲湯在廣東有著很悠久的歷史瞭,特別是對於客傢人來說,它更是夏季必不可少的一種煲湯靚貨瞭。

小編有幸吃過幾次,這種食材煲湯喝起來有椰子的清香味,並且湯色靚,還不油膩,關鍵是營養價值也很高,不愧是“廣東人參”。

但是要註意,五指牛奶常和斷腸草生長在一起,如果自己去采挖一定要註意區分,斷腸草可是有劇毒的植物。

⑥大力薯

和五指牛奶一樣,也是用它的根莖來煲湯。這種植物在廣東有些地方也叫它金鐘根、山蓮藕、豬腳笠等,而它的學名很多人應該聽說過,就是大名鼎鼎的“牛大力”。

因為大力薯的根莖長得很像紅薯,而且民間常說吃瞭它以後人的力氣會變大,所以就有瞭“大力薯”這個俗稱瞭。

大力薯的主要成分是淀粉,因此吃起來粉粉的,還有點甜味。但是它的營養價值可比紅薯高得多瞭,所以民間也常用他來煲湯喝,既能新鮮的直接煲湯,也可以曬幹瞭以後留著煲湯。

在廣東的客傢地區,大力薯是常見的煲湯食材,常用來煲豬腳湯,排骨湯、老鴨湯等,這也是當地很有特色的一種煲湯的食材瞭。

如果你也愛煲湯,那今天小編介紹的這6種煲湯食材,就非常不錯。說不定你傢的山上就有分佈,隻是你們當地人不吃而已。

想要知道更多的煲湯食材,可以關註小編,以後還會有更多的美食和大傢一起分享。

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  • 本文由 发表于 2022年4月25日
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