農村哪些植物能泡酒?不要隻知道金櫻子,還有這6種野生浸酒食材

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導讀:農村哪些植物能泡酒?不要隻知道金櫻子,還有這6種野生浸酒食材

酒,可是我國飲食文化中占據著重要席位,在我國民間長期流傳著“無酒不成席”的說法,即辦酒席的時候,酒水是必不可少的。

就算是在日常生活中,很多人也有飲酒的習慣。其實隻要適量飲酒,不光是不會傷身體,反而還對身體健康是有益的。

而且古人在長期和酒打交道的過程中,還瞭解到瞭酒如果和一些植物浸泡在一起,然後喝下去以後既能解饞,同時還能強身健體,甚至對一些疾病也能起到防治的作用。

也是因為如此,在農村很多老人就喜歡去山裡采挖一些植物的果實、根莖來泡酒喝。

那你知道哪些植物可以泡酒呢?不要隻知道金櫻子哦,還有這6種常見的浸酒食材,愛喝酒的朋友們可不要錯過瞭,認識一下不吃虧!

①金櫻子

這可是很多老農民都認識,也熟悉的一種泡酒的材料。金櫻子在南方分佈很廣,這種植物莖幹上長滿瞭刺,而且果實上也是佈滿瞭刺。

但是到瞭秋季的時候,當它的果實成熟瞭就會變成橘紅色瞭。這個時候小心翼翼地采摘下來,用刀刮掉外皮的刺,它是可以當野果吃的,味道還挺甜的,在過去農村娃就喜歡采摘它來當零食吃解饞。

而大人們,就喜歡去采摘它來泡酒。像作者的老丈人,每年都至少會采摘幾十斤的金櫻子泡酒,用它浸泡的酒看起來非常的漂亮,而且喝起來也是甜滋滋的。

值得一提的是金櫻子的花也是美食哦,能當野菜吃,涼拌、清炒、做湯都是不錯的。而現在就是金櫻子的花期,大傢可不要錯過瞭。

②拐棗

一種最不像棗子的野果,甚至它連野果都不太像。因為拐棗吃的就是它的肉質莖,而果實則是裸露在肉質莖的外面。

這種野果以前在農村很多,到瞭冬季的時候,很多的人就會去山上爬樹采摘拐棗。這種野果很特別,沒有經過霜打之前,吃起來有點苦澀。

而霜打以後,尤其是下雪之後的拐棗,吃起來甜滋滋的,一點澀味也沒有。

拐棗泡酒在我國有著非常悠久的歷史瞭,有傳說以前南越有個夜郎國,就大量產拐棗酒,而漢武帝因為太喜歡拐棗酒而滅瞭南越夜郎國。

至於傳言真假也不得而知瞭,但是拐棗卻是民間常用來泡酒的野果,並且它還有解酒的作用。那麼問題來瞭,用拐棗泡酒喝是為瞭喝酒,呢還是不喝酒呢?

③菟絲子

這是讓很多農民咬牙切齒的一種害草瞭,它有著極強的生命力,並且還是一種寄生植物,常在豆科、菊科或者是蒺藜科的植物上生長。通過寄生在它們身上吸收營養和水分,危害非常大。

因此在農村有些農民稱它為豆閻王、豆寄生等。而這種植物也不光是一無是處,它的種子就有很高的藥用價值,在市場上也常有人收購它。

而且菟絲子還是民間常用來泡酒的一種材料,一般把它曬幹瞭以後,就可以放到高度白酒(50°以上)中浸泡,大約20天以後就可以飲用瞭。

值得一提的是,菟絲子還能用來煮粥喝,方法也很簡單。把它洗幹凈瞭搗碎瞭,入鍋和清水煎煮個把小時,然後過濾得到濾液,加入小米,或者是粳米熬煮就可以瞭。

④金剛藤

這種植物相信很多的農民也認識,在以前不少農民還常去山裡采挖它來賣錢呢。

金剛藤的學名叫菝葜,民間俗稱為冷飯頭、金剛根、紅燈果等。它地下的根莖是可以入藥的,當然也能用來泡酒。

記得在小時候,爺爺到瞭秋冬季不忙的時候,就會去山裡采挖金剛藤的根,其中一部分會拿到集市去賣錢,而餘下的切成片瞭再曬幹,然後用來泡酒喝。

值得一提的是金剛藤不光是根莖能泡酒,它的果實成熟瞭是鮮紅色的,一樣也能泡酒,而且當時小孩子還把它當野果吃,味道酸中帶甜。

⑤黃精

它可是個好東西,特別是經過九蒸九曬的黃精,價值一點不輸人參的。

黃精在民間也叫他老虎薑、野薑,還有個外號叫“仙人餘糧”,古人相信吃它能得道飛仙,所以它是修仙的道士們常吃的食物。

這種植物常生長在竹林、灌木叢中,它的葉子像竹葉,而地下的根莖則像生薑,聽說是每年長一節。因此年數越久的,它根莖的節數越多,這樣的價值就越高。

而黃精的吃法很多樣,既能用來煲湯喝,泡水喝,也能用來泡酒喝。如果是自己泡酒,建議把黃精挖回來以後,不要怕麻煩,把它經過九蒸九曬以後再泡酒的效果最佳。

所謂的“九蒸九曬”,就是蒸煮一次,晾曬一次,如此反復九次,這也是處理黃精最常見的方法。

⑥豆梨

一種野生的梨子,在民間也叫它鳥梨、刺梨、山梨,學名叫棠梨。它長得和梨子很相似,但是果子卻很小,一般也就是蠶豆一般大小。

豆梨即便是成熟瞭以後,也是酸酸的,並且還沒有什麼果肉。不過豆梨卻常被農民采摘來泡酒喝。

其實作者想說的是豆梨的花朵更美味,它在雲南一些地方還能賣到十幾塊錢一斤,很多人到瞭春天都會去采摘,或者是購買來吃。

最後一種是石仙桃,有些地方也叫它石橄欖,是一種喜歡生長在河邊的巖石,或者是懸崖峭壁上的植物。它的果實細小如同橄欖,因此而得名。

在過去河邊的巖石附近常見到這種植物,可是近些年因為它的觀賞價值高,並且又能入藥,在市面上隨著價格的不斷上漲,很多人也去采挖,這也導致野生的石橄欖是越來越少瞭。

石橄欖的吃法一般都是用來煲湯,或者是曬幹瞭泡酒喝。

編後語

正所謂“是藥三分毒”,雖然這些植物都能入藥,並且也可以泡酒,但卻並不是人人合適的。

而且有些網友可能會好奇,為何隻是簡單介紹瞭,卻沒有說它們泡酒的作用,這是因為平臺不允許說這些哦。

其實泡酒也是一門學問的,非專業人士不要輕易隨便嘗試。如果有需要,一定要咨詢相關的專業人士,采用正確的方法浸泡,這樣才有效果。而且要註意,喝酒要適量,過多就會傷身體。

好瞭,今天就和大傢分享到這裡,你們都有哪些植物泡過酒?還知道哪些呢?也歡迎大傢留言補充。

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  • 本文由 发表于 2022年4月28日
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